Raisins vs Sultanas vs Currants: What’s the Difference?
| Raisins | Sultanas | Currants | |
| Calories | 95 | 106 | 79 |
| Carbs | 22 grams | 22 grams | 21 grams |
| Protein | 1 grams | 1 grams | 1 grams |
| Fat | 0 grams | 0 grams | 0 grams |
| Fiber | 1 grams | 2 grams | 2 grams |
| Sugar | 17 grams | 21 grams | 19 grams |
| Potassium | 6% of the RDI | 8% of the RDI | 7% of the RDI |
| Vitamin C | 1% of the RDI | 1% of the RDI | 2% of the RDI |
| Vitamin K | 1% of the RDI | 1% of the RDI | 1% of the RDI |
As you can see, as variações entre os três são ligeiras. Todas são ricas em açúcar natural, contendo cerca de 60-75% de açúcar.
Tem também fibra e potássio e são uma grande fonte de compostos vegetais, incluindo poderosos antioxidantes (6).
No lado negativo, o teor de vitamina C e vitamina K é significativamente reduzido das variedades frescas quando as uvas são secas.
Sumário
Passas, sultanas e groselhas têm um perfil nutricional semelhante, pois todas são ricas em fibras, potássio e antioxidantes. No lado negativo, eles são ricos em açúcar e têm um teor menor de vitamina C e K do que uvas frescas.
Podem oferecer os mesmos benefícios à saúde
As passas, sultanas e groselhas beneficiam a sua saúde de várias maneiras.
Todos os três são uma grande fonte de antioxidantes, incluindo polifenóis (6).
Antioxidantes ajudam a proteger as células dos danos nocivos que podem ser causados pelos radicais livres e estresse oxidativo, que contribuem para a inflamação e muitas doenças, incluindo o câncer (7, 8).
Além disso, passas, sultanas e groselhas são ricas em fibras. Apenas uma onça (28 gramas) contém entre 1-2 gramas de fibra, que é 4-8% das suas necessidades diárias.
Estudos sugerem que uma dieta rica em frutas e vegetais ricos em fibras pode ajudar a reduzir o risco de pressão alta, doenças cardíacas e diabetes (9, 10, 11).
Estudos também mostram que comer uvas passas pode (12, 13, 14, 15):
- Pressão arterial mais baixa
- Impromover o controle da glicemia
- Incrementar a sensação de plenitude
Embora os benefícios para a saúde das sultanas e das groselhas não tenham sido estudados especificamente, é provável que resultem em efeitos semelhantes para a saúde devido aos seus perfis nutricionais comparáveis.
Por último, embora as passas de uva, as sultanas sejam groselhas podem ser uma escolha saudável, é importante lembrar que os frutos secos são ricos em açúcar e calorias e podem ser fáceis de comer em excesso.
Por este motivo, os frutos secos só devem ser consumidos em pequenas quantidades, de preferência juntamente com outros alimentos nutritivos, tais como frutos secos, sementes ou iogurte.
Sumário
Passas, sultanas e groselhas podem melhorar a sua saúde digestiva e os níveis de açúcar no sangue, diminuir a inflamação e baixar a sua pressão sanguínea. Por outro lado, eles também são altos em açúcar e calorias e devem ser consumidos com moderação.
Têm usos semelhantes na cozinha
As passas, sultanas e groselhas são todas incrivelmente versáteis e podem ser consumidas sozinhas, como um lanche ou adicionadas a pratos de arroz, guisados, saladas, papas de aveia e produtos cozidos.
Embora haja ligeiras diferenças de tamanho e sabor, cada uma pode ser usada em muitas das mesmas receitas e pode ser facilmente substituída uma pela outra.
Aqui estão algumas ideias de como incorporá-las na sua dieta:
- Adicionar a uma travessa de queijo: Uvas secas fazem uma adição gourmet a uma travessa de queijo. Como a maior das três, as passas funcionam melhor e combinam bem com brie cremoso, nozes e bolachas.
- Coma como um lanche de manhã ou de tarde: Pode comê-las simples ou adicionar ao iogurte ou às nozes para um lanche mais substancial. Em alternativa, tente fazer a sua própria mistura de trilhos.
- Adicionar à papa de aveia: Uma pequena pitada de passas, sultanas e groselhas adiciona doçura natural às suas papas.
- Adicionar aos produtos cozidos: Adicionar frutas secas a queques, barras de granola e bolachas é uma óptima maneira de adoçar os produtos cozidos. Passas e sultanas são particularmente boas para embeber outros sabores e tornar o produto final ainda mais saboroso.
- Adicionar às saladas: Os groselhas, em particular, são excelentes para adicionar doçura e textura às saladas. Elas combinam bem com verdes amargos e nozes crocantes.
- Adicionam aos pratos saborosos: Experimente adicionar qualquer um dos três a pratos salgados, como caril, almôndegas, chutneys, arroz pilaf e cuscuz. Os groselhas geralmente funcionam melhor devido ao seu pequeno tamanho.
Armazenar passas, sultanas e groselhas num local fresco, seco e escuro, como na despensa. Coloque-as num saco selado ou guarde-as num frasco de vidro.
Resumo
Passas, sultanas e groselhas são alimentos extremamente versáteis. Podem ser consumidos simples ou adicionados tanto em pratos doces como salgados, desde muffins e bolos a caril, saladas e pratos de queijo.
Que tipo deve escolher?
As passas, as sultanas e as groselhas são todas altamente nutritivas e fazem bons substitutos umas para as outras.
No final do dia, é melhor escolher caso a caso, dependendo da receita ou prato e das suas preferências gustativas.
Também é importante ter em mente que alguns fabricantes adicionam um conservante chamado dióxido de enxofre para reter a cor da uva fresca. É usado principalmente para sultanas ou “uvas passas douradas”
alguns indivíduos são sensíveis ao dióxido de enxofre e apresentam sintomas como cólicas estomacais, erupções cutâneas e ataques de asma após a ingestão (16, 17).
Se você é sensível ao dióxido de enxofre, procure este conservante no rótulo.
Sumário
Passas, sultanas e groselhas são todas altamente nutritivas e podem ser usadas como um substituto umas para as outras em várias receitas. Procure dióxido de enxofre no rótulo se você for sensível a este conservante.
O resultado final
P>Passas, sultanas e groselhas são diferentes tipos de uvas secas que são ricas em fibras, potássio e antioxidantes.
P>Passas são feitas a partir de uma série de variedades de uvas. São secas naturalmente e são geralmente as maiores das três.
Sultanas são feitas de uvas verdes sem sementes. São frequentemente mergulhadas numa solução antes da secagem, o que acelera o processo. São frequentemente as mais suculentas e leves na cor.
Currants são feitas de pequenas variedades de uva. São secas naturalmente e são as menores e mais escuras das três.