tripsina

tripsina, enzima que actua para degradar a proteína; é frequentemente referida como uma enzima proteolítica, ou proteinase. A tripsina é uma das três principais proteinases digestivas, sendo as outras duas a pepsina e a quimotripsina. No processo digestivo, a tripsina actua com as outras proteinases para quebrar as moléculas proteicas alimentares aos seus componentes peptídeos e aminoácidos. A tripsina continua o processo de digestão (iniciado no estômago) no intestino delgado onde um ambiente ligeiramente alcalino (cerca de pH 8) promove a sua actividade enzimática máxima. A tripsina, produzida de forma inativa pelo pâncreas, é notavelmente similar em composição química e estrutura à outra principal proteinase pancreática, a quimotripsina. Ambas as enzimas também parecem ter mecanismos de ação similares; resíduos de histidina e serina são encontrados nos locais ativos de ambas. A principal diferença entre as duas moléculas parece estar na sua especificidade, ou seja, cada uma é ativa apenas contra as ligações peptídeo em moléculas protéicas que têm grupos carboxílicos doados por certos aminoácidos. Para a tripsina estes aminoácidos são arginina e lisina, para a quimotripsina eles são tirosina, fenilalanina, triptofano, metionina, e leucina. A tripsina é a mais discriminatória de todas as enzimas proteolíticas em termos do número restrito de ligações químicas que irá atacar. Um bom uso deste facto tem sido feito por químicos interessados na determinação da sequência de aminoácidos das proteínas; a tripsina é amplamente empregada como reagente para a clivagem ordenada e inequívoca de tais moléculas.