Îmbunătățirea performanței sprintului de 400 m la participanții moderat antrenați printr-o dietă alcalinizantă de 4 zile: un studiu controlat randomizat și contrabalansat
În studiul de față am investigat influența unei diete alcalinizante de 4 zile față de o dietă acidă asupra performanței sprintului de 400 m și a markerilor fiziologici asociați la participanții tineri moderat antrenați. Principala noastră constatare este că dieta alcalinizantă are ca rezultat un timp de sprint de 400 m îmbunătățit, un lactat sanguin mai mare, dar valori neschimbate ale pH-ului sanguin în comparație cu dieta acidizantă.
Phazul urinar
În prezenta investigație, am constatat valori ale pH-ului urinar semnificativ mai mari pentru studiul BASE (7,0 ± 0,7) în comparație cu studiul ACID (5,5 ± 0,7). Astfel, presupunem că intervenția dietetică a fost realizată cu succes, deoarece se așteaptă un pH urinar de ≥7,0 pentru dietele reușite cu un nivel scăzut de PRAL și ≤ 6,0 pentru dietele cu un nivel ridicat de PRAL .
Performanța la efort
Din câte știm noi, acesta este primul studiu care estimează influența alimentației acide și alcaline asupra performanței la efort anaerob cu aplicabilitate ridicată pentru o disciplină sportivă. Există o serie de studii care estimează efectele unei încărcături dietetice acide asupra performanței exercițiilor anaerobe folosind teste de efort exclusiv pentru ciclism sau alergare pe bandă rulantă . Cu toate acestea, într-o analiză recentă, Applegate et al. au postulat o lipsă de studii care să examineze diferite intensități de exerciții și măsuri de performanță în ceea ce privește o dietă alcalinizantă. În plus, Caciano et al. au recomandat manipularea dietetică a PRAL pentru evenimentele sportive în care performanța este limitată ca urmare a acidozei, cum ar fi evenimentele de înot de 100-200 m sau de alergare de 400-800 m. S-a sugerat deja că performanța de sprint pentru probele de 400 m se îmbunătățește după ingestia de NaHCO3 , dar acest lucru nu a fost investigat pentru o dietă alcalinizantă. Prin urmare, pe baza presupunerii că o dietă alcalinizantă, cu un nivel scăzut de PRAL, crește alcalinitatea sistemică și capacitatea de tamponare a sângelui, am emis ipoteza că o dietă alcalinizantă crește, de asemenea, performanța de sprint pe 400-m . Într-adevăr, în studiul recent, timpul de performanță a sprintului de 400 m a fost semnificativ mai mic pentru proba BASE în comparație cu proba ACID, ceea ce indică faptul că performanța sprintului a fost îmbunătățită după ce s-a consumat în principal nutrienți cu conținut scăzut de PRAL timp de 4 zile înainte de testul de sprint. Cu toate acestea, îmbunătățirea performanței de sprint a fost de numai 2,3 % în studiul nostru și mai puțin pronunțată în comparație cu creșterea de 21 % a performanței la efort din literatura recentă . Considerăm că diferența dintre testele de performanță este principalul motiv al acestei neconcordanțe. În timp ce noi am estimat performanța ca timp de alergare pentru o distanță fixă (test de timp de probă), Caciano et al. au evaluat performanța anaerobă ca timp până la epuizare în timpul alergării pe o bandă de alergare cu o viteză definită individual și fixă. Protocoalele deschise cu timp până la epuizare introduc o variabilitate mai mare în randamentul performanței decât testele de performanță bazate pe distanță, în principal din cauza aspectelor motivaționale și mentale . Prin urmare, presupunem că este de așteptat o îmbunătățire mai mică, dar mai constantă, a performanțelor pentru testele cu timp de încercare, cum ar fi o probă de sprint de 400 m, în comparație cu testele cu timp până la epuizare după o dietă alcalinizantă cu conținut scăzut de PRAL . Astfel, timpul de performanță a sprintului de 400 m a fost îmbunătățit după dieta săracă în PRAL, deși utilizarea cronometrării manuale pentru a măsura proba de 400 m este una dintre limitările acestui studiu. Cea mai precisă și preferată metodă de cronometrare este prin metode electronice, din cauza erorilor absolute asociate cu cronometrarea manuală . De exemplu, este posibil să apară variații între cronometrele manuale . În plus, cronometrarea manuală produce un timp de sprint mai rapid decât cronometrarea electronică , iar un factor de corecție de 0,2 s a fost utilizat în mod tradițional pentru cronometrarea manuală . Pe de altă parte, au fost observate erori medii mici (0,04-0,05 s) și valori de corelație foarte ridicate (ICC 0 0,99) între cronometrarea manuală și cea electronică, ceea ce indică faptul că cronometrarea manuală produce timpi de sprint consecvenți pentru același cronometru manual . Cronometrarea manuală a fost singura metodă disponibilă pentru a fi utilizată la evaluarea timpilor de sprint în această investigație. Prin urmare, am decis să aplicăm mai multe strategii de măsurare presupuse de Mayhew et al. pentru a minimiza problemele legate de această metodă. Am folosit același cronometru pentru fiecare participant pentru a încerca o mai mare fiabilitate inter-rater a metodei de cronometrare manuală, iar cronometrele au fost poziționate în poziții de cronometrare consistente, perpendiculare pe linia de sosire. Fiecare cronometror a fost competent în utilizarea unui cronometru și a petrecut timp învățând caracteristicile cronometrului utilizat în acest studiu. În plus, i-am cerut testerului să inițieze cronometrarea cu degetul arătător și nu cu degetul mare, deoarece s-a raportat anterior că timpii cei mai fiabili și obiectivi ai cronometrului portabil sunt obținuți atunci când cronometrul folosește degetul arătător pentru a acționa cronometrul . Considerăm că aceste strategii au redus erorile asociate cu cronometrarea manuală și au dus la timpi de sprint consecvenți în cadrul studiului de față.
Analiză a lactatatului din sânge și a gazelor din sânge
Am constatat valori semnificativ mai mici pentru parametrii gazelor din sânge pH, , și BE post-exercițiu comparativ cu pre-exercițiu pentru ambele intervenții dietetice (BASE și ACID). Acest lucru indică o acidoză metabolică profundă indusă de exercițiu după probele de sprint de 400 m pentru ambele condiții.
În plus, am constatat concentrații maxime de lactat post-exercițiu mai mari după performanța de sprint de 400 m în timpul probei BASE în comparație cu proba ACID. Robergs et al. afirmă că producția de lactat în timpul exercițiilor intense este mai degrabă o consecință decât o cauză a condițiilor celulare care provoacă acidoză. Cu toate acestea, acești autori concluzionează că lactatul este încă un bun marker indirect pentru condițiile metabolice celulare care induc acidoză metabolică, deoarece producția crescută de lactat coincide cu acidoza . Prin urmare, valorile mai mari ale lactatului din sânge în timpul probei BASE din cadrul studiului recent, în combinație cu timpul îmbunătățit al sprintului de 400 m (adică o cerere mai mare de energie pe unitate de timp) ar putea indica un eflux mai mare de ioni H+ din celula musculară prin spațiul interstițial și în circulația venoasă, creând o acidoză metabolică mai severă. Cu toate acestea, în cadrul studiului recent nu am constatat diferențe în ceea ce privește pH-ul sanguin între BASE și ACID. Lipsa diferențelor în ceea ce privește pH-ul sanguin între cele două intervenții dietetice este probabil rezultatul capacității mai mari de tamponare a sângelui din cauza concentrațiilor ridicate asociate cu o dietă alcalinizantă .
