Onde foi inventado o Waffle?
Yaawwwnnnn…já está na hora de se levantar? Sim, de facto, está. Mas não te preocupes. Quando os teus pés batem no chão, o teu nariz vai cheirar o cheiro de algo delicioso na cozinha.
À medida que farejas o ar, a tua barriga começa a roncar. Tu conheces esse cheiro. É o cheiro de uma deliciosa comida redonda coberta de covinhas que em breve serão reservatórios de manteiga derretida e xarope de bordo. É isso mesmo. Estamos a falar de waffles!
Claro, as panquecas também são óptimas, mas há algo na crocância crocante de um waffle que satisfaz o paladar como nenhuma outra guloseima de pequeno-almoço. Quando você considera o quão bem eles seguram xarope e manteiga, é fácil ver porque os waffles são tão populares.
Embora a manteiga e o xarope de bordo sejam coberturas tradicionais e populares, muitas pessoas se ramificam para desfrutar dos seus waffles com uma variedade de outras coberturas, incluindo morangos, mirtilos, pepitas de chocolate e chantilly.
Waffles já existem há muito tempo. Os historiadores da culinária acreditam que os waffles podem ser rastreados até a Grécia antiga, onde os chefs assavam bolos planos entre placas de metal presas a longos cabos de madeira.
Os gregos chamavam estes bolos de obelios, e não eram tão doces como os modernos waffles. Bolachas ázimos semelhantes chamadas oublies foram feitas pela Igreja Católica a partir de farinha de cereais e água na Europa Medieval muitos anos mais tarde.
Eventualmente, outros ingredientes, tais como especiarias, natas, mel e manteiga entraram nas receitas para a massa de oublie. Também foram adicionados agentes levedantes para tornar as bolachas mais espessas e mais pastosas. A wafer mais grossa logo se tornou a wafel.
No século XV, os fabricantes holandeses de wafels começaram a forjar pratos rectangulares com um padrão de grelha. Embora ninguém tenha a certeza, os especialistas acreditam que o padrão de grelha de waffles que conhecemos hoje surgiu naturalmente como uma forma de cozinhar menos massa sobre uma maior superfície.
Os holandeses têm o mérito de trazer o waffle para a América. No entanto, seria um pouco antes dos ferros de waffle serem comuns nos Estados Unidos. A primeira patente de ferro de gaufres foi para Cornelius Swartwout de Troy, Nova York, em 1869.
Hoje em dia, muitas pessoas gostam de gaufres todos os dias sem o uso de uma ferro de gaufres. Em vez disso, eles usam uma torradeira. Graças a Frank Dorsa e seus gaufres Eggo (originalmente conhecidos como “rufos”), os gaufres congelados são um petisco popular desde os anos 50.