1

Având un nivel ridicat de zahăr din sânge după masă este legat de probleme de sănătate, cum ar fi diabetul, bolile de inimă și obezitatea. Cercetările anterioare au arătat că o gustare cu câteva ore înainte de masă poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge, ceea ce poate explica parțial de ce primul lucru pe care îl mâncăm în fiecare zi (adică micul dejun) tinde să crească glicemia mai mult decât alte mese ulterioare.

Acest studiu a investigat dacă trezirea noaptea pentru a consuma niște proteine ar putea menține glicemia mai scăzută în dimineața următoare. În mod surprinzător, răspunsul glicemiei la micul dejun a fost mai mare atunci când participanții au consumat proteine, mai degrabă decât apă simplă, la ora 4 dimineața.

Aceste constatări neașteptate pot fi informative pentru persoanele care încearcă să își îmbunătățească controlul nivelului de zahăr din sânge.

O explicație pentru acest rezultat este că organismul nu se așteaptă sau nu are nevoie de multă hrană pentru a fi consumată în timpul nopții și astfel proteinele în sine au fost transformate în zahăr. Acest lucru poate avea ca rezultat faptul că organismul are mai mulți carbohidrați deja disponibili la trezire, astfel încât energia din micul dejun poate fi folosită sau stocată mai puțin ușor, astfel încât se acumulează mai mult în sânge.

Cercetătorii de la Universitatea din Bath au studiat cincisprezece tineri sănătoși, bărbați și femei (8 femei și 7 bărbați). Participanții au fost treziți la ora 4 dimineața pentru a bea 300 ml dintr-o soluție de apă, fie cu sau fără 63 de grame de proteine din zer.

Apoi s-au culcat din nou, iar la ora 9 dimineața li s-a oferit o cantitate standard de terci la micul dejun, fiind recoltate probe de sânge timp de 2 ore după aceea pentru a verifica răspunsul glicemiei.

Participanții s-au întors apoi în laborator pentru a face din nou același lucru aproximativ o săptămână mai târziu, dar li s-a oferit cealaltă băutură noaptea (la ora 4 dimineața), astfel încât să putem compara răspunsul glucozei la același mic dejun la aceeași persoană și să vedem efectele proteinei din timpul nopții.

Eleanor Smith, care a prezentat lucrarea, a declarat: „Cercetările viitoare vor analiza dacă acest lucru se aplică persoanelor în vârstă și supraponderale, care tind să aibă mai multe probleme în a-și controla nivelul de zahăr din sânge. De asemenea, ar fi interesant de știut în ce măsură constatările noastre se datorează faptului că mâncăm la o oră neobișnuită sau tipului de proteine consumate.”

.