O creștere a concentrației, precum și o creștere a pH-ului sanguin pot fi ambele constatate după suplimentarea cu bicarbonat de sodiu . Din păcate, intervenția dietetică alcalinizantă sau acidizantă nu a dus la diferențe semnificative pentru niciunul dintre parametrii gazelor din sânge în cadrul acestui studiu (tabelul 1). Cu toate acestea, am constatat o ușoară tendință spre valori mai mari în urma unei diete cu un nivel scăzut de PRAL timp de 4 zile (Tabelul 1). În literatura de specialitate recentă s-a sugerat că este puțin probabil ca dietele alcalinizante să producă aceleași modificări ale capacității tampon în comparație cu ajutoarele ergogenice alcalinizante și că consumul de diete cu un nivel scăzut de PRAL produce doar un mediu alcalin ușor, dar insuficient pentru a spori capacitatea tampon . Cu toate acestea, studiul nostru indică în mod clar faptul că capacitatea tampon totală trebuie să fi crescut după o dietă alcalinizantă de 4 zile, deoarece nu am constatat modificări ale pH-ului din sânge, dar concentrații crescute de lactat în sânge și timpi de sprint de 400 m mai rapizi. Prin urmare, presupunem că tendințele nesemnificative către și valorile BE (Tabelul 1) indică o capacitate tampon mai mare după o dietă alcalinizantă și ar putea fi mai evidente atunci când se testează un eșantion mai mare sau o durată mai lungă a intervenției dietetice.
Aplicații practice
Primul rând, există o mare variație inter-subiect în PRAL față de dietele occidentale normale în rândul sportivilor . Având în vedere această variabilitate individuală, sportivii de sprint și antrenorii ar trebui să fie încurajați să se supună unei evaluări dietetice, inclusiv măsurători ale pH-ului urinar, înainte de aplicarea unei diete alcalinizante. pH-ul urinei de dimineață la post poate fi monitorizat pentru evaluare și în timpul intervenției dietetice cu PRAL scăzut pentru a confirma faptul că dieta modifică în mod adecvat încărcătura acidă alimentară . Valorile pH-ului urinar de ≥7,0 pot fi interpretate ca fiind o dietă săracă în PRAL de succes, iar valorile de ≤6,0 ca fiind o dietă bogată în PRAL . Cu toate acestea, variabilitatea individuală trebuie luată în considerare atunci când se interpretează valorile pH-ului urinar.
În al doilea rând, atunci când se consumă diete alcalinizante, se sugerează adesea să se obțină PRAL prin creșterea consumului de fructe și legume și reducerea la minimum a consumului de carne și cereale . Pe baza acestui sfat, se raportează un deficit caloric în timpul consumului de diete alcalinizante . În concluzie, în special pentru sportivii de sprint, cerințele energetice mai mari și nevoile de proteine alimentare și surse de carbohidrați, din care cresc PRAL, pot face dificilă realizarea unei diete alcalinizante . În ceea ce privește această problemă, recomandăm cu tărie utilizarea suplimentară a apelor minerale bogate în bicarbonat pentru a simplifica realizarea unei diete alcalinizante . În plus, ar trebui încurajat consumul de fructe și legume bogate în carbohidrați, cum ar fi fructele proaspete și uscate, sucurile de fructe și cartofii . Un jurnal alimentar ar putea fi utilizat pentru a controla cantitatea de alimente consumate în timpul unei perioade de dietă săracă în PRAL. Jurnalele alimentare pot fi analizate pentru consumul de energie și macronutrienți, precum și pentru calcularea PRAL-ului global pe zi. Lipsa jurnalelor alimentare, precum și a analizelor valorilor PRAL, a aportului energetic și a conținutului de macronutrienți reprezintă o altă limitare a prezentului studiu. Le-am cerut participanților noștri să raporteze alimentele consumate în cadrul fiecărei zile a intervențiilor dietetice, cu toate acestea, nu am colectat cantitatea de alimente. Astfel, presupunem că intervențiile dietetice au fost efectuate cu succes, deoarece jurnalele conțineau în principal legume și fructe în timpul dietei cu PRAL scăzut și cereale și produse lactate în timpul dietei cu PRAL ridicat. Cu toate acestea, nu am putut analiza aportul energetic sau conținutul de macro și micronutrienți al alimentelor. Prin urmare, nu putem raporta despre o influență a conținutului de carbohidrați (CHO) asupra performanței de sprint, care a fost deja investigată . Couto et al. au arătat că o dietă bogată în CHO a indus rate mai mari de oxidare a CHO și a crescut viteza de alergare în sprinturile de 400 m. Deși, nu credem că aportul ridicat de CHO ar fi putut influența pozitiv performanța sprintului de 400-m pentru proba cu PRAL scăzut în acest studiu. Presupunem că recomandările dietetice low-PRAL pentru acest lucru, deoarece recomandările limitează utilizarea surselor de carbohidrați (cereale, de exemplu, pâine sau paste făinoase), deoarece acestea cresc PRAL. Prin urmare, aceste recomandări dietetice conduc mai mult la deficite calorice în timpul consumului de diete alcalinizante decât la încărcarea cu CHO .
