10 beneficii surprinzătoare pentru sănătate ale cuișoarelor
Nativ în țări asiatice precum Indonezia, India, Pakistan și chiar în zone din Africa de Est, cuișoarele sunt un condiment care oferă multe beneficii pentru sănătate. Printre aceste beneficii se numără ajutorul în digestie, stimularea sistemului imunitar și controlul diabetului. Cuișoarele conțin, de asemenea, proprietăți antimutagenice și antimicrobiene, alături de lupta împotriva bolilor orale și a durerilor de cap.
Ce sunt cuișoarele?
Cuișoarele sunt un condiment popular folosit într-o varietate de moduri în întreaga lume, în special în Asia. Ele formează o bază culinară într-o serie de bucătării asiatice diferite.
Clovul este mugurul uscat al florii din copacul Syzygium aromaticum. Acesta aparține familiei de plante numite Myrtaceae. Este o plantă veșnic verde care crește în condiții tropicale și subtropicale. Cuișoarele sunt o plantă din care oamenii folosesc diferite părți ale plantei, inclusiv mugurii uscați, tulpinile și frunzele pentru a face medicamente. Uleiul de cuișoare este renumit pentru proprietățile sale medicinale străvechi.
Clovul, la fel ca multe alte condimente originare din Asia, are o mare istorie în spate. În secolele al XIII-lea și al XIV-lea, acestea au fost transportate tocmai din Indonezia în China, India, Persia, Africa și Europa. În această perioadă, cuișoarele aveau un preț foarte mare și, astfel, au început războaiele pentru monopolul asupra producției și distribuției de cuișoare. Multe războaie au fost purtate pentru a controla insulele Maluku atât în perioada medievală, cât și în cea modernă. Olandezii au ieșit victorioși și au deținut insulele Maluku pentru o perioadă foarte lungă de timp. Astăzi, cuișoarele sunt o cultură comercială foarte importantă în întreaga lume.
Vezi video: 8 Beneficii interesante ale cuișoarelor
.
Utilizări ale cuișoarelor
Cuișoarele sunt folosite de mii de ani în India și China nu doar ca condiment, ci și ca medicament pentru multe afecțiuni.
- Ayurvedic medicine used cloves for tooth decay and halitosis (bad breath).
- In Chinese medicine, clove was considered to possess aphrodisiac properties.
- Ground cloves are traditionally applied to minor cuts for healing purposes.
- Clove tea is a popular warm beverage to relieve congestion.
- Clove oil is thought to help relieve headaches, flatulence, as well as reduce stretch marks.
- It is also popularly used as a bug and insect repellant. Just add a few drops to water and see them vanish!
| Serving Size : | |
|---|---|
| Nutrient | Value |
| Water | 9.87 |
| Energy | 274 |
| Energy | 1145 |
| Protein | 5.97 |
| Total lipid (fat) | 13 |
| Ash | 5.63 |
| Carbohydrate, by difference | 65.53 |
| Fiber, total dietary | 33.9 |
| Sugars, total including NLEA | 2.38 |
| Sucrose | 0.02 |
| Glucose (dextrose) | 1.14 |
| Fructose | 1.07 |
| Galactose | 0.15 |
| Calcium, Ca | 632 |
| Iron, Fe | 11.83 |
| Magnesium, Mg | 259 |
| Phosphorus, P | 104 |
| Potassium, K | 1020 |
| Sodium, Na | 277 |
| Zinc, Zn | 2.32 |
| Copper, Cu | 0.37 |
| Manganese, Mn | 60.13 |
| Selenium, Se | 7.2 |
| Vitamin C, total ascorbic acid | 0.2 |
| Thiamin | 0.16 |
| Riboflavin | 0.22 |
| Niacin | 1.56 |
| Pantothenic acid | 0.51 |
| Vitamin B-6 | 0.39 |
| Folate, total | 25 |
| Folate, food | 25 |
| Folate, DFE | 25 |
| Choline, total | 37.4 |
| Betaine | 1.4 |
| Vitamin A, RAE | 8 |
| Carotene, beta | 45 |
| Cryptoxanthin, beta | 103 |
| Vitamin A, IU | 160 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 8.82 |
| Vitamin K (phylloquinone) | 141.8 |
| Fatty acids, total saturated | 3.95 |
| 6:0 | 0.01 |
| 8:0 | 0.03 |
| 10:0 | 0.13 |
| 12:0 | 0.04 |
| 14:0 | 0.26 |
| 15:0 | 0.02 |
| 16:0 | 1.86 |
