Quanto tempo dura a compota caseira?
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p>Aqui está quanto tempo dura a compota caseira: Para compota caseira usando açúcar e processada por enlatamento num banho de água quente, pode esperar obter cerca de dois anos de vida útil quando armazenada num local fresco e seco. Uma vez aberta, mantenha sua geléia caseira na geladeira por até três meses.
No verão, durante a estação do ruibarbo, quando há quantidades abundantes de amoras, mirtilos e morangos crescendo na minha parte dos Adirondacks, passamos muito tempo na cozinha fazendo geléia caseira para durar até o inverno. Usamos um par de diferentes técnicas de cozinha para fazer nossa geléia caseira, e cada uma delas tem um tempo de prateleira diferente, dependendo de como processamos e armazenamos nossa geléia caseira.
Ao responder a pergunta de quanto tempo dura a geléia caseira, também é importante entender a diferença entre geléia e geléia. Meu marido sabe como fazer geléia e a geléia é feita a partir do suco da fruta, então podemos fazer geléia de morango com apenas o suco dos morangos depois de passá-los por um moinho de alimentos. Mas uma compota caseira é feita com a polpa da fruta ou com toda a fruta esmagada. Nós preferimos fazer nossa geléia caseira com a fruta inteira triturada e temos tido muito sucesso em criar diferentes tipos de geléia caseira de qualquer fruta que esteja crescendo perto de nossa casa.
Quanto tempo dura a geléia caseira? Receita Básica de Confeitaria de Doces
Aprendi a fazer compota de pêssego com a minha avó quando eu estava a crescer. Ela tinha um pessegueiro no quintal que lhe dava pêssegos suficientes todos os anos para fazer exactamente um litro de compota caseira. Esta é a receita que ela usou e que rende um frasco de compota caseira ½.
- 2 copos de ½ de fruta fresca, cortada em pedaços, covas removidas
- 1 limão
- ¼ chávena de açúcar, ou como desejado para o sabor
- Ponche de sal
- Misturar fruta e açúcar numa panela grande, e espremer o sumo da cunha de limão. (Você pode até cair no resto da cunha de limão depois de espremer o suco, mas lembre-se de retirá-lo depois). Adicione o sal e misture bem.
li> Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente e suavemente esmagando a fruta à medida que vai.li>Bringe até ferver e continue a cozinhar em fogo baixo durante cerca de cinco a oito minutos.li> Para testar a consistência da compota, coloque algumas gotas numa colher congelada e deixe-a repousar durante alguns minutos. Passe o dedo através da compota para testar a espessura. Se a compota não for feita a seu gosto, você pode fervê-la por mais alguns minutos, ajustando a doçura adicionando açúcar, se necessário. Se a compota for demasiado doce, adicione um pouco mais de sumo de limão e cozinhe durante um a dois minutos antes de testar o sabor novamente.li>Remover do calor e deixar arrefecer. Coloque-a em frascos de vidro e feche bem, rotulados com a data.
P>Pode guardar esta receita básica de compota caseira na geladeira por até três semanas, ou congele-a sem mais processamento por até seis meses.
Quanto tempo dura a compota caseira? Canning Homemade Jam
Se você quiser prolongar a vida útil da sua geléia caseira, você pode processá-la em um banho de água quente (enlatamento). Fazemos isto para as nossas compotas de baixo teor de açúcar, como amoras e mirtilos e qualquer coisa com ruibarbo dentro. Demora um pouco mais, mas quando alguém me pergunta quanto tempo dura a compota caseira, posso dizer-lhes que isto vai fazer com que a compota dure pelo menos 18 meses quando armazenada num local fresco e seco.
Para que a sua compota caseira durar num banho de água quente:
- Limpe os frascos e tampas de vidro para remover todos os vestígios de sujidade, e lave bem para remover todos os vestígios de sabão.
- Enquanto a compota está a arrefecer, ferva os frascos num banho de água quente durante alguns minutos para esterilizar. Retire cada frasco, encha com geleia até cerca de ¼ polegadas a partir da parte superior, e cubra com uma tampa. Coloque uma faixa ao redor da boca do frasco e aperte antes de colocar o frasco de volta no banho de água quente.
- Retirar os potes da água fervente e colocá-los em uma tábua de madeira ou outra superfície à prova de calor para esfriar durante a noite. Neste ponto, você também pode soltar as faixas um pouco ao redor das bocas dos potes para que não enferrujem no lugar.
li>Colha todos os frascos no banho de água quente, cobertos com cerca de dois centímetros de água. Dependendo da sua altitude, você pode processar o doce enlatado por pelo menos cinco minutos, em qualquer lugar até 15 minutos. (Altitudes maiores acima de 6.000 pés acima do nível do mar devem processar durante os 15 minutos completos.)
Como os potes esfriam, você provavelmente ouvirá aquele estalido distinto enquanto as tampas são sugadas para baixo e o selo térmico é criado. Verifique se cada frasco está selado, testando as tampas. Se as tampas (não as bandas) forem côncavas, elas formaram um selo. De vez em quando, você terá um frasco que não sela corretamente, mas não se preocupe com isso – apenas deixe esfriar, escreva a data nele, e coloque-o na geladeira para que você possa comê-lo primeiro.
How Long Does Homemade Jam Last? Porque usar Açúcar?
O açúcar tem um papel importante a desempenhar nos métodos de conservação de alimentos e na resposta à pergunta, quanto tempo dura a compota caseira. Quando usado no fabrico de compota caseira, o açúcar não só adiciona um pouco de doçura à fruta, mas também actua como conservante. Quando se faz compota caseira com açúcar, o açúcar ajuda a engrossar a compota, retirando a água da fruta durante o processo de cozedura. Após a compota terminar de cozer, o açúcar actua como uma barreira contra quaisquer bactérias nocivas que possam querer crescer.
Pode definitivamente utilizar outros edulcorantes como alternativas ao açúcar ao fazer compota caseira, ou pode deixá-la completamente de fora e utilizar pectina não adoçada para engrossar a sua compota. Mas note que mesmo ao processar a sua compota caseira, qualquer coisa feita com menos açúcar não vai durar tanto tempo na prateleira ou na geladeira.
Para compotas caseiras feitas com açúcar e processadas por enlatamento em banho de água quente, você pode esperar obter cerca de dois anos de vida útil quando armazenadas em um local fresco e seco. Uma vez abertas, mantenha as suas compotas caseiras na geladeira por até três meses.
Compota caseira feita sem açúcar e processada por enlatamento em banho de água quente durará cerca de metade desse tempo – cerca de um ano – quando armazenada em local fresco e seco, fora da luz direta do sol. Uma vez abertas, use essas compotas muito rapidamente, em cerca de seis semanas, para garantir o frescor.
Independentemente da quantidade de açúcar que coloque na compota ou se processa ou não a compota num banho de água quente, deve sempre guardar frascos abertos de compota no frigorífico. Atire qualquer compota de fruta de aspecto duvidoso após três meses, no máximo, para evitar doenças.