Ponto de vista do interior: Batata Doce vs Batata Russet

Julho 7, 2021admin

“As batatas são tão más como dizem?” é uma pergunta que me fazem frequentemente nas visitas às lojas. Ou, “As batatas doces são realmente muito melhores do que as batatas brancas?” Vamos dar uma olhada.
Quando comparamos os nutrientes em diferentes variedades de batatas, encontramos algumas semelhanças. A batata é um vegetal rico em amido, o que significa que é um alimento rico em hidratos de carbono e é bastante semelhante em calorias (as roxas são ligeiramente mais baixas). Todas elas são ricas em fibras e vitamina C, e têm quase o dobro de potássio que uma banana! A batata é originária da América do Sul; o Peru é conhecido por cultivar mais de 5.000 variedades, e ainda hoje mantém 2.800 variedades. Nos EUA, a grande maioria das batatas cultivadas é a conhecida batata Russet Burbank, que faz a nossa amada batata assada e frita.
Carboidratos & Fibra
br>Além das calorias, começamos a ver algumas diferenças. Batatas doces e carepas têm exatamente o mesmo número de carboidratos, vermelhos um pouco menos e roxos contêm o menor número de gramas de carboidratos.
Fibra? As batatas doces são mais altas e as roxas são consideravelmente mais baixas que as batatas doces ou Russets.
Vitaminas
As batatas doces são carregadas com vitamina A, embalando quase 700% do valor diário recomendado numa batata média; todas as outras não têm nenhuma. A batata doce também tem cerca do dobro da vitamina C de Russet Burbank e a batata vermelha. Todas elas são grandes fontes de potássio, com as batatas vermelhas à frente da embalagem. As batatas roxas e vermelhas são únicas no facto de serem embaladas com antioxidantes. The purple potato is full of the antioxidant anthocyanin, like most blue/purple foods.
So, which is best?
With the most fiber, vitamins A & C and a healthy dose of potassium, sweet potatoes come out the winner! Keep in mind all the potatoes are nutrient-dense and each has a unique nutritional strong point, so mix it up next time you grab some.
Comparison of nutrition facts for various types of potatoes (1 medium)


	Sweet Potato	Russet Potato	Red Potato	Purple Potato

Calories Carbohydrates (grams) Fiber (grams) Vitamin A (IU) Vitamin C (mg) Potassium (mg)	162 37 6 692 57 741	161 37 4 0 28 888	154 34 3 0 36 962	140 30 2 0 60 812