Sopa de Milho Vegan
Chowder de milho vegan cremoso e saboroso com batatas! Esta sopa é rica e reconfortante e faz um delicioso aperitivo ou prato principal.
Eu estou apaixonado por esta papa de milho vegan. É deliciosamente cremosa e rica, mantendo a sensação de leveza do milho fresco e das cebolinhas picadas.
É definitivamente um recheio suficiente como prato principal mas funciona maravilhosamente como aperitivo também.
Como fazer a papa de milho Vegan
P>Primeiro você quer cortar o milho da espiga.
Utilizar milho fresco no sabugo é o melhor para esta receita, pois nós realmente cozinhamos o sabugo de milho na sopa para realmente infundir o sabor da sopa com milho.
Então basta colocar as espigas de milho numa tigela e cortar o milho em fatias. Depois, parta as espigas de milho ao meio com as mãos.
O milho em si pode ser deixado de lado, pois só se adiciona isso à sopa nos últimos 5 minutos de cozedura.
Adicionar um pouco de manteiga vegan a uma panela juntamente com um pouco de cebola picada e saltear até as cebolas ficarem amolecidas. Em seguida, acrescente um pouco de alho esmagado e tomilho seco e salteie com as cebolas.
Adicionar um pouco de farinha para todos os fins e mexer, depois adicionar em caldo de vegetais, leite de coco light e creme de coco e bater até ficar macio.
Então adiciona-se batatas descascadas picadas, as espigas de milho nuas (não é preciso usar todas, tantas quantas cabem confortavelmente na panela) juntamente com uma folha de louro.
Bring to a simmer and then cover the pot and let everything cook for around 25 minutes until the potatoes are soft.
Remover as espigas de milho e a folha de louro.
Adicionar o milho fresco e deixar cozer durante 5 minutos e depois adicionar algumas cebolinhas picadas e mexer. Acrescente um pouco de sal e pimenta preta a gosto.
Agora a sua sopa está pronta a servir!
Pro Dicas para a melhor papa de milho vegan
Utilizar leite de coco leve e creme de coco gordo. Se você fosse usar leite de coco gordo nesta receita, bem como o creme de coco, acho que o resultado pode ser muito rico. Usando leite de coco light resolve este problema, você obtém um sabor delicioso e rico sem ser muito pesado.
Se você tiver um problema com leite de coco, então você pode usar uma opção diferente de leite não-lácteo e substituir o creme de coco por um creme não-lácteo diferente ou apenas mais leite não-lácteo. A sua sopa será menos rica mas ainda deliciosa.
Adicionar as espigas de milho nuas à sopa para infundir o sabor do milho na sopa, antes de adicionar o milho. Se você estiver usando milho fresco na espiga, que é recomendado para esta sopa, então adicionar as espigas de milho nuas à sopa realmente adiciona ao sabor.
Pode opcionalmente usar milho enlatado ou congelado e se o fizer, claro que não terá espigas de milho para adicionar à sopa, e não faz mal, mas se as tiver, então use-as.
Pode fazer esta Sopa de Milho Vegan sem Glúten?
Se quiser fazer sem glúten, então pode trocar a farinha normal por uma mistura de farinha sem glúten para todos os fins. Assim tudo ficará na mesma.
Se não quiseres fazer assim, podes omitir a farinha, mas depois, se a sopa parecer um pouco fina no final, mistura duas colheres de sopa de amido de milho com um pouco de água fria numa pasta macia e depois mexe-a. Deixe cozinhar por alguns minutos e engrosse a sopa.
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Description
Creamy and hearty vegan corn chowder with potatoes! This soup is rich and comforting and makes a delicious appetizer or main course.
Ingredients
- 5 Corn on the Cob (or 4.5 cups (738g) Frozen Corn or Canned Corn, Drained)
- 3 Tbsp Vegan Butter
- 1 Onion (Chopped)
- 1 tsp Crushed Garlic
- 1 tsp Dried Thyme
- 1/2 cup (63g) All Purpose Flour*
- 2 cups (480ml) Vegetable Stock
- 2 14oz (400ml) Cans Light Coconut Milk
- 1 14oz (400ml) Can Coconut Cream
- 2 Large Potatoes (~600g/1.2 lb peeled and cubed)
- 1 Bay Leaf
- 3/4 cup Spring Onions (Chopped)*
- 1 tsp Salt
- Black Pepper to taste
Instructions
- Slice the corn off the cob. Stand the corn cobs in a bowl and slice the corn off. Then break the corn cobs in half with your hands. Set aside both the fresh corn and the naked corn cobs.
- Add the vegan butter to a pot along with the chopped onion and sauté until the onions are softened.
- Add in the crushed garlic and dried thyme and sauté with the onions.
- Adicionar a farinha de tudo e mexer, depois juntar o caldo de legumes, o leite de coco light e o creme de coco e bater juntos.
- Adicionar nas batatas picadas descascadas, as espigas de milho nuas (não é preciso usar todas, tantas quantas caberem confortavelmente na panela) juntamente com a folha de louro.
- Borrar em lume brando e depois cobrir a panela e deixar cozinhar tudo durante cerca de 25 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Remover as espigas de milho e a folha de louro.
- Adicionar o milho fresco e deixar cozinhar durante 5 minutos e depois juntar as cebolinhas picadas e mexer. Adicione o sal e polvilhe com um pouco de pimenta preta a gosto.
- Serve com mais algumas cebolinhas por cima e polvilhe com pimenta preta.
- Cerve as sobras guardadas na geladeira e desfrute em 3-4 dias.
Notes
*If you want this corn chowder to be gluten-free then use a gluten free all purpose flour blend.
*Spring onions are also called green onions or salad onions or scallions.
- Category: Appetizer, Savory
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Serving (of 6)
- Calories: 494
- Sugar: 10.5g
- Sodium: 746mg
- Fat: 27.1g
- Saturated Fat: 18.9g
- Carbohydrates: 59.8g
- Fiber: 5.6g
- Protein: 7.3g
Keywords: vegan corn chowder