Încă se mai poate adăuga ceva!

Din anii 1980, Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA) a fost responsabil pentru crearea unui grafic informativ cunoscut sub numele de piramida alimentară. Piramida pornește de la ideea că, pentru ca oamenii să fie sănătoși, ar trebui să urmeze un mod de alimentație recomandat. Chiar dacă piramida este disponibilă de aproximativ patru decenii, se pare că înființarea site-ului MyPyramid.gov, la 19 aprilie 2005, a făcut ca ideea să devină și mai populară. Cu toate acestea, orice încercare de a găsi site-ul astăzi se întoarce cu mesajul „Adresa IP a serverului www.mypyramid.gov nu a putut fi găsită.”

Ne-am luat ceva timp pentru a afla ce s-a întâmplat cu MyPyramid.gov. Articolul se încheie cu o analiză a ghidurilor dietetice actuale și cu întrebarea dacă ideea de a critica toate tipurile de grăsimi este susținută de dovezi științifice.

Istoria MyPyramid.gov

Potrivit Laurei Norén, care scrie pentru site-ul TheSocietyPages.org, un proiect științific cu acces liber cu sediul la Universitatea din Minnesota, ideea piramidei alimentare poate fi urmărită încă din anii 1980. Site-ul relatează că graficul nu a fost întotdeauna o piramidă. Evoluția sa a fost un produs al acumulării de noi cunoștințe despre ceea ce constituie o dietă adecvată.

La începuturile sale, piramida alimentară îi sfătuia pe americani să consume amidon mai mult decât orice altă clasă de alimente. Spre deosebire de recomandările disponibile astăzi, piramida nu părea să fie preocupată de nutriția din alimente. De exemplu, aceasta recomanda consumul tuturor cerealelor. Acest lucru nu pare să ia în considerare ideea că există cereale integrale, care sunt mai sănătoase, și cereale procesate, care nu sunt la fel de nutritive (Sursa).

Chiar dacă piramida anterioară conținea unele sfaturi utile, cum ar fi recomandarea consumului de fructe și legume, aceasta avea totuși o categorie care includea alimente bogate în zahăr. De ce piramida nu a indicat în mod explicit că aceste alimente sunt periculoase? Norén încearcă să ofere un răspuns: „Promotorii acestor produse alimentare specifice nu vor ca guvernul să le spună oamenilor că înghețata este rea pentru noi. Ei ar prefera ca aceasta să fie consumată cu moderație” (Sursa).

Piramida din 1992

În 1992, USDA a introdus una dintre cele mai cunoscute piramide. Potrivit lui Emily Stephenson, care a scris pentru agenția de știri Reuters, stivuirea alimentelor în funcție de porțiile sugerate, pe care o sugera această piramidă, a fost în general criticată. Ea notează că experții în nutriție au susținut că piramida recomanda consumul a prea multe cereale (Sursa).

Introducerea MyPyramid.gov

Pentru a face față criticilor aduse piramidei alimentare din 1992, USDA a introdus o versiune actualizată, numită MyPyramid, în 2005. Această actualizare a venit cu un site web: MyPyramid.gov. Noul site a fost inclus ca o resursă pentru a explica de ce este importantă fiecare dintre cele cinci grupe de alimente. De asemenea, a recomandat cantitatea din fiecare tip de alimente pe care fiecare individ ar trebui să o consume în fiecare zi (Sursa).

MyPyramid Replaced By MyPlate

În 2011, MyPyramid a fost înlocuită de MyPlate. Când o pictogramă circulară a înlocuit piramida triunghiulară, unii scriitori, cum ar fi Marion Nestle, care scrie pentru secțiunea de sănătate din The Atlantic, s-au grăbit să își arate disprețul față de vechea piramidă. Nestle scrie: „La 26 mai, Departamentul Agriculturii din SUA a anunțat că va lansa o nouă „pictogramă alimentară” pentru a înlocui MyPyramid din 2005, fără alimente și inutilă” (Sursa).

MyPlate i-a sfătuit pe americani să se asigure că jumătate din alimentele pe care le consumă ar trebui să fie compuse din fructe și legume. Explicând de ce noile recomandări au fost denumite MyPlate, prima doamnă a SUA de atunci, Michelle Obama, este citată de Reuters spunând: „Când vine vorba de mâncare, ce este mai util decât o farfurie? Ce este mai simplu decât o farfurie?”. Ea adaugă: „Acesta este un memento rapid și simplu pentru ca noi toți să fim mai atenți la alimentele pe care le consumăm” (Sursa).

Ce s-a întâmplat apoi cu MyPyramid.gov?

Profesioniștii din domeniul sănătății s-au plâns adesea că MyPyramid era prea complicat de predat și de înțeles. Prin urmare, MyPlate a înlocuit în cele din urmă MyPyramid. Cu toate acestea, există puține informații despre ce s-a întâmplat cu MyPyramid.gov. Se pare că site-ul a fost eliminat împreună cu pictograma triunghiulară.

Current Dietary Guidelines

Din istoria piramidei alimentare, este clar că, atunci când vine vorba de recomandări dietetice, nimic nu este turnat în piatră. Acesta este, probabil, motivul pentru care USDA își actualizează recomandările la fiecare cinci ani.

Mai jos este un rezumat al recomandărilor conținute în orientările actuale: USDA’s Dietary Guidelines for Americans 2015-2020.

Pod de alimentație sănătoasă: Este vital să fiți conștienți de tot ceea ce mâncați. Acest lucru include să fiți atenți la numărul de calorii pe care le consumați în comparație cu cele de care aveți nevoie pentru a vă menține o greutate sănătoasă.

Densitatea nutritivă: Restrângerea caloriilor ar trebui să fie însoțită de selectarea unei varietăți de alimente care sunt dense din punct de vedere nutritiv și să se asigure că consumul este în conformitate cu cantitățile recomandate.

Evitați grăsimile saturate și zaharurile adăugate: Fiți atenți la alimentele care au zaharuri adăugate și la cele care conțin grăsimi saturate și sodiu. Cunoașteți nivelurile recomandate pentru astfel de alimente și respectați-le.

Alegeți băuturi mai sănătoase: Alegeți băuturi care sunt dense în nutrienți și evitați-le pe cele cu adaos de zahăr. Beți cantități adecvate de apă.

Activitate fizică: Încorporați în rutina dumneavoastră cantitatea recomandată de activitate fizică pe zi pentru a vă susține modelele alimentare sănătoase.

Cercetarea recomandărilor USDA

Integritatea ghidurilor USDA a fost uneori contestată. De exemplu, un articol scris de Terrence Kealey și publicat de organizația de cercetare politică Cato Institute, relatează că, după publicarea celor mai recente recomandări în 2015, „Congresul, citând preocupări legate de integritatea științifică, a însărcinat Academia Națională de Medicină să revizuiască procesul de generare a acestor orientări” (Sursa).

Potrivit lui Kealey, una dintre principalele probleme care au preocupat Congresul a fost „demonizarea de lungă durată a grăsimilor și elogiul pe care îl face pentru carbohidrați” din recomandările dietetice. Sentimentul era că acest lucru era suspect. Punerea sub semnul întrebării a acestui aspect specific al recomandărilor a fost un impuls pentru organizațiile care au pledat pentru dietele bogate în grăsimi nesaturate, cum ar fi dieta ketogenică. Dieta ketogenică recomandă o creștere a consumului de grăsimi nesaturate. Aceste grăsimi se găsesc în avocado, uleiul de măsline, untul de arahide, nucile și peștele gras (Sursa).

.