Sopa Fácil de Lentilha Grega Vermelha

Esta sopa cremosa de lentilha vermelha, preparada ao estilo grego, irá surpreender o seu paladar da melhor maneira possível! Lentilhas vermelhas, combinadas com cebolas, alho e cenouras doces num caldo à base de tomate. Infuso com cominhos, orégãos e alecrim. Acabado com um brilhante salpico de suco de limão e salsa fresca. Mantenha-o vegan, ou adicione um polvilho de feta salgado, se você gosta.

Veja o vídeo de como fazer sopa de lentilhas vermelhas e leia as dicas importantes abaixo!

Lentilhas: um alimento básico da dieta mediterrânica

Um dos principais alimentos que consumimos regularmente quando seguimos a dieta mediterrânica são leguminosas, incluindo lentilhas.

Lentilhas são fáceis de usar e são uma óptima forma de obter uma vasta gama de nutrientes, desde vitaminas B, ao ferro, fibras e muito mais. E como são constituídas por mais de 25% de proteína, as lentilhas são uma excelente alternativa à carne.

Adoro que as lentilhas sejam de cozedura rápida e possam ser usadas de muitas maneiras – saladas, sopas e até molhos veganos (as lentilhas pretas são um excelente substituto para a carne na minha moussaka vegetariana!)

Um par de favoritos dos fãs aqui no blog sopa de lentilhas de vegetais com pedaços e esta sopa picante de espinafres e lentilhas pretas.

Hoje, estou inclinada para as lentilhas vermelhas doces e de cozedura rápida. Devido à sua consistência cremosa, acho que as lentilhas vermelhas brilham melhor numa sopa saborosa como a actual sopa grega de lentilhas vermelhas.

E se alguma vez pensou que as lentilhas eram aborrecidas, esta sopa saborosa de lentilhas vermelhas com limão, cominhos, ervas frescas e um pouco de flocos de piripiri é tudo menos suave. Ela atinge o equilíbrio perfeito de quente, picante, e apenas um pouco picante (embora, você possa deixar os flocos de pimenta totalmente de fora se eles não forem a sua coisa).

P>Best parte, esta sopa de lentilha vermelha fácil leva uma panela e vem junto em menos de 30 minutos!

p> Vamos mergulhar mais nas lentilhas vermelhas, e como fazer esta sopa saborosa ao mesmo tempo que atingimos a máxima consistência cremosa…

O que são as lentilhas vermelhas partidas e qual o seu sabor?

Lentilhas vermelhas têm muito sabor no meu livro.

Como outras lentilhas, as lentilhas vermelhas estão repletas de nutrição. Elas são embaladas com proteínas vegetais e fibras para ajudar a manter a barriga cheia e satisfeita por um longo tempo. Para não mencionar que elas são embaladas com potássio, folato, ferro e magnésio.

Qual o sabor delas? As lentilhas vermelhas são de sabor a nozes e doces, e têm uma grande consistência cremosa que as torna perfeitas para sopas e guisados. É por isso que, elas fazem um go-to perfeito em noites ocupadas.

Como cozinhar lentilhas vermelhas?

Utilizei lentilhas vermelhas totalmente naturais que você pode encontrar aqui na nossa loja online. Geralmente, para cozinhar lentilhas vermelhas você vai usar 1:3 de proporção lentilhas para líquido, o que significa 1 xícara de lentilhas secas para 3 xícaras de água ou caldo. Não é necessário molhar as lentilhas vermelhas por qualquer quantidade de tempo, pois elas estão divididas, são de cozedura rápida e requerem apenas alguns passos simples. Aqui está o que você faz:

• Lentilhas vermelhas de molho na água em um coador ou coador fino.
• Adicionar as lentilhas a um pote com água ou caldo. Certifique-se de que o seu pote é suficientemente grande para não ferver em excesso.
• Brugar o pote para ferver, cobrir, e depois reduzir para uma fervura em lume brando. Isto será em fogo brando.

li> Cozinhar durante 15 minutos ou até ficar tenro.

Utilizar água para cozinhar as lentilhas é totalmente bom e funciona bem. A água é particularmente boa quando você quer que o sabor da lentilha seja neutro ou que o sabor natural brilhe através.

Mas você também pode usar a oportunidade de cozinhar para infundir muitos sabores diretamente nas lentilhas. Você pode fazer isso cozinhando-as em um caldo de sabor! Você pode usar carne, frango, vegetariana ou até mesmo caldo de osso para o líquido em vez de água.

E, claro, estamos indo a milha extra hoje e fazendo nossas lentilhas vermelhas em uma sopa de lentilhas vermelhas estilo grego!

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Sofa de lentilhas vermelhas estilo grego

Esta sopa de lentilhas vermelhas fácil assume um toque grego ousado! Uma sopa cremosa e extra suave de lentilhas vermelhas com alguns ingredientes que trazem os robustos sabores gregos que amamos:

– Aromáticos: alho, cebola e cenouras doces são salteados em azeite de oliva extra virgem de qualidade até ficar macio e perfumado. Isto inicia o processo de aromatização.

