Você é viciado em açúcar? Aqui está Como quebrar o ciclo

São 15h, e os desejos de açúcar são implacáveis. Eu tentei satisfazê-los com um punhado de mirtilos frescos e alguns grãos de espresso cobertos de chocolate que encontrei na parte de trás da gaveta da minha secretária. Mas ainda estou a lutar para não sabotar o meu progresso de retirada com um batido de chocolate do In-N-Out Burger. Eu fantasio com o açúcar que atinge a minha corrente sanguínea e acalma os meus nervos. Em vez disso, fico na minha despensa a pensar em possíveis alternativas: Uma pitada de coco. Uma colher cheia de compota de framboesa. Um gole de xarope de ácer.

Estou em muito mau estado.

Todos nós sabemos dos efeitos negativos do açúcar. (A lista continua a crescer: Aumento de peso, aumento da pressão arterial e dos níveis de colesterol – mais um maior risco de diabetes, cancro e doenças cardíacas). Então, como muitos outros, eu me forcei a me acostumar a beber meu café preto gelado e tomar cuidado com a adição de açúcar no meu molho de massa e iogurte. Mas numa tentativa de perder 3 quilos, eu me comprometi a ir com o peru frio.

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“Não é invulgar encontrar-se numa desintoxicação de açúcar por dia.”

Apesar de alguns especialistas recomendarem reduzir o seu nível de açúcar ao longo do tempo, a dietista registada Carole Bartolotto acredita que cortá-lo é a melhor forma de passar por uma desintoxicação. “É pior para algumas pessoas do que para outras”, diz ela. “Eu pessoalmente não posso fazer moderação. Se eu der uma mordidela, isso me prepara para querer mais. Mas ajuda muito lembrar que os anseios acabam por desaparecer”

Apesar dos meus melhores esforços, uma semana depois, durante o meu primeiro dia de “batota” de domingo, encontro-me numa festa, tentado por mojitos de manga-basil e morango-menta. E depois há o cupcake de veludo vermelho sem glúten com cobertura de queijo creme que a anfitriã comprou só para mim. Eu desisto. Mas os desejos de açúcar não acabam quando a festa acaba. Na manhã seguinte, tenho de lutar contra um desejo por cronuts.

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Açúcar, um vício, a sério?

Os meus avassaladores desejos de açúcar fazem sentido quando se considera que a pesquisa mostra que se pode ficar viciado no doce. Os cientistas descobriram que o açúcar é viciante e estimula os mesmos centros de prazer do cérebro que a cocaína ou a heroína. Assim como essas drogas duras, sair do açúcar leva à abstinência e ao desejo, exigindo um processo real de desintoxicação para se desmamar. (Leia Como fazer uma desintoxicação com açúcar sem ficar louco aqui.)

Não é raro encontrar-se numa desintoxicação com açúcar por dia ou algo assim. Os pesquisadores de Princeton que alimentavam ratos com água com açúcar descobriram que eles acabavam se desintoxicando com isso. Quando os ratos foram privados, a dopamina química do cérebro deles caiu, e eles sofreram de ansiedade e tremores. Com exceção das dores de cabeça, eu tive todos os sintomas clássicos de abstinência: o humor blá, ansiedade, fadiga – e devaneios de tomar banho em uma piscina de Cinnabon frosting.

Viciado no Gosto

Se você tinha alguma dúvida sobre a capacidade do açúcar de causar estragos em seu paladar, considere este estudo como evidência. Bartolotto pediu a 20 pessoas das instalações da Kaiser Permanente na Califórnia que cortassem todos os açúcares e adoçantes artificiais adicionados durante duas semanas. Como resultado, a sua tolerância a esse sabor doce mudou completamente. 95% dos sujeitos relataram que os alimentos e bebidas que consumiam tinham agora um sabor “mais doce”. Mais da metade relatou que os desejos intensos pararam após dois a três dias, e 87% já não sentiam efeitos de abstinência após seis dias.

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Outra vantagem da desintoxicação: Vais restaurar o teu paladar, diz o Bartolotto. Não só vai precisar de menos açúcar para se sentir satisfeito (a quantidade recomendada é de seis colheres de chá por dia para as mulheres e nove colheres de chá para os homens), como vai apreciar mais os sabores dos alimentos, diz ela.

Aqui está como gerir os seus desejos e chegar ao outro lado da sua desintoxicação.

4 Maneiras de combater o seu vício em açúcar

1. Sub fruta inteira para doces.
Frutas contém frutose, que é metabolizada de forma diferente da goma de uva – e ainda é um tratamento satisfatório. Mas tenha cuidado para restringir a sua ingestão a algumas porções por dia. Comer demais tem sido ligado ao aumento da gordura da barriga, o que aumenta a sua chance de ter diabetes tipo 2. Além disso, vá com calma com uvas ou cerejas, que têm alto teor de açúcar, diz Bartolotto. Alguns pacientes não conseguem parar de os pôr, diz ela.

p>2. Deite fora os adoçantes artificiais.
Embora se saiba que o refrigerante dietético ou a pastilha sem açúcar tem ajudado muitas dietas a passar por um período difícil, Bartolotto aconselha a cortar aspartame, sucralose, sacarina – mesmo stevia – uma vez que grandes quantidades podem fazer com que você deseje comida doce. “Na verdade, isso muda seu paladar, então você precisa de mais e mais para se sentir satisfeito”, diz ela. Talvez seja por isso que este estudo Purdue encontrou uma ligação entre o aumento do consumo do material falso e o ganho de peso.p>RELATADO: Are Artificial Sweeteners Wrecking Your Diet?

3. Clean house.
Isso significa se livrar de qualquer tentação açucarada em casa e no trabalho (incluindo aquele velho doce de Halloween). “Não podemos controlar todos os ambientes em que estamos, mas queremos controlar os que podemos”, explica Adam Gilbert, um treinador de emagrecimento que fundou o programa My Body Tutor. “Não recebemos pontos de bónus por usarmos uma força de vontade semelhante à do herói”

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4. Crie um plano de apoio.
Se os desejos de açúcar se sentirem incontroláveis, pense proactivamente no tipo de distracção que o vai ajudar a ultrapassá-los. “Coma um pedaço de fruta”. Vá dar uma volta. Ouça um pouco de música. Ligue ou mande uma mensagem a um amigo. Leia um artigo divertido”, oferece Gilbert. “Saber o que vamos fazer antes do tempo é o que faz toda a diferença.”

5. Gerencie seus níveis de magnésio.
Chocolate de desejo em particular? Pesquisas mostram que esta reação pode ser particularmente comum entre pessoas com deficiência no magnésio mineral (peça ao seu médico para verificar os seus níveis). Desafie os seus desejos comendo bastante magnésio, verduras de folhas escuras, tofu, leguminosas e nozes ricas em magnésio. (Veja esta lista.)

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p> Sabe o que acabou por me ajudar? Na verdade, comer o chocolate que eu estava a desejar. Sim, recorri a um dos truques de dieta mais antigos que há por aí: Entregar-me a um quadrado de chocolate super-escuro. Ao terceiro dia, os desejos tinham parado, e eu gostei da comida no meu programa – incluindo um pêssego fresco decadente – em vez de desejar uma bomba de açúcar processado. Eu também tinha mais energia e não me esforcei tanto na minha aula de ioga. Quanto ao meu próximo dia de batota… resolvi que seria sem açúcar.