Revisão do estudo: Os edulcorantes afectam os níveis de insulina e a sensibilidade?

p>A decisão de recomendar a adição de edulcorantes à dieta tem sido, no mínimo, controversa. Muitos pensam que os adoçantes são uma poderosa ferramenta para substituir o açúcar na dieta, embora muitas pessoas não defendam o seu uso devido aos seus potenciais efeitos metabólicos, especialmente o aumento do risco de resistência à insulina.

O estudo

Um novo estudo publicado no The Journal of Nutrition pode ser capaz de lançar alguma luz sobre o assunto. Realizado no Centre Hospitalo-Universitaire (CHU) de Rennes, França, os investigadores analisaram os efeitos que os adoçantes aspartame e acessulfame K têm tanto na sensibilidade à insulina como na secreção de insulina em adultos não-diabéticos.

O estudo de 24 semanas foi realizado em 50 pessoas sem problemas de saúde conhecidos. Isto incluiu homens e mulheres de peso corporal variável, alguns dos quais foram classificados como com excesso de peso e outros com um peso saudável. Cada um dos participantes foi designado em um de dois grupos. Um grupo consumiria uma bebida carbonatada contendo 129mg de aspartame e 13mg de acessulfame K duas vezes ao dia por um período de 12 semanas, enquanto o grupo controle estaria consumindo uma bebida de água carbonatada não adoçada.

Ao final do estudo de 12 semanas, ambos os grupos foram submetidos a um teste de tolerância à glicose oral (OGTT) no qual foi medida a glicose no sangue em jejum, 75g de açúcar foi consumido e as medições de glicose no sangue subseqüentes foram realizadas. Isso permitiu aos pesquisadores avaliar a capacidade dos participantes de metabolizar a glicose e medir a sensibilidade insulínica, usando uma fórmula conhecida como índice de sensibilidade insulínica de Matsuda.

Além disso, foram avaliados os perfis lipídicos no sangue, os hábitos alimentares e os questionários de atividade física, e as medidas de peso/esperança foram avaliadas.

Após isso, ocorreu um período de washout de quatro semanas, no qual os participantes não consumiram nenhuma bebida contendo edulcorantes de alta intensidade. Os grupos experimental e controle foram então trocados e o protocolo foi repetido.

O que eles encontraram

Os resultados do OGTT não mostraram diferença significativa na sensibilidade insulínica dos participantes durante os dois períodos de 12 semanas. Além disso, não houve alterações significativas na secreção de insulina durante os dois períodos.

Nenhuma alteração antropométrica (alterações na forma corporal) ocorreu ao longo do estudo, com as medidas de IMC, peso e cintura permanecendo as mesmas.

Estes resultados podem ser de particular interesse para aqueles com diabetes tipo 2, pois o uso de edulcorantes pode ser uma forma muito prática e eficaz de substituir o açúcar. Assim, isto diminui a probabilidade de aumento dos níveis de glicose no sangue.

O estudo proporciona alguma segurança de que estes dois adoçantes artificiais comuns não parecem afectar a sensibilidade insulínica. Mas existem outras considerações sobre a saúde dos edulcorantes artificiais, que vamos analisar agora.

For anos após o seu início em 1879 por Remsen e Fahlberg, os edulcorantes foram valorizados por pessoas com obesidade e condições de saúde semelhantes pela sua capacidade de substituir o açúcar. No entanto, esta excitação não durou muito. Em meados do século XIX, vários estudos surgiram com um tom mais salgado. Havia vários riscos à saúde associados ao consumo de edulcorantes: as alegações de que eles causavam câncer, afetavam o metabolismo da glicose e até o aumento da ingestão calórica eram abundantes.

Are edulcorantes prejudiciais à saúde?

Are edulcorantes ruins? Por mais útil que uma resposta clara de sim ou não fosse, as evidências neste ponto são inconclusivas. Muito do medo que envolve os adoçantes é resultado direto de estudos realizados nos anos 70 sobre roedores. Estes estudos descobriram que doses elevadas de sacarina dada a ratos resultaram na formação de cancro na bexiga.

Estes estudos com ratos foram desde então desmascarados e a substância foi retirada da lista de carcinogéneos dos Programas de Toxicologia dos EUA. Isto porque o mecanismo que causa o câncer em ratos não está presente em humanos. Vários estudos epidemiológicos também não conseguiram encontrar nenhuma ligação entre a sacarina e o câncer de bexiga.

Isto está de acordo com as pesquisas feitas sobre o aspartame. Um estudo realizado pelo programa Nacional de Toxicologia também descobriu que o aspartame não causa câncer em ratos.

Além do câncer, os adoçantes têm sido criticados por seu efeito sobre aqueles com diabetes tipo 2. Um estudo realizado com 17 participantes obesos que contradiz completamente o do novo estudo descobriu que consumir outro adoçante, sucralose, 10 minutos antes de uma carga de glicose aumentou significativamente a concentração de glicose no sangue.

Os adoçantes também foram sugeridos para alterar o delicado equilíbrio das bactérias no intestino dos ratos, resultando em intolerância à glicose.

Há uma multiplicidade de estudos contraditórios, todos apontando para uma verdade que é a de que, tal como está, não sabemos se os adoçantes são maus para a sua saúde.

É claro, é universalmente entendido que consumir açúcar em excesso é ruim, então se os adoçantes são o seu caminho em torno deste perigo, muitos acreditam ser o menor dos dois males.

O Programa de Baixo Carbono parece ficar longe dos adoçantes, pois eles podem dificultar o ajuste ao sabor mais sutilmente doce de outros alimentos. Acções simples como a troca de bebidas gaseificadas por água gaseificada com rodelas de limão ou as bagas da sua escolha podem passar de saborosos e aborrecidos a doces e saborosos depois de cortar os adoçantes.

O nosso ethos é errar pelo lado da cautela. Tente não consumir demasiados açúcares ou adoçantes. A moderação é a chave.