| 17:0 | 0.04 |
| 18:0 | 0.68 |
| 20:0 | 0.19 |
| 22:0 | 0.18 |
| 24:0 | 0.49 |
| Fatty acids, total monounsaturated | 1.39 |
| 16:1 | 0.03 |
| 16:1 c | 0.03 |
| 18:1 | 0.99 |
| 18:1 c | 0.78 |
| 20:1 | 0.36 |
| 22:1 | 0.02 |
| 22:1 c | 0.02 |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 3.61 |
| 18:2 | 2.66 |
| 18:2 n-6 c,c | 2.56 |
| 18:2 CLAs | 0.06 |
| 18:3 | 0.59 |
| 18:3 n-3 c,c,c (ALA) | 0.59 |
| 20:2 n-6 c,c | 0.02 |
| 20:3 | 0.01 |
| 20:3 n-6 | 0.01 |
| 20:4 | 0.1 |
| 20:5 n-3 (EPA) | 0.01 |
| 22:4 | 0.06 |
| 22:5 n-3 (DPA) | 0.18 |
| Fatty acids, total trans | 0.25 |
| Fatty acids, total trans-monoenoic | 0.21 |
| 18:1 t | 0.21 |
| 18:2 t not further defined | 0.04 |
| Fatty acids, total trans-polyenoic | 0.04 |
| Phytosterols | 256 |
| Tryptophan | 0.03 |
| Threonine | 0.18 |
| Isoleucine | 0.24 |
| Leucine | 0.4 |
| Lysine | 0.37 |
| Methionine | 0.08 |
| Cystine | 0.07 |
| Phenylalanine | 0.23 |
| Tyrosine | 0.19 |
| Valine | 0.34 |
| Arginine | 0.32 |
| Histidine | 0.13 |
| Alanine | 0.29 |
| Aspartic acid | 0.6 |
| Glutamic acid | 0.56 |
| Glycine | 0.28 |
| Proline | 0.39 |
| Serine | 0.24 |
| Sources include : USDA | |
Cloves Nutrition Facts
According to the USDA FoodData Central , the nutrients found in cloves include carbohydrates, protein, energy, and dietary fiber. Mineralele din cuișoare includ potasiu, calciu, sodiu și magneziu. Vitaminele care se găsesc în ele includ vitamina E, acidul folic și niacina. De asemenea, conțin fosfor, fier, zinc, vitamina C, tiamină, riboflavină și vitaminele A și K. Având în vedere numărul mic al acestui condiment folosit în multe feluri de mâncare, deși conțin multe substanțe nutritive, probabil că nu se vor obține în cantități mari.
Substanțe bioactive din cuișoare
Potrivit unui studiu de cercetare al Universității Texas din Austin, anumiți compuși bioactivi izolați din extractele de cuișoare includ flavonoide, hexan, clorură de metilen, etanol, timol, eugenol și benzen. S-a raportat că aceste substanțe biochimice posedă proprietăți antioxidante, hepatoprotectoare, antimicrobiene și antiinflamatorii.
Beneficiile pentru sănătate ale cuișoarelor
Pachetate cu nutrienți și compuși bioactivi, nu este de mirare că și o cantitate mică de cuișoare are de oferit câteva beneficii interesante pentru sănătate. Haideți să aruncăm o privire asupra beneficiilor lor pentru sănătate.
Stimulează sănătatea gastrointestinală
Se știe că cuișoarele au fost folosite în mai multe culturi medicinale tradiționale ca o modalitate de a ajuta la problemele stomacale. Potrivit cărții „Herbs that Heal: Natural Remedies for Good Health”, cuișoarele au fost folosite pentru a stimula digestia și pentru a controla iritațiile gastrointestinale. Mai mult, cuișoarele prăjite ar putea fi folosite și pentru a opri vărsăturile, datorită proprietăților lor anestezice. De asemenea, este eficient împotriva ulcerelor și poate fi folosit ca agent purgativ.
Proprietăți antibacteriene
Celebrul de cuișoare este promovat de mulți pentru proprietățile sale antibacteriene împotriva mai multor agenți patogeni umani. Extractele de cuișoare au fost suficient de puternice pentru a ucide acești agenți patogeni.
Cuișoarele sunt un remediu comun pentru durerile de dinți. Foto:
Protecție pentru ficat
Ceaiul de cuișoare conține cantități mari de antioxidanți, care sunt ideali pentru protejarea organelor de efectele radicalilor liberi, în special a ficatului. Metabolismul, pe termen lung, crește producția de radicali liberi și profilul lipidic, scăzând în același timp antioxidanții din ficat. Extractele de cuișoare sunt o componentă utilă în contracararea acestor efecte, prin proprietățile sale hepatoprotectoare.