– Especiarias & ervas: uma combinação de orégãos secos, cominhos quentes, alecrim pinheiro, folha de louro e apenas uma pitada de pimenta vermelha para um calor subtil.

– Tomate esmagado & caldo: aqui o tomate esmagado traz cor e sabor vibrantes (muito umami), enquanto aumenta a nossa sopa de lentilhas com um pouco mais de consistência calorosa, mas ainda assim atrevida. E eu usei um caldo vegan de baixo teor de sódio como base líquida aqui (você pode usar caldo de galinha ou mesmo de carne se preferir.)

-Red lentils: o ingrediente estrela aqui, obviamente. Eu usei 2 copos de lentilhas vermelhas divididas, que são suficientes para alimentar uma multidão! As lentilhas são jogadas no caldo nos últimos 15 minutos ou mais ou menos 20 minutos de cozimento (lembre-se, elas não levam muito tempo para cozinhar). E para obter a consistência cremosa perfeita sem adicionar uma gota de creme, uma vez terminadas as lentilhas, dê à sopa um ou dois blitz usando um liquidificador de imersão.

-Lemon e salsa fresca (para terminar): esta sopa de lentilha vermelha grega não estaria completa sem a adição final de limão, tanto casca como sumo, mais uma salpicadura de salsa fresca. Esta camada final de sabores brilhantes acorda esta sopa.

Queijo Feta (opcional): pode mantê-la totalmente como uma sopa de lentilha vermelha vegan, mas se quiser o benefício adicional de feta cremosa e salgada, polvilhe um pouco sobre a sua tigela de sopa e desfrute. Uma agradável surpresa, confie em mim!

Dicas importantes

Esta sopa de lentilha é bastante directa para ser preparada, e não requer grandes capacidades de “chefy”. Mas algumas dicas pequenas para você:

1. Certifique-se de que as lentilhas estão completamente cozidas antes de misturar. Mais uma vez, as lentilhas vermelhas cozinham rapidamente (15 a 20 minutos no máximo), por isso, dê-lhes o tempo que merecem, caso contrário, se tiver cozinhado mal as suas lentilhas, elas não se vão misturar correctamente e a sopa pode estar mais grisalha do que cremosa.

2. Use um liquidificador de imersão para criar uma sopa de lentilhas cremosa. Sou a favor de uma sopa de lentilhas com pedaços, mas esta é extra especial quando misturada numa sopa cremosa e suave. Eu gosto de usar um liquidificador de imersão bem no meu pote (mas faça isso cuidadosamente em velocidade mais baixa, e certifique-se que o calor está desligado.) Eu acho que transferir a sopa para um liquidificador stand-up pode ser super complicado, mas se isso é tudo que você tem, você pode usar totalmente o seu liquidificador e trabalhar em lotes para que você não enchê-lo em demasia com sopa quente (um processador de alimentos também funcionaria.)

3. Não pule o suco de limão! Todos os fabricantes de sabor desta receita são importantes, mas eu sei que alguns podem ser tentados a pular o último aperto de suco de limão antes de servir. É incrível o que um pouco de ácido, adicionado no final do cozimento, pode fazer para alegrar sua sopa de lentilha e trazer o equilíbrio certo.

Posso fazer sopa de lentilha vermelha na panela instantânea?

Eu quase sempre faço esta sopa de lentilha fácil no fogão porque cozinha muito rápido e termina em 30 minutos ou menos. Mas se você é fã da panela de pressão, você pode usá-la totalmente aqui.

P>P>Só deixe de fora o limão, a salsa e o feta até depois da sopa estar pronta. Aqui está como fazer esta sopa de lentilhas vegan no seu Pote Instantâneo:

1. Coloque o seu pote na função sauté e adicione as cebolas, o alho, as cenouras picadas e o azeite extra virgem. Cozinhe durante 3-4 minutos enquanto mexe.

2. Adicione as especiarias e a folha de louro e mexa até ficarem perfumadas. Mexa muito para que não queimem.

3. Adicione os tomates, o caldo e as lentilhas. Tempere com uma pitada de sal. Dê-lhe uma boa agitação. Feche a tampa e coloque a panela em alta pressão e cozinhe por 10 minutos. Deixe soltar naturalmente.

4. Misture a sopa, volte à panela instantânea, e mexa o suco de limão, a raspa de limão e a salsa. Transfira para as tigelas de servir e adicione o feta esfarrapado, se quiser.

Restos e reaquecimento

Armazene as sobras da sopa de lentilhas num recipiente hermético durante 3-4 dias na geladeira. Quando estiver pronto para aquecer a sopa novamente, coloque numa panela e aqueça no fogão em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até borbulhar. Você pode achar útil adicionar um pouco mais de caldo para ajudar a consistência.

O que servir junto?

A minha família gosta desta sopa de lentilha vermelha fácil com o nosso pão quente e crocante favorito para sopar toda a bondade. E nunca dói começar com um prato de salada grega simples.

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Veja o vídeo de como fazer esta sopa de lentilha vermelha fácil:

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