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Respostas a Perguntas
Quais são os usos dos conservantes alimentares e o que fazem os conservantes alimentares?
Os conservantes são adicionados aos alimentos para combater a deterioração causada por bactérias, bolores, fungos e leveduras. Os conservantes também ajudam a manter os alimentos frescos por longos períodos de tempo.
De que são feitos os conservantes?
Os conservantes podem ser feitos de produtos químicos “naturais”, como sal ou álcool. Eles também podem ser feitos pelo homem, ou produtos químicos sintéticos. Produtos químicos “naturais” ou “orgânicos” não são necessariamente mais saudáveis do que os produtos químicos sintéticos ou artificiais. Na verdade, conservantes artificiais como nitrato de sódio, benzoato de sódio e propionato são usados há muito tempo na preparação de alimentos porque são eficazes em pequenas quantidades.
Como são aprovados aditivos e conservantes alimentares para uso em alimentos?
Hoje em dia, aditivos alimentares e corantes, incluindo conservantes, são mais rigorosamente estudados, regulados e monitorados do que em qualquer outro momento da história, e a FDA tem a principal responsabilidade legal para determinar o seu uso seguro. Para adicionar um novo conservante alimentar ao mercado, ou antes de usar uma substância já aprovada para um uso em outra aplicação, o fabricante ou outro patrocinador deve obter aprovação da FDA (Food and Drug Administration) dos EUA e fornecer dados científicos que demonstrem que a substância é segura para o uso pretendido.
Por que os conservantes são adicionados aos alimentos?
Os conservantes são adicionados aos alimentos para ajudar a prevenir ou retardar a deterioração devido a bactérias, bolores, fungos ou leveduras, bem como para retardar ou prevenir alterações na cor, sabor ou textura dos alimentos, retardar o ranço e manter o frescor.
Por que são usados conservantes nas vacinas?
Os conservantes matam, previnem ou retardam o crescimento de microorganismos, particularmente bactérias e fungos, que podem causar doenças ou infecções. Estudos têm descoberto que não há evidências científicas convincentes de que a baixa dose de timerosal como conservante nas vacinas cause danos, exceto por possíveis reações menores como vermelhidão e inchaço no local da injeção. A FDA oferece informações sobre a segurança do timerosal.
h4>O que é benzoato de sódio?p>Em bebidas ácidas como refrigerantes e sucos de frutas, o benzoato de sódio é um conservante antimicrobiano e um agente flavorizante que pode inibir o crescimento de bactérias, mofo e leveduras. É encontrado naturalmente em arandos, ameixas secas, maçãs e algumas especiarias. O benzoato de sódio também pode ser usado para lubrificar comprimidos e comprimidos para medicamentos.
O que são nitritos? Porque são usados como conservantes?
Nitritos (como nitrito de sódio ou nitrato de sódio) são conservantes usados para prevenir bactérias em carnes de almoço e outras carnes curadas. Na dieta de uma pessoa típica, 80% dos nitritos provêm de vegetais como espinafres, rabanetes e alface. Os nitritos também dissuadem o botulismo até certo ponto. A FDA declarou que o conservante alimentar nitrato de sódio pode ser usado com segurança em ou sobre alimentos específicos.
O que são sulfitos? Porque são usados como conservantes?
Sulfitos como o dióxido de enxofre são tipos de sais amplamente utilizados pelas suas propriedades conservantes e antioxidantes. Nos alimentos, estes são encontrados predominantemente em frutas e vegetais secos, refrigerantes e bebidas alcoólicas.
O que são parabenos? Porque são usados como conservantes?
Parabenos são conservantes que ajudam a proteger contra o crescimento de bactérias, fungos e leveduras. Os parabenos são derivados do ácido para-hidroxibenzóico (PHBA), que ocorre naturalmente em muitas frutas e vegetais. De acordo com a FDA, não há “nenhuma razão para os consumidores estarem preocupados com o uso de cosméticos contendo parabenos”
O que é formaldeído? Porque é usado como conservante?
Formaldeído é um composto químico simples feito de hidrogênio, oxigênio e carbono. Todas as formas de vida – bactérias, plantas, peixes, animais e seres humanos – produzem naturalmente formaldeído. Como conservante, o formaldeído é bem conhecido por suas propriedades antibacterianas, ajudando a prevenir o crescimento de bactérias e outros patógenos e prolongar a vida útil quando é adicionado como ingrediente do produto.