Managementul diabetului
Extracte din cuișoare imită insulina în anumite moduri și ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Un studiu publicat în Journal of Ethnopharmacology a constatat că cuișoarele pot avea un efect benefic asupra diabetului ca parte a unei diete bazate pe plante.
Prezervarea oaselor
Extractele hidroalcoolice ale acestui condiment includ compuși fenolici, cum ar fi eugenolul, și derivații săi, cum ar fi flavonele, izoflavonele și flavonoidele. Studiile au sugerat că aceste extracte pot fi utile în conservarea densității osoase și a conținutului mineral al oaselor, precum și în creșterea rezistenței la tracțiune a oaselor în caz de osteoporoză. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma eficacitatea acestor constatări.
Stimulator imunitar
Ayurveda descrie anumite plante ca fiind eficiente în dezvoltarea și protejarea sistemului imunitar. Una dintre aceste plante este cuișoarele. Mugurii de flori uscate de cuișoare conțin compuși care ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar prin creșterea numărului de celule albe din sânge, îmbunătățind astfel, hipersensibilitatea de tip întârziat.
Proprietăți antiinflamatorii
Ceaiul posedă proprietăți antiinflamatorii și analgezice. Studiile efectuate pe extracte de cuișoare administrate șobolanilor de laborator sugerează că prezența eugenolului a redus inflamația cauzată de edeme. De asemenea, s-a confirmat că eugenolul poate reduce durerea prin stimularea receptorilor de durere.
Sănătatea orală
Clovul poate fi administrat pentru reducerea bolilor gingivale, cum ar fi gingivita și parodontita. Extractele de muguri de cuișoare controlează în mod semnificativ creșterea agenților patogeni orali, care sunt responsabili de diverse boli orale, conform unui studiu publicat în Journal of Natural Products. De asemenea, acestea pot fi folosite pentru durerile de dinți, datorită proprietăților lor analgezice.
Cuișoarele sunt o plantă din care oamenii folosesc diferite părți ale plantei, inclusiv mugurii uscați, tulpinile și frunzele, pentru a face medicamente.
Proprietăți afrodisiace
Încă din cele mai vechi timpuri, se spune că mirodenii precum cuișoarele și nucșoara posedă proprietăți afrodisiace, potrivit medicinei Unani. Experimentele cu extracte de cuișoare și nucșoară au fost testate în comparație cu medicamente standard administrate din acest motiv, iar atât cuișoarele, cât și nucșoara au prezentat rezultate pozitive.
Tratamentul durerilor de cap
Durerile de cap pot fi reduse prin utilizarea cuișoarelor. Faceți o pastă din câțiva muguri de condiment și amestecați-o cu un strop de sare grunjoasă. Adăugați aceasta la un pahar de lapte. Acest amestec reduce rapid și eficient durerile de cap.
De unde să cumpărați cuișoare?
Puteți cumpăra cuișoare întregi de bună calitate online sau de la supermarketul local. Acestea sunt cel mai bine depozitate în pahare mici de condimente sau în recipiente de oțel într-un loc răcoros și uscat, unde pot fi păstrate timp de luni de zile. Cuișoarele proaspete au o aromă puternică, așa că asigurați-vă că le folosiți cu moderație.
Efecte secundare ale cuișoarelor
Componentele prezente în cuișoare se pot dovedi dăunătoare dacă sunt folosite în exces sau nediluate. Iată câțiva dintre derivații cuișoarelor care trebuie folosiți în mod responsabil.
- Ulei esențial de cuișoare: Uleiul esențial de cuișoare nu trebuie utilizat direct. În schimb, diluați-l fie în ulei de măsline, fie în apă distilată. Uleiul din extract de cuișoare este în general considerat sigur, dar un studiu a arătat că acestea posedă proprietăți citotoxice.
- Țigări cu cuișoare: În Indonezia, cuișoarele sunt consumate pe scară largă sub formă de țigări, cunoscute popular sub numele de kreteks. Aceste țigări cu cuișoare au apărut ca o alternativă la țigările din tutun, dar cercetările arată că țigările cu cuișoare sunt mai rele din punct de vedere al sănătății decât țigările convenționale. În cazul țigărilor cu cuișoare, cantitatea de nicotină, monoxid de carbon și gudron care intră în plămâni a fost mai mare decât cea din țigările normale de tutun.