TRADICIONALAÑEJO
CUERVO FOI O PRIMEIRO PRODUTOR DE TEQUILA NO MUNDO.
Jose Antonio de Cuervo y Valdes obteve terras do Rei de Espanha em 1758 e começou a produzir tequila – tudo antes do México se tornar uma república independente. Em 1795, seu filho, José María Guadalupe de Cuervo, começou a vender o primeiro Vino Mezcal de Tequila de José Cuervo depois de receber o primeiro foral oficial do Rei da Espanha para produzir tequila comercialmente.
O MÉTODO DE FAMÍLIA CUERVO É DESMATADO.
Jose Cuervo produz tequila há mais de 250 anos com a mesma experiência, artesanato e receitas que têm sido transmitidas de geração em geração. Escolhendo cuidadosamente as melhores agaves, fermentação e destilação meticulosas, e o resultado final do processamento na melhor tequila do mundo.
TAL CUERVO TEQUILA É FEITA NO MÉXICO CENTRAL.
Especificamente, a cidade central mexicana de Tequila no estado de Jalisco. De acordo com a Declaração para a Proteção da Denominação de Origem ( a lei mexicana que supervisiona a proteção da Tequila), somente bebidas alcoólicas feitas com Agave Azul ou Agave Azul (variedade Agave Tequilana Weber azul) cultivadas nos estados de Jalisco, Michoacan, Nayarit, Guanajuato e Tamaulipas podem ser rotuladas como tequila. Nenhum agave cultivado fora desta região, incluindo outros países, pode ser usado para qualquer produto rotulado como “tequila”
TEQUILA REAL PODE APENAS SER PRODUZIDA EM CINCO REGIÕES ESPECÍFICAS NO MÉXICO.
Tequila recebeu uma Denominação de Origem (appellation de controle) em 1974. É o mesmo que uma Denominação de Origem para Bordeaux, Bourbon ou Cognac. O governo federal mexicano estabeleceu requisitos rigorosos para a produção de tequila.
TEQUILA É FEITA DE AGAVE AZUL.
Tequila real é feita a partir de uma planta chamada Agave Azul. Apenas a variedade Agave Azul Tequilana Weber pode ser utilizada para a tequila. Classificada pelo botânico alemão F. Weber em 1905, Blue Agave é comumente confundida com um cacto, mas é realmente um parente da família dos lírios (amaryllis). O Agave Azul é às vezes conhecido como maguey, mexic, pita e teometl.
A PIÑA É O CORAÇÃO DO AZUL AGAVE.
A piña (palavra espanhola para ananás) é o fruto ou, “coração”, do agave do qual se extraem os açúcares e se faz a tequila. A palavra piña é usada porque uma vez colhido, o coração da planta assemelha-se a um ananás.
A PLANTA AZUL AGAVE TOMA SEIS A DOIS ANOS PARA MATURAR.
É quando a piña atinge o seu pico em açúcares e produzirá a maior quantidade de tequila. Cada planta só é colhida uma vez, e depois é necessário plantar mais agave para continuar o processo de produção.
TEQUILA NÃO É MEZCAL.
As duas aguardentes são muitas vezes confusas, mas são muito diferentes. Por exemplo, a Tequila só pode ser feita a partir do Agave Azul, cultivado em regiões específicas de Jalisco, enquanto o mezcal pode ser feito a partir de muitas variedades diferentes de agave, como Mano Larga, Espadin, etc. A tequila é sempre duplamente destilada, enquanto que o mezcal é geralmente destilado uma vez.
TEQUILA NÃO TÊM UM WORM NO SEU BOTTLE.
O verme é encontrado apenas em certas garrafas de mezcal.
TEQUILA NÃO É MAIS FORTE QUE OUTROS ESPÍRITOS.
Jose Cuervo produz entre 38% a 40% de álcool em volume (ABV), tal como a maioria das bebidas espirituosas. A tequila, no entanto, tem um sabor único e é frequentemente consumida directamente como um shot. Esta experiência de sabor intenso pode ser o que leva as pessoas a pensar erroneamente que a tequila é “mais forte”
“REPOSADO” MEANS “RESTED”
Tequila deve ser “descansada” em barris de madeira por um mínimo de dois meses. Esta é uma exigência do governo mexicano. O “descansar” amadurece e refina a tequila, produzindo uma combinação de suavidade soberba e grande sabor.
“AÑEJO” MEANS “AGED”
Traduzido do espanhol, “añejo” significa “envelhecido”. Em termos de tequila, “añejo” é a designação para tequila que foi envelhecida em barris de carvalho durante pelo menos um ano.
NORMAS SÃO NORMAS DE PRODUÇÃO ESTABELECIDAS PELO GOVERNO MEXICANO.
Normas especificar o que é tequila e como deve ser feita. Cada garrafa de tequila real deve ter um número NOM (Normas Oficiales Mexicanas) de 4 dígitos na garrafa. Este número indica a destilaria onde a tequila é feita. Os números NOM de José Cuervo são 1104 e 1122.
A MAIOR COLECÇÃO
A maior coleção de garrafas de tequila nos EUA é superior a 2000 garrafas e foi construída pelo colecionador Lou Barton.