Panquecas para dois
Panquecas para duas pessoas. Um pequeno lote de panquecas para uma ou duas pessoas. Perfeito, receita de panquecas de leitelho que faz apenas 6 panquecas.
Gosto de pensar que vocês sabem que podem contar comigo.
Não tenho a certeza absoluta se sou a vossa miúda quando se trata de projectos de panificação de fim-de-semana, uma vez que os fins-de-semana são para cozer intensamente, o dia todo, e as minhas receitas são todas tão simples. (Você sabia que eu realmente escrevi um livro inteiro sobre sobre sobremesas simples para dois que requerem menos de 10 ingredientes?).
Dessert for Two é mais sobre colocar uma coisa doce no seu prato rapidamente, sem usar muitos ingredientes. E quando você quer panquecas, você provavelmente não quer 16 delas.
O número de vezes que eu quero fazer um pequeno lote de panquecas para a minha família em comparação com as vezes que eu organizo grandes festas de brunch é espantoso. Normalmente, um pequeno lote de panquecas é suficiente.
A minha receita faz 6 panquecas perfeitas e fofas. São duas pilhas de 3, se a matemática não for o seu forte.
Panquecas para dois, a origem:
Esta receita tem na verdade 15 anos de idade. Reduzi uma receita para panquecas quando estava na faculdade, muito antes de existir o blog de comida. Era só eu e minha colega de quarto, também chamada Christina, e queríamos panquecas num fim de semana de manhã.
Não precisávamos da receita da internet para 16 panquecas, porque as universitárias não planejam com antecedência e congelam panquecas, é claro. Então, dividi uma receita por 4 e testei-a. Foram várias tentativas, mas aterrissei nesta receita e não vacilei desde.
Fun story: quando nossa casa atual estava sendo terminada, meu marido e eu moramos com meus pais por 6 semanas. Uma manhã, a minha mãe serviu-me estas panquecas e eu exclamei ‘OH MEU DEUS, ESTÃO OS MELHORES PANCAKES QUE VOOO TODOS OS MELHORES QUE TUDO TENHO,’ ao que a minha mãe se riu, porque é a minha receita.
Ela usou a receita do meu segundo livro de receitas, Comfort & Joy: Cozinhar para Dois. Fazia tanto tempo que eu não fazia panquecas, que devo ter esquecido como elas eram boas.
Estas não são apenas panquecas normais fofas. Elas têm bordas crocantes e um sabor agradável do leitelho que combina tão bem com o xarope de bordo de grau B. (Use o xarope que quiser, claro).
Tenho que dizer, estas panquecas para dois não são a única receita incrível no meu livro de receitas Comfort & Joy: Cozinhar para dois. Até hoje, é o único livro de receitas que eu tenho que tem receitas saborosas! Tem pequenos almoços, jantares para dois, e refeições confortáveis para dois também. Atualmente estou escrevendo meu próximo livro, Dinner for Us: Receitas Deliciosas e Fáceis de Cozinhar Juntos, (link apenas para pré-venda!) que tem receitas mais saborosas, mas entretanto, experimente este livro!
Se lhe faltar leitelho, veja o vídeo para uma dica rápida sobre como substituir o suco de limão e leite por leitelho.
A minha filha come normalmente as minhas panquecas de 3 ingredientes para crianças, e nunca tinha comido estas panquecas verdadeiras até à semana passada. Ela agora é uma amante de panquecas totalmente convertida como eu. Não há mais panquecas saudáveis para ela, hah. Lucky me.
Panquecas de lote pequeno: seu novo plano de fim de semana.
Eu adoro que esta receita de panquecas para dois pode ser feita tudo em uma tigela, e requer muito pouco esforço. Pode até ser feita com os olhos apenas meio abertos e uma mão firmemente agarrando uma caneca de café.
Se você é um dos que planeja com antecedência, vá em frente e bata os ingredientes secos juntos na noite anterior. Deixe a taça junto ao fogão, e depois só tem de de deitar os ingredientes molhados de manhã.
I use a griddle pan that fits over two burners to cook all of the pancakes at once, because it saves so much time. Plus, I don’t have to turn on the oven to keep the first few cakes warm.
Finally, take a tip from my Mama: melt a big pat of salted butter into the maple syrup when you warm it up.
Ingredients
- 1 cup all-purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- 2 tablespoons granulated sugar
- 1 cup buttermilk
- 1 large egg, batido
- xarope de maçã, para servir
- mirtilos frescos, para servir
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, mais extra para a frigideira1/2 colher de chá de extracto de baunilha
manteiga salgada, para servir
Instruções
Numa tigela pequena, bata a farinha, o fermento em pó e o açúcar.
Num copo grande, bata o leitelho, o ovo, 2 colheres de sopa de manteiga derretida e a baunilha.
Bata os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Mexa apenas até não restarem bolsos secos de farinha, mas não se preocupe com grumos na sua massa. A mistura em excesso evitará panquecas macias e fofas.
Meanwhile, derreta a manteiga extra na sua frigideira ou grelha em fogo médio.
Utilizando uma medida de 1/4 de tampa, retire a massa na frigideira pré-aquecida. Cozinhe até aparecerem bolhas em toda a superfície, e depois vire para cozinhar o segundo lado até ficar dourado. Repeat with all remaining batter.
Serve with maple syrup, extra butter and fresh blueberries.
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
-
Nordic Ware 10230AMZ 2 Burner Griddle 10-1/4-Inch by 17-1/2-Inch
Nutrition Information:
Yield:
3
Serving Size:
2
Amount Per Serving:Calories: 634Total Fat: 14gSaturated Fat: 8gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 5gCholesterol: 96mgSodium: 550mgCarbohydrates: 119gFiber: 1gSugar: 79gProtein: 9g
Did you make this recipe?
Please leave a comment on the blog or share a photo on Instagram