Reciclagem de óleo de cozinha usado para negócios comerciais

Das batatas fritas ao frango frito, a fritadeira é uma parte importante de muitas cozinhas americanas. Uma vez terminada a vida útil do óleo para fritar, o óleo de cozinha usado pode ser um recurso, ou pode ser um perigo. Derramar óleo na pia pode causar grandes danos estruturais, e jogar resíduos líquidos no lixo está longe de ser o ideal.

Então, qual é a melhor maneira de se desfazer do óleo de cozinha usado (UCO), e como os restaurantes podem optar pelo método mais ecológico e econômico de reciclagem deste subproduto inevitável?

Por que você deve reciclar o óleo de cozinha?

O óleo de cozinha é um recurso muitas vezes subutilizado quando ele chega ao fim de sua vida útil. Depois de utilizado para cozinhar, o óleo é frequentemente descartado em vez de reutilizado.

Os restauradores devem estabelecer planos de reciclagem de óleo sustentáveis e eficazes por várias razões, incluindo:

Preservação de Instalações e Aparelhos

Quando descartado de forma inadequada, o óleo de cozinha e a gordura podem causar danos dispendiosos nos esgotos e aparelhos de cozinha. Embora possa parecer líquido a descer pelo ralo, o óleo endurece mais tarde, causando um bloqueio no seu sistema de drenagem individual ou local. Além disso, o manuseio impróprio de resíduos de óleo pode muitas vezes ir contra as diretrizes regulatórias – potencialmente colocando você ou sua empresa em problemas legais.

Proteger ambientes globais e locais

Reciclagem adequada de óleo e graxa garante que esses resíduos permaneçam fora do meio ambiente, reduzindo o risco de prejudicar os recursos naturais como o solo e os sistemas de água. Segundo a Agência de Proteção Ambiental (EPA), “derramamentos de gorduras animais e óleos vegetais têm o mesmo impacto devastador ou similar no ambiente aquático que os óleos de petróleo”. Optar pela reciclagem de resíduos de petróleo também significa apoiar os esforços de combustíveis renováveis e ecológicos, mostrando dedicação a sistemas sustentáveis como um todo.

Reduzir Riscos à Saúde

Se forem eliminados de forma aleatória, os óleos de cozinha podem criar problemas de saúde para os seus clientes ou comunidade. Óleo preso, gordura e gorduras criam fumos perigosos, e os problemas de esgoto causados pelos óleos que bloqueiam os esgotos são mostrados como carregando bactérias e patógenos perigosos.

Como reciclar óleo de cozinha em casa

Enquanto o programa de reciclagem de óleo de cozinha usado (UCO) da Rubicon atende a restaurantes e outros negócios comerciais, o óleo é uma parte inevitável da cozinha doméstica. Os óleos domésticos comuns incluem variedades vegetais como vegetais, canola, milho, gergelim e azeites. Há também produtos de origem animal e gorduras como banha, manteiga ou gordura de toucinho.

Dumping qualquer um destes óleos pelo ralo da sua cozinha pode significar um desastre para o seu sistema de canalização. Em vez disso, experimente estas táticas para descartar corretamente o óleo de cozinha em sua casa.

Reusar

Embora muitas vezes um fato desconhecido, o óleo de cozinha pode ser reutilizado após o uso inicial. Esta é uma opção ambiental e económica para as famílias que utilizam grandes quantidades de óleo frequentemente, como por exemplo para fritar alimentos. Entretanto, é importante lembrar que a cada uso, o ponto de fumaça do óleo irá cair – assim só reutilizará óleos com um ponto de fumaça inicialmente alto, como óleo de canola ou abacate.

Após o uso, coar o óleo através de um pano de queijos ou outro filtro para remover quaisquer partículas de alimentos. Em seguida, despeje cuidadosamente em um recipiente selado e armazene no refrigerador até o uso. O óleo reutilizado deve ser armazenado adequadamente, uma vez que o óleo rançoso pode causar um crescimento bacteriano prejudicial. Verifique sempre se há sinais de óleo rançoso antes de o utilizar, dando-lhe um cheiro rápido.

Reimagina

Por estranho que pareça, o óleo alimentar usado pode ser reutilizado e reimaginado em barras de sabão. As gorduras são muitas vezes a base das receitas de sabão, portanto, aproveitando o óleo de cozinha usado, você pode facilmente criar uma barra de sabão única e sustentável.

