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Mudanças Físicas e Químicas da Matéria

Existem dois tipos de mudança na matéria: mudança física e mudança química.

Há dois tipos de mudança na matéria: mudança física e mudança química. Como os nomes sugerem, uma mudança física afeta as propriedades físicas de uma substância, e uma mudança química afeta suas propriedades químicas. Muitas alterações físicas são reversíveis (tais como aquecimento e resfriamento), enquanto que as alterações químicas são frequentemente irreversíveis ou apenas reversíveis com uma alteração química adicional.

Físico & Alterações Químicas: Este vídeo descreve mudanças físicas e químicas na matéria.

p>Mudanças físicas: A mistura de um smoothie envolve mudanças físicas mas sem mudanças químicas.

Mudanças Físicas

Outra maneira de pensar sobre isso é que uma mudança física não faz com que uma substância se torne uma substância fundamentalmente diferente, mas uma mudança química faz com que uma substância se transforme em algo quimicamente novo. A mistura de um smoothie, por exemplo, envolve duas mudanças físicas: a mudança na forma de cada fruta e a mistura de muitos pedaços diferentes de fruta. Como nenhum dos componentes químicos do smoothie é alterado durante a mistura (a água e as vitaminas da fruta não são alteradas, por exemplo), sabemos que não estão envolvidas alterações químicas.

Cortar, rasgar, estilhaçar, moer e misturar são outros tipos de alterações físicas porque alteram a forma mas não a composição de um material. Por exemplo, misturar sal e pimenta cria uma nova substância sem alterar a composição química de qualquer dos componentes.

Mudanças de fase são mudanças que ocorrem quando as substâncias são derretidas, congeladas, fervidas, condensadas, sublimadas ou depositadas. Também são alterações físicas porque não alteram a natureza da substância.

Mudanças Químicas

Mudanças Químicas também são conhecidas como reações químicas. Os “ingredientes” de uma reação são chamados de reagentes, e os resultados finais são chamados de produtos. A mudança de reagentes para produtos é significada por uma seta:

Reactantes → Produtos

A formação de bolhas de gás é frequentemente o resultado de uma mudança química (excepto no caso de ebulição, que é uma mudança física). Uma alteração química também pode resultar na formação de um precipitado, como o aparecimento de um material nublado quando substâncias dissolvidas são misturadas.

Rotting, burning, cooking, and rusting are all further types of chemical changes because they produce substances that are entirely new chemical compounds. Por exemplo, a madeira queimada se transforma em cinza, dióxido de carbono e água. Quando exposto à água, o ferro se torna uma mistura de vários óxidos e hidróxidos de ferro hidratados. A levedura realiza a fermentação para produzir álcool a partir do açúcar.

Uma mudança de cor inesperada ou liberação de odor também indica frequentemente uma mudança química. Por exemplo, a cor do elemento cromo é determinada pelo seu estado de oxidação; um único composto de cromo só mudará de cor se sofrer uma reacção de oxidação ou redução. O calor do cozimento de um ovo altera as interações e formas das proteínas da clara do ovo, mudando assim sua estrutura molecular e convertendo a clara do ovo de translúcida para opaca.

A melhor maneira de ter certeza absoluta se uma mudança é física ou química é realizar análises químicas, como espectroscopia de massa, sobre a substância para determinar sua composição antes e depois de uma reação.