În plus, unii autori sugerează un fenomen de răspuns/non-răspuns la potențialul ergogenic al suplimentării cu bicarbonat, cu o tendință ca sportivii foarte antrenați să prezinte efecte mai mari decât persoanele neantrenate . Disconfortul gastrointestinal (GI) este dependent de doză pentru ingestia de NaHCO3, iar disconfortul GI poate afecta negativ performanța la sprint . Niciuna dintre acestea nu a fost raportată până în prezent pentru o dietă săracă în PRAL; cu toate acestea, recomandăm cu tărie o fază de testare pentru fiecare atlet în timpul unei perioade de antrenament necompetitiv înainte de a schimba dieta obișnuită în timpul competițiilor pentru a inhiba disconfortul provocat de intervenția dietetică.
În plus, dietele alcalinizante sărace în PRAL duc la o stare alcalotică cronică și, prin urmare, ar putea fi comparate cu utilizarea cronică a NaHCO3 în anumite privințe. Există dovezi că, în ciuda efectelor acute ale ingestiei de bicarbonat asupra performanțelor anaerobe în situații de competiție, utilizarea cronică a NaHCO3 în combinație cu un antrenament specific poate duce la adaptări aerobice. Ingestia cronică de NaHCO3 cuplată cu un antrenament de mare intensitate poate influența și mai mult mecanismele asociate cu producția de forță musculară sau cu capacitatea rapidă de generare a forței . Autorii concluzionează că există o lipsă de investigare a posibilelor efecte ale adaptărilor cronice la antrenamentul în stare alcalotică. În ceea ce privește recomandările dietetice alcalinizante pentru sportivii de sprint, care sunt în principal intervenții cronice, sunt necesare cercetări suplimentare în acest domeniu pentru a clarifica aceste efecte ale antrenamentului într-o stare alcalotică cronică.
Limitații ale studiului
O limitare a studiului nostru a fost utilizarea cronometrării manuale, care introduce un anumit nivel de imprecizie în măsurarea performanței sprintului de 400 m. Studiile anterioare au arătat că cronometrarea electronică este metoda mai precisă și preferată de cronometrare . Pentru a reduce potențialele erori asociate cu cronometrarea manuală, am aplicat mai multe strategii de măsurare, inclusiv utilizarea aceluiași cronometru pentru fiecare participant și poziționarea consecventă a cronometrelor perpendicular pe linia de sosire . Cu toate acestea, studiile viitoare ar trebui să ia în considerare cronometrarea electronică atunci când se investighează performanța sprintului de 400 m într-un eșantion de dimensiuni mici. O altă limitare a studiului este lipsa informațiilor cantitative privind aportul alimentar pentru a permite analize detaliate ale valorilor PRAL, ale aportului energetic și ale conținutului de macronutrienți. Participanților li s-a cerut să furnizeze rapoarte zilnice calitative privind alimentația. Cu toate acestea, cantitatea totală și compoziția alimentară nu au fost controlate. Rapoartele alimentare realizate în cadrul studiului nostru conțineau în principal legume și fructe în timpul dietei cu PRAL scăzut și cereale și produse lactate în timpul dietei cu PRAL ridicat. Este necesară aplicarea unor analize nutriționale extinse în studiile viitoare pentru a susține validitatea constatărilor noastre. În cele din urmă, a existat o dimensiune mică a eșantionului (n = 11) în studiul nostru, ceea ce a dus la intervale de încredere largi și valori p ridicate. Cu toate acestea, în ciuda acestei limitări, s-a observat un efect semnificativ al intervenției dietetice.
.