Tudo o que você precisa saber sobre espargos e como comê-los!

Não há dúvida de que os espargos são uma potência nutricional. Ele contém uma quantidade decente de fibras e proteínas dietéticas, e é rico em vitaminas A e C, bem como minerais como potássio, ferro e magnésio. Além disso, é quase desprovido de calorias, com 100 gramas de espargos contendo apenas 20 calorias. Para complementar as suas propriedades nutricionais, os espargos têm um sabor sabor saboroso único, tornando-os aptos para serem consumidos crus e cozidos. Por isso, isto nos faz pensar. É realmente seguro consumir espargos crus? Isto é o que estamos aqui para descobrir.

Muitas pessoas acreditam que os espargos precisam ser cozidos antes do consumo, mas não é esse o caso. Os espargos são cozinhados por muitas razões. Acredita-se que o cozimento elimina a contaminação bacteriana; amacia as fibras vegetais, tornando o vegetal mais fácil de mastigar e digerir; e por último, vários preparados de cozimento podem dar um sabor diferente aos espargos. No entanto, os espargos crus são perfeitamente seguros para o consumo, e não se conhecem perigos para a saúde ao fazê-lo. Com a preparação correta, você pode obter o melhor dos espargos crus. Por exemplo, retire as pontas lenhosas da lança, e depois, utilizando um ralador de vegetais, desfie as lanças em pedaços finos. Quanto mais finas as peças, mais fácil serão de mastigar.

>br> Cozinhar pode ter outra vantagem. Os espargos contêm polifenóis, que têm uma potente capacidade antioxidante. Um estudo descobriu que cozinhar espargos aumenta sua atividade antioxidante em até 16%, e outro estudo descobriu que os espargos cozidos têm quase três vezes mais antioxidantes que os espargos crus. Enquanto a cozedura aumenta a actividade de certos compostos como os polifenóis, pode, no entanto, reduzir o conteúdo de outros nutrientes. Um estudo descobriu que os espargos cozidos reduziram o teor de vitamina C em 52%. Nutrientes sensíveis ao calor como a vitamina C perdem a sua potência quando expostos a altas temperaturas.

br>br> A linha de fundo é que sim, você pode comer espargos crus, pois é perfeitamente seguro e saudável de consumir. O legume é uma escolha saudável, independentemente da forma como o consome, e irá fornecer-lhe um conjunto decente de nutrientes. Para obter os máximos benefícios para a saúde, adicione outros alimentos nutritivos para acompanhar o seu prato de espargos, e não se preocupe em comê-lo cru.