What’s the Difference Between Gold and Silver Tequilas–And Which Should I Drink?

Some tequilas are made for sipping, not shooting. (A shocker, we know.)

There comes a time in every adult’s life when you realize tequila is for more than just shooting back on Saturday nights. Faz uma margarita muito boa, claro, mas os conhecedores do espírito atestarão que a tequila pode ser tão refinada e sofisticada quanto bourbon, brandy, até mesmo conhaque.

Todas as tequilas são feitas destilando o suco da planta do agave azul. Quanto mais tempo se envelhecem, mais suaves e doces elas se tornam. As tequilas envelhecidas exigem tempo, mas em troca você recebe um espírito verdadeiramente especial que é suave, picante e rico. As tequilas novas, ou as que são menos envelhecidas, são brilhantes, gramíneas e verdes. Elas retêm o mais verdadeiro sabor agave.

Saiba mais sobre os cinco tipos de tequila e que você deve usar para seus vários hábitos de beber (ou atirar).

O que é Tequila Prateada?

Tequila de prata, também conhecida como tequila blanco, branca ou platinada, é a primeira que os produtores de bebidas espirituosas fazem com os sumos de agave destilada. É frequentemente engarrafada directamente do processo de destilação, mas alguns produtores envelhecem-na durante algumas semanas (não mais do que 60 dias), muitas vezes em recipientes de aço inoxidável, o que mantém o sabor selvagem do agave que se espera de uma tequila de prata.

Tequila de prata é normalmente a opção mais económica porque requer o menor esforço por parte do destilador. É considerado o melhor tipo para bebidas mistas, como uma Tequila Sunrise, pelo seu preço e pelo seu sabor. A essência brilhante do agave brilha através de misturas doces ou picantes e não amortece os outros sabores. Quanto mais complexa a tequila fica (ou seja, quanto mais envelhecida), menos bem ela se associa a outros ingredientes do coquetel.

O que é Tequila de Ouro?

Apesar da sua cor, a tequila dourada raramente é envelhecida. Na verdade, você pode chamar tequila dourada de impostora, um gimmick de marketing até mesmo. Em muitos casos, a tequila dourada é o resultado da coloração do caramelo adicionado aos sucos de agave antes da fermentação para dar ao espírito um aspecto mais “refinado”. As tequilas envelhecidas, que são tons mais profundos de âmbar e castanho, são frequentemente caras devido à quantidade de tempo que requerem; o tom metálico da tequilha dourada poderia implicar para o comprador leigo que este produto é uma opção melhor. Mas se a garrafa não diz 100% agave, verifique os ingredientes. Você provavelmente verá corante caramelo e açúcar.

p> Dito isto, você pode comprar tequila 100% agave dourada. Duas técnicas diferentes podem render uma aguardente solidamente dourada: A primeira, os produtores podem misturar tequila mais barata de blanco ou prata com uma tequila mais envelhecida, como a reposado, para obter a tonalidade dourada. Segundo, eles podem envelhecer a tequila (até 60 dias) em barris para deixar o licor absorver alguma cor antes de engarrafar.

A tequila dourada é frequentemente usada para shots. O sabor mais suave e ligeiramente doce (resultado de aditivos ou de um breve envelhecimento) é menos áspero do que a tequila fresca. Por causa da doçura, muitos barmen usam tequila dourada na margaritas para complementar os sabores frutados da bebida misturada.

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O que é a Tequila Reposado?

Once agave sucos são fermentados e destilados, podem ser engarrafados imediatamente (tequila de prata) ou despejados em barris para envelhecer. Reposado, que significa “descansado”, a tequila é envelhecida entre 60 dias e um ano, muitas vezes em grandes barris de carvalho americano, francês ou canadiano. Algumas empresas envelhecem as suas aguardentes em barris que foram usados para outros álcoois, como uísque, vinho ou whisky.

Tequila Reposado, que normalmente ostenta um tom âmbar brilhante, absorve aquelas aguardentes mais doces, o que cria um sabor e cor distintos. O processo de envelhecimento adoça a tequila fresca, às vezes seca, mas deixa para trás muito do sabor do agave azul. O espírito resultante retém o funk agave mas tem bordas mais arredondadas e menos mordidas.

O que é Tequila Añejo?

Esta tequila castanha é envelhecida (“añejo”) de um a três anos em pequenos barris que muitas vezes vêm de destilarias de bourbon ou uísque. O Añejo é considerado a melhor tequila para beber porque o longo processo de envelhecimento a torna muito suave, com sutis toques de baunilha e caramelo.

O que é Tequila Extra Añejo?

Este tipo de tequila não está no mercado há tanto tempo como os outros; só foi dada uma classificação oficial em 2005, embora os destiladores tivessem feito os seus próprios lotes deste espírito extra especial muito antes de o mundo ter conhecimento dele.

Extra añejo tem mais de três anos, e é a opção de tequila mais cara. O sabor, que é picante e quente como incenso, continua a melhorar com a idade, mas apenas pequenos lotes de tequila são reservados para este fim. Isso significa que a maioria dos destiladores fazem fornecimentos muito limitados a cada ano. Beba e saboreie cada gota deste precioso licor.

Qual é a Tequila Ideal para Bebidas?

MELHOR PARA BEBIDAS MISTURAS: Tequila de prata

Best for Shots: Tequila dourada

Best for Sipping: Reposado, Añejo, and Extra Añejo

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