Salada de Cocktail de Frutas

br>>p>p>Um clássico preferido há anos, esta salada de frutas é feita com maçãs frescas, coquetel de frutas light, laranjas tangerinas, petiscos de abacaxi, e vestida com os sucos de frutas misturados com baunilha instantânea ou pudim de limão.br>Hey y’all… já faz algum tempo! Tiveram saudades minhas? Bem, caso estivesses a pensar… sabes, houve um furacãozinho chato chamado Isaac que interrompeu as nossas vidas toda a semana passada. Depois que ele mal passou pela costa oeste da Flórida, ele estava indo direto para a Costa do Golfo do Mississippi – meu quintal!
Havia dias de preparação, checando suprimentos, enchendo latas de gás para o gerador que manteria nosso freezer e nossa geladeira funcionando, fechando as persianas do furacão, enchendo a garagem e os galpões de armazenamento com todas aquelas coisas legais como cadeiras, mesas e grelhas que você quer ter certeza de que ainda estão por perto depois, e todas as coisas divertidas que combinam com a preparação para um furacão.
Onde moramos, tão perto do Golfo, na verdade temos que nos preparar para dois eventos – um para caçar se a tempestade não estiver muito perto, o outro para evacuar se estiver, levando todas aquelas coisas preciosas, como animais de estimação, fotos e papéis e suprimentos para durar alguns dias – no caso de você não conseguir voltar.
No início Isaac foi previsto para se fortalecer para uma Categoria 2 por terra, o que significa que é melhor se preparar para uma Categoria 3, mas graças a Deus foi apenas uma Categoria 1. Eventualmente entrou na costa do sudeste da Louisiana, colocando a linha costeira do Mississippi no lado mau da tempestade. Como ficou muito mais tempo do que os furacões tipicamente, além da tempestade, Isaac também causou muito tempo severo, avisos de tornados e problemas de inundações costeiras e fluviais para muitos de nós no Mississippi e Louisiana que duraram dias. Houve avistamentos de um tornado que passou não muito longe da nossa casa – a apenas quarteirões de distância. Nunca o ouvimos.
É certo que tem sido exaustivo, mental, física e emocionalmente, e a limpeza tem sido mais quente do que quente. Minhas preces para aqueles de vocês do norte que agora estão se encontrando infelizmente lidando com Isaac e tudo o que ele trouxe junto com ele.
Então…. vamos falar sobre esta salada de frutas, e o que tem sido um ótimo substituto de refeição que eu gostei várias vezes com o calor deste verão – embora seja ótimo em qualquer época do ano realmente. Outra receita que remonta aos anos 70 para mim, e como qualquer salada de frutas, teve muitas variações ao longo dos anos. Uma das minhas coisas favoritas ao criar este site é reacender receitas antigas como estas, as que estão escondidas na minha memória há demasiado tempo.

É uma óptima maneira de animar o cocktail de fruta enlatada, e uma tomada mais leve do que muitos de nós conhecemos como salada de fruta de férias, onde a fruta é muitas vezes atirada num molho de creme de ovos rico e antiquado para o Dia de Acção de Graças ou para o Natal. Sempre foi um dos alimentos favoritos na mesa de Natal para mim, e guardo espaço para alguns, por muito que tenha consumido de todos os outros doces tradicionais que a nossa família tem de ter.
O original que sempre conheci, começou com cocktail de fruta básica, petiscos de ananás, laranjas mandarinas e pudim de baunilha instantâneo. Incluo sempre as maçãs na minha versão para o seu crocante contrastante contra as frutas mais macias, mas é possível misturar qualquer fruta da época que esteja fresca e disponível quando se faz. A combinação dos sucos e do pudim faz um leve e delicioso acento à fruta, que não é pesada ou excessivamente doce.
algumas variações substituem o recheio da torta de pêssego no lugar do pudim, e algumas variedades adicionam em coisas como mini marshmallows e nozes picadas. Eu gosto muito de adicionar cerejas marasquino quando as tenho, e também gosto de bananas, embora você vai querer esperar para adicioná-las bem antes de servir e pescar o resto antes de armazenar qualquer resto de salada, porque elas não ficam bem. It’s a wonderful potluck recipe too for those cookouts, church suppers and other gatherings anytime of the year, and a favorite around the holidays too.

Fruit Cocktail Salad made with maraschino cherries and sliced, frozen thawed strawberries.

Here’s how to make it.

Recipe: Fruit Cocktail Salad

©From the Kitchen of Deep South Dish

Prep time: 10 min |Inactive time: 2 hours |

Yield: About 12 servings

Ingredients

• 2 cored and chopped apples (about 3 cups)
• Juice of half a lemon
• 2 (15 ounce) cans of lite fruit cocktail
• 1 (20 ounce) can of pineapple tidbits
• 1 (11 ounce) can of mandarin oranges
• 1 (10 ounce) jar of maraschino cherries, bem drenado, opcional
• 1 libra de uva vermelha sem sementes, reduzida à metade
• 1 (3.4 onças) embalagem de baunilha instantânea ou pudim de limão, regular ou sem açúcar
• 2 bananas de tamanho médio, firme, opcional

Instruções
Põe as maçãs numa tigela grande. Esprema o sumo de limão por cima e atire. Escorra as frutas enlatadas, reservando 2 xícaras do suco em uma tigela pequena separada, e acrescente as frutas enlatadas, cerejas e uvas às maçãs; jogue. Bata o pudim de baunilha no suco reservado por cerca de 2 minutos, ou até que esteja totalmente misturado; adicione à fruteira. Mexer suavemente e refrigerar várias horas, ou durante a noite, antes de servir, para permitir que os sabores se misturem. Pouco antes de servir, descasque e corte as bananas em fatias e mexa em.
Cook’s Notes: Use todas as frutas enlatadas com açúcar e/ou sem adição de açúcar para baixar ainda mais o açúcar. Em vez disso, vista esta salada com um molho de creme de leite caseiro, ou substitua o pudim de limão. Duplique por um potluck, festa ou evento. Add other fresh fruit that is in season, choosing firm fruit that are not overripe or mushy. I always include apples for their crispness, and they may be peeled or unpeeled depending on type of apple and your preference. Core, peel, chop, quarter or slice larger fruit, so that everything is fairly uniform in size.
Source: http://deepsouthdish.com

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©Deep South Dish

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