Îndulcitorii artificiali afectează metabolismul și nivelul de insulină

Primul autor M. Yanina Pepino, PhD, profesor asistent de cercetare în medicină, a declarat: „Rezultatele noastre indică faptul că acest îndulcitor artificial nu este inert – el are un efect. Și trebuie să facem mai multe studii pentru a determina dacă această observație înseamnă că utilizarea pe termen lung ar putea fi dăunătoare.”

Participanții la studiu au avut un indice de masă corporală (IMC) mediu de aproximativ 42, ceea ce înseamnă 12 puncte peste pragul de obezitate.

Voluntarilor li s-a dat să bea fie apă, fie sucraloză înainte de un test de provocare cu glucoză, care a presupus consumul unei doze de glucoză similare cu cea administrată în cadrul testului de toleranță la glucoză.

Cercetătorii au vrut să determine dacă nivelurile de insulină sau de zahăr din sânge sunt afectate de combinația dintre sucraloză și glucoză.

Pepino a spus că au vrut să studieze în special persoanele obeze deoarece „acești îndulcitori le sunt recomandați frecvent ca o modalitate de a le face dieta mai sănătoasă prin limitarea aportului caloric”.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că îndulcitorii artificiali nu ajută neapărat la limitarea aportului caloric. Un studiu anterior realizat de oamenii de știință din SUA a sugerat că consumul de îndulcitori artificiali i-ar putea face pe oameni să se îngrașe, deoarece experimentele efectuate pe șobolani de laborator au arătat că cei care au mâncat alimente îndulcite cu îndulcitori artificiali au consumat mai multe calorii decât omologii lor ale căror alimente au fost îndulcite cu zahăr normal.

Fiecare dintre participanți a fost testat de două ori. Mai întâi au fost testați după ce au băut apă urmată de glucoză, iar apoi după ce au băut sucraloză urmată de glucoză.

Pepino a comentat:

„Când participanții la studiu au băut sucraloză, glicemia lor a atins un nivel maxim mai ridicat decât atunci când au băut doar apă înainte de a consuma glucoză. Nivelul de insulină a crescut, de asemenea, cu aproximativ 20 la sută mai mult. Așadar, îndulcitorul artificial a fost legat de un răspuns sporit al insulinei și al glucozei din sânge.”

Pepino a spus că, deși răspunsul ridicat al insulinei sugerează că o persoană este capabilă să ajusteze insulina la vârfurile de glucoză, ar putea fi dăunător, deoarece atunci când oamenii secretă în mod constant niveluri ridicate de insulină, aceasta poate duce la diabet de tip 2.