O que significa quando o suco não é de concentrado?
Como o sumo de laranja é rotulado, seja “a partir do concentrado” ou “não a partir do concentrado”, é regulado pela Food and Drug Administration na U.S. Isso significa que o fabricante deve seguir padrões rigorosos que ditam como ele pode rotular seu suco de laranja. Uma vez entendidas as distinções, você pode escolher de acordo.
Opções de Processamento
Quando as laranjas são processadas por um produtor de suco, duas opções estão disponíveis: ou o suco pode ser embalado e armazenado em sua forma original de suco, ou pode ser desidratado e condensado em um concentrado de suco. Se o suco for concentrado, ele pode ser congelado e vendido como concentrado congelado, ou pode ser reconstituído com água e vendido como suco “a partir de concentrado”.
Não a partir de concentrado
Para que o suco de laranja seja considerado e rotulado como “não a partir de concentrado”, ele deve ser processado sem qualquer remoção e reconstituição de água. O suco não concentrado provavelmente será pasteurizado, e também é possível que o produtor de suco extraia óleo de laranja da casca e o adicione ao suco para torná-lo mais saboroso.
Concentrado ou Não
Se você estiver usando o suco de laranja em uma receita, não há muita diferença entre o suco de laranja que é feito a partir do concentrado ou não. O sabor é geralmente mais fresco naqueles não feitos com concentrado, o que é importante se você estiver bebendo o suco de laranja sozinho ou se ele fizer uma parte significativa de uma bebida.
Nutrição
Se um suco “não concentrado” e um suco “concentrado” forem processados sem adição de açúcar, o conteúdo nutricional de cada suco será semelhante. Verifique o recipiente para informações nutricionais completas.
Não Do Concentrado vs. Fresco Espremido
Se o suco de laranja for espremido fresco, ele será designado como tal em seu rótulo. Os sucos “Não Do Concentrado” podem ser capazes de afirmar que têm sabor fresco espremido ou que são feitos de laranjas frescas, mas a lei não permite que sejam chamados de “suco fresco espremido”, a menos que sejam espremidos e embalados sem qualquer outro processamento, incluindo pasteurização.