Vegan Chickpea Curry
Este saudável caril de grão-de-bico vegan é uma receita de jantar 5 estrelas à base de plantas! Está pronto em 20 minutos e tão saboroso que você vai querer segundos.
Oh olá! Nós somos Sonja e Alex, e adoramos comer refeições à base de plantas. E este caril de grão de bico vegetariano? Bem, ele bate em todas as caixas de seleção para a perfeição do jantar à base de plantas. Está cheio de proteínas à base de plantas, por isso vai manter-te cheio durante horas. Está cheio de nutrientes, e leva apenas 20 minutos a fazer. Vinte minutos! Isso é um jantar demoníaco rápido, mesmo ali. E depois o sabor deste caril de grão de bico vegetariano bate-lhe para fora do parque. A sério, todas as pessoas que acham que comer à base de plantas é suave, deviam fazer este STAT. Pronto para começar?
p>Outro grande caril vegan? Quick Vegan Curry, Vegetable Curry ou Butternut Squash Curry.
Porquê fazer este caril de grão de bico vegan?
As virtudes deste caril de grão de bico vegan são muitas. Vamos entrar nos detalhes:
- É ridiculamente saboroso. Cebola, alho e gengibre fresco trazem aromáticos ao molho de tomate assado ao fogo, depois cominhos, coentros e caril em pó à volta. Rodeie em leite de coco no final para a dose perfeita de creme.
- É incrivelmente saudável. Não pode ficar muito melhor que isto. O grão de bico traz proteínas à base de plantas e os espinafres adicionam toneladas de nutrientes.
- É tão rápido. Realmente, não há muitas receitas de jantar à base de plantas que sejam tão rápidas de fazer! Muitas vezes os nossos jantares rápidos dependem de queijo ou lacticínios para um sabor rápido. Mas neste, os vegetais ocupam o peso em apenas 20 minutos.
Faça uma refeição! Como servir caril de grão de bico vegan
Então, convencemo-lo? Espero que sim. Se está a carregar a sua lista de compras agora, há algumas maneiras de fazer este caril de grão de bico vegan numa refeição completa.
- arroz Basmati: Uma forma tradicional indiana de servir caril é com uma receita de grãos longos basmati. Aqui está o nosso método para uma forma de cozinhá-lo perfeitamente para sempre! O branco leva cerca de 15 minutos no total e o castanho leva cerca de 20 a 25 minutos. (É quase metade do tempo do método tradicional de cozedura do arroz castanho!) Você também pode fazer arroz Basmati Instant Pot Basmati Instant: Se estiver com pressa, o pão Naan é um óptimo acompanhamento rápido para este caril de grão de bico. Certifique-se de que a embalagem está rotulada com naan vegan, uma vez que o naan é normalmente feito com lácteos. Ou, experimente o nosso naan vegan caseiro!
Um curry de grão de bico vegano, feito para as noites de fim de semana
Este curry de grão de bico vegano é na verdade semelhante ao chana masala, o tradicional grão de bico indiano curado. Esta não é uma receita 100% autêntica de caril indiano. No entanto, ele usa os sabores da cozinha indiana para fazer um jantar rápido durante a semana.
Se você quiser uma receita de jantar indiana mais autêntica, vá para o nosso Masoor Dal (Lentilhas Vermelhas Indianas). Esta receita foi compartilhada conosco diretamente de Asma Khan, uma chef indiana com um restaurante popular em Londres.
Uma nota sobre caril em pó
Todos os pós de caril não são criados iguais! As misturas de caril em pó são vendidas em lojas em todo o mundo, mas cada receita varia. Por isso é importante encontrar um caril em pó que você goste do sabor deste caril de grão de bico. A qualidade do caril em pó é importante. Encontre a melhor qualidade que você puder para esta receita. Tenta experimentar com diferentes marcas disponíveis na tua mercearia até encontrares uma de que gostes. Aqui está um caril em pó que gostamos.
Como cozinhar grão de bico seco
Este caril de grão de bico é uma das nossas receitas favoritas com estas leguminosas envasadas com proteínas (aqui estão mais 24 receitas com grão de bico!). É melhor cozinhar grão-de-bico do que usar grão-de-bico enlatado? Com certeza você pode usar ambos! Quando encontramos tempo, gostamos de cozinhar grão-de-bico seco porque a textura é um pouco mais firme e o sabor um pouco melhor. No entanto, também usamos muitas vezes o grão de bico em lata! A nossa forma preferida de cozinhar grão de bico é com a nossa Panela Instantânea: o grão de bico seco cozinha em apenas 1 hora! Se você não tiver um Pote Instantâneo, você pode usar o nosso método de forno holandês.
- Método 1: Como cozinhar grão de bico num Panela Instantânea
- Método 2: Como cozinhar feijão seco num forno holandês
Queres mais receitas e recursos baseados em plantas?
Talvez você coma vegan o tempo todo, ou talvez apenas procure incorporar mais receitas baseadas em plantas inteiras na sua dieta! Bem, você veio ao lugar certo! Não só este caril de grão de bico é o lugar perfeito para começar, como também temos muitos outros recursos para a alimentação à base de plantas. Aqui estão mais algumas das nossas receitas veganas e à base de plantas:
- Dieta à base de plantas para principiantes: Muito mais receitas para fazer cada parte do dia cheia de comida vegana e vegetal.
- 28 Dias de Dieta à base de plantas para Principiantes: Um plano de refeições mensal para facilitar as coisas: inclui uma folha de cálculo de planeamento de refeições!
- Plano de refeições vegan de 28 dias: O mesmo que acima, mas vegan!
- 12 Receitas Baseadas em Plantas Perfeitas para Jantar Mais ideias veganas para jantar.
Esta receita vegana de caril de grão de bico é…
Vegetariana, sem glúten, vegana, baseada em plantas, e sem lacticínios.
(PS Need a substitute for coconut milk in this curry?)
Description
This healthy vegan chickpea curry is a 5 star plant based dinner recipe! It’s ready in 20 minutes and so tasty you’ll immediately want seconds.
Ingredients
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- 1 yellow onion
- 1 large garlic clove
- 1 teaspoon grated ginger
- 1 tablespoon coconut oil or olive oil
- 6 cups (5 ounces) baby spinach leaves (or chopped spinach)
- 28-ounce can crushed fire roasted tomatoes
- 1 tablespoon curry powder
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon coriander
- 3/4 teaspoons kosher salt
- 2 15-ounce cans chickpeas
- 1/2 cup coconut milk
- White or brown basmati rice, to serve
Instructions
- If you’re serving with rice, start the basmati rice.
- Mince the onion. Mince the garlic. Peel and mince the ginger (or grate it).
- In a large skillet, heat the oil over medium high heat. Add the onion and saute for 5 minutes. Add the garlic, ginger, and spinach and saute for 2 minutes until the spinach is fully wilted.
- Carefully pour in the tomatoes, then add the curry powder, cumin, coriander, salt, and chickpeas. Cook for 5 minutes until bubbly.
- Stir in the coconut milk until fully combined, then remove from the heat. Serve with basmati rice.
- Category: Main Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian Inspired
Keywords: Vegan Chickpea Curry
About the Authors
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best healthy cookbooks of 2018. She’s host of the food podcast Small Bites and founder of the food blog A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Sonja seeks to inspire adventurous eating to make the world a better place one bite at a time.
Alex Overhiser
Cookbook Author and photographer
Alex Overhiser is an acclaimed food photographer and author based in Indianapolis. He’s host of the food podcast Small Bites and founder of the recipe website A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Alex is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best vegetarian cookbooks by Epicurious.