5 riscuri pentru sănătate asociate cu consumul de friptură insuficient gătită
Consumul de alimente care conțin toxine și agenți patogeni provoacă boli de origine alimentară care pot duce la probleme de sănătate pe termen lung. Conștientizarea și cunoașterea pe scară largă a problemelor de siguranță alimentară asociate cu friptura insuficient gătită pot influența dorința de a vă schimba practicile de gătit. Bacteriile sunt în continuă evoluție, ceea ce înseamnă că sunt capabile să reziste la medicamentele pe care le folosim. Apariția bacteriilor rezistente vine din cauza utilizării regulate a antibioticelor în alimente crude sau insuficient gătite, cum ar fi friptura. Acest articol analizează 5 riscuri pentru sănătate asociate cu consumul de friptură insuficient gătită și oferă practici sigure de preparare a alimentelor.
1. Salmoneloza
Salmoneloza este o infecție bacteriană cauzată de Salmonella și apare ca urmare a consumului de carne de vită insuficient gătită. Acest tip de bacterie poate supraviețui în tractul digestiv al animalelor fără a le îmbolnăvi. Cu toate acestea, consumul de friptură insuficient gătită poate duce la ingerarea bacteriei Salmonella, care provoacă crampe abdominale, febră și diaree apoasă. Bacteria se răspândește apoi din intestine în alte părți ale corpului, cum ar fi oasele, articulațiile și fluxul sanguin.
2. Listerioza
Listeria monocytogenes este un tip de bacterie care se găsește în sol, în păsările de curte și în bovine. Consumul unor cantități mari de friptură insuficient gătită poate provoca o infecție cu listeria care se manifestă în termen de 24 de ore de la ingestie. Este posibil să aveți dureri de corp, greață, febră și diaree apoasă. Persoanele cu un sistem imunitar suprimat sau grupurile cu risc ridicat, cum ar fi nou-născuții și femeile însărcinate, sunt mai susceptibile de a prezenta o varietate de simptome în funcție de zona de infecție. Femeile însărcinate pot suferi avorturi spontane, nașteri mortale sau nașteri premature care afectează starea nou-născutului.
3. Intoxicația alimentară cu E.coli
Escherichia coli este un tip de bacterie care are mai multe tulpini și se găsește mai ales în intestinele bovinelor. Deși majoritatea tulpinilor sunt considerate inofensive, unele dintre ele pot provoca intoxicații alimentare grave sau dureri de stomac dacă sunt prezente în friptura insuficient gătită. Consumul de friptură insuficient gătită implică faptul că a fost folosită o cantitate foarte mică de căldură pentru a pregăti masa. Acest lucru permite bacteriei E.coli să supraviețuiască suficient de mult timp, declanșând o complicație de sănătate care pune în pericol viața, cunoscută sub numele de sindrom hemolitic uremic. Aceasta poate duce la insuficiență renală bruscă atunci când toxinele bacteriene declanșează distrugerea globulelor roșii din sângele circulant.
4. Campylobacterioza
Este un alt risc pentru sănătate asociat cu consumul de friptură insuficient gătită. Este cauzată de bacteria Campylobacter care se găsește în mod normal în tractul digestiv al păsărilor de curte și al bovinelor. Poate duce la intoxicații alimentare grave în cazul cărnii insuficient gătite, iar simptomele infecției încep, de obicei, după 2 zile de la ingerarea bacteriei. Aceasta se răspândește apoi în alte părți ale corpului și în fluxul sanguin, compromițându-ți în acest proces sistemul imunitar.
5. Infecții parazitare
Există multe tulpini de bacterii care se găsesc în friptura crudă sau insuficient gătită și care pot provoca intoxicații alimentare. Giardioza și tenia de vită sunt câteva dintre infecțiile parazitare derivate din consumul de carne de vită crudă sau insuficient gătită. Alte exemple de toxiinfecții alimentare includ Staphylococcus aureus și Shigella și vă pot compromite sistemul imunitar într-o perioadă scurtă de timp după ingestie.
Practici sigure la prepararea fripturii
Departamentul de Agricultură al SUA recomandă ca fripturile să fie gătite la punctul central până la o temperatură minimă de 145 grade Fahrenheit. Carnea crudă trebuie să fie separată de alimentele gătite sau pregătite pentru a evita contaminarea. Dacă nu serviți imediat mâncarea gătită, este recomandabil să o împachetați frumos înainte de a o pune în congelator sau frigider. Amintiți-vă întotdeauna să vă spălați pe mâini de fiecare dată când atingeți carnea crudă pentru a evita răspândirea germenilor și a bacteriilor atunci când pregătiți alte mese.
De ce ar trebui să evitați să mâncați friptură insuficient gătită
Friptura insuficient gătită prezintă mari riscuri pentru sănătate, cum ar fi infecțiile bacteriene cauzate de diferite tulpini de bacterii. Femeile însărcinate, copiii și persoanele care au un sistem imunitar slab sau care suferă de boli cronice pot avea complicații grave de sănătate. Bacteriile prezente în friptura insuficient gătită pot afecta, de asemenea, persoanele sănătoase, deoarece s-ar putea îmbolnăvi din cauza intoxicațiilor alimentare.
Motivul pentru care ar trebui să gătiți friptura la temperaturile termice necesare este acela de a ucide germenii și bacteriile prezente în alimente. Este foarte dificil să vă dați seama dacă carnea este contaminată doar uitându-vă la ea. Toate tulpinile bacteriene discutate mai sus pot duce la complicații grave de sănătate. Persoanele cu un sistem imunitar slab sau care suferă de boli cronice vor avea nevoie de îngrijiri medicale extinse la tratarea infecției bacteriene. Acest lucru se datorează faptului că acestea au un istoric de alte afecțiuni anterioare de sănătate. Exercitarea unor bune practici atunci când pregătiți friptura vă va ajuta să duceți o viață sănătoasă și să vă bucurați de o masă delicioasă, lipsită de germeni și bacterii, ceea ce promovează un stil de viață sănătos.