Sfeeha (Meat Pies), and a Plant Based Version Too!

Essas tortas de carne são o melhor presente a manter no congelador para sempre que a fome atacar. Elas são deliciosas, recheadas e definitivamente uma favorita da família. Na Síria, elas são feitas de massa super fina e são de cara aberta. Elas são moldadas em bolsos adoráveis para facilitar o lanche em movimento.

Quando eu fiz meu “Hashweh” baseado em plantas, eu estava um pouco perdido quanto ao que fazer com os extras. Sfeeha era a resposta que eu estava procurando. O único problema era que a receita da massa que eu costumo usar tem leite em pó. O meu objectivo era fazer tortas de carne à base de plantas. Por sorte, encontrei uma receita de massa do Chef no Disfarce que é bem parecida com a minha, mas sem o leite em pó. Foi honestamente tão saborosa!

Depois de fazer a massa e deixá-la subir, você faz o recheio combinando qualquer recheio de carne que você esteja usando (tradicional ou vegetal) com melaço de romã, tahini e um pouco de flocos de pimenta Aleppo. Depois recheia-se a massa, pincele-se com a lavagem dos ovos (ou uma versão vegan, que partilharei abaixo) e coze-se no forno até ficar bem dourada. O resultado foi incrivelmente viciante. Estes vão estar definitivamente em rotação regular!