Reciclar

Finalmente, faça algumas pesquisas sobre iniciativas locais de reciclagem de óleo. Enquanto os serviços de reciclagem de petróleo são frequentemente escassos nas áreas residenciais, as comunidades estão cada vez mais oferecendo centros de reciclagem de petróleo ou dias designados para que as famílias reciclem seu petróleo. O UCO pode ser reciclado em produtos como o biodiesel, que pode alimentar os motores diesel.

Se você não tem opções para reciclar o óleo de cozinha de sua casa, é importante lembrar de não despejá-lo pelo ralo. Se tiver de deitar o UCO fora, faça-o dentro de um recipiente selado como uma garrafa ou lata de reserva.

Como os restaurantes reciclam o óleo de cozinha

O óleo é um subproduto do negócio dos restaurantes, e existem regulamentos rigorosos para garantir a eliminação adequada do óleo e da gordura.

Por isso, os negócios devem criar um plano de jogo de reciclagem para o seu UCO. Muitas vezes, isto significa empregar recicladores de óleo comerciais para recolher o óleo armazenado, muitas vezes com um benefício financeiro para o restaurante.

Gorduras gordurosas amarelas – definidas como óleos alimentares usados e outras gorduras recolhidas de operações de cozinha comercial ou industrial – têm valor inerente no mercado. Isto porque a graxa amarela está ligada aos valores do óleo de petróleo, já que o UCO pode ser refinado em biodiesel e utilizado como combustível.

Por isso, muitos restaurantes que produzem grandes volumes de óleo farão parceria com recicladores de óleo para doar ou vender seu UCO para uso em biocombustíveis ou outros esforços sustentáveis.

A tecnologia interna permite que o óleo seja coletado diretamente de aparelhos de cozinha, como fritadeiras, e armazenado com segurança em recipientes de coleta para posterior coleta. Os pequenos restaurantes podem ter armadilhas de gordura (embutidas no chão ou em tanques subterrâneos no exterior) que separam o óleo gasto de qualquer água residual acumulada. Isso cria o que é conhecido como graxa marrom, uma mistura de gorduras, óleos e graxas (FOG) que é coletada separadamente para preservar os sistemas de água.

Como funciona a reciclagem de óleo usado?

Após a coleta, a graxa amarela é levada aos centros de reciclagem de óleo e colocada através de uma máquina de processamento. Aqui, o UCO é aquecido e filtrado para remover qualquer produto alimentar persistente.

P>Próximo, a solução ficará até ser naturalmente separada em três partes: graxa, água e sólidos finos. A partir daqui, ele é colocado em uma centrífuga e fiado separando o produto graxa do resto das camadas. Este processo transforma o UCO num recurso reutilizável.

Gordura castanha, por outro lado, é levada para uma estação de tratamento de águas residuais com a intenção de remover o FOG para não causar danos aos sistemas de água. Algumas estações de tratamento de águas residuais possuem um digestor anaeróbio no local, que liberta gás natural do FOG.

Soluções de Reciclagem de Óleo e Graxa

Seja em casa ou no seu negócio, é importante lembrar que o óleo de cozinha usado (UCO) não é um resíduo – é um recurso altamente valioso.

Não importa o tipo de óleo que você maneja, todos devem seguir alguma diligência básica de acordo com o governo federal, e a gestão inadequada do óleo usado pode deixá-lo em uma situação pegajosa. Os transportadores de resíduos muitas vezes precisam cumprir diretrizes específicas para uma licença estadual ou local, e eles devem ter um número de identificação EPA válido. Encontrar a empresa de gestão de resíduos certa é fundamental para reduzir a sua exposição ao risco quando se trata de reciclagem de óleo de cozinha.

Se o seu negócio produz um grande volume de UCO, procure online programas de reciclagem de gorduras na sua área. Certifique-se de que os programas que você está procurando são especificamente para óleo de cozinha usado comercialmente (UCO) ou serviços de limpeza de armadilhas de graxa. Para assistência personalizada nesta área, a Rubicon está aqui para ajudar.

Se você tiver alguma dúvida sobre reciclagem de óleo de cozinha usado, você pode contatar a equipe de Soluções Circulares da Rubicon diretamente em [email protected], ou entre em contato com nossa equipe de vendas pelo telefone (844) 479-1507.

Ryan Cooper é um Gerente de Desvio de Resíduos e o Líder de Reciclagem Organics da Rubicon. Para ficar à frente dos anúncios da Rubicon de novas parcerias e colaborações em todo o mundo, não deixe de nos seguir no LinkedIn, Facebook, e Twitter, ou contacte-nos hoje.