8 cele mai frecvente alergii alimentare

admin

8 cele mai frecvente alergii alimentare

Există multe alimente diferite care pot provoca o reacție alergică, dar 8 alimente în special sunt responsabile pentru 90% din reacțiile alergenice și sunt clasificate prin lege ca „alergeni alimentari majori”.”

Este important să cunoașteți care sunt acești 8 alergeni alimentari și în ce feluri de mâncare apar pentru a evita ca clienții dumneavoastră să sufere de o reacție alergică severă. Vom trece în revistă acești 8 alergeni alimentari și unde apar și unde ar putea fi ascunși, precum și simptomele unei reacții alergice.

Ce este o alergie alimentară

Orajul unei alergii alimentare este atunci când sistemul imunitar al organismului dumneavoastră confundă o anumită proteină alimentară cu o amenințare și încearcă să se apere. În funcție de persoană, alergiile alimentare pot varia ca gravitate și chiar și o cantitate mică poate duce la o reacție alergică.

Simptomele unei reacții alergice

Simptomele pot varia de la ușoare la severe. De obicei, simptomele includ:

  • Înroșirea și roșeața
  • Urticarie
  • Dureri abdominale
  • Greață și vărsături
  • Amețeli și leșin
  • Dificultăți de înghițire sau de respirație

Cazurile severe pot duce la șoc anafilactic, în care există o umflare intensă a gâtului și dificultăți de respirație și pot deveni inconștienți. Acest lucru poate fi fatal.

De aceea, este crucial să înțelegem alergiile alimentare și să fim conștienți de care sunt cei mai comuni alergeni alimentari și cum să îi identificăm.

Aiurea

Alergia la alune este cea mai frecventă alergie și durează o viață întreagă. Chiar și o urmă de arahide poate provoca o reacție alergică severă.

Este important să verificați eticheta pentru arahide, deoarece acestea pot apărea în locurile în care vă așteptați cel mai puțin, cum ar fi pesto, produse de patiserie, alimente etnice și alimente vegetariene. Există, de asemenea, și alte denumiri pentru alune care pot apărea pe etichetă, inclusiv următoarele:

  • Alune măcinate
  • Alune de bere
  • Alune de maimuță
  • Ulei de arahide
  • Miezuri
  • Mandelonas

Rețineți că multe locuri care fac produse din nuci vor folosi același echipament cu alunele. Prin urmare, persoanele cu alergii la arahide pot alege să evite și nucile de copac pentru a evita contaminarea încrucișată.

Nuclee de copac

Alergia la alunele de copac tinde să dureze toată viața. Acestea cresc deasupra solului în copaci și includ migdale, nuci, nuci pecan, alune, caju și fistic.

Nucile de copac pot fi găsite în mâncăruri etnice și vegetariene, deserturi, cafele aromate, băuturi alcoolice și uleiuri sau sosuri.

Amuștarii nu sunt alune de copac, dar persoanele cu alergii la alune de copac pot reacționa și la alune.

Lapte

Alergia la lapte este una dintre cele mai frecvente alergii la copii, dar majoritatea cresc fără ea, așa că este mai puțin frecventă la adulți. If a child is allergic to cow’s milk, they most likely are also allergic to other animal milks.

Alternative names for milk that may appear on an ingredients label include:

  • Casein (hydrolysate)
  • Caseinates
  • Whey
  • Lactoalbumin (phosphate)
  • Lactose
  • Lactulose
  • Lactoferrin
  • Lacto Globulin

Watch out for products where milk could be hiding, such as baked goods, salad dressings, peanut butter, mashed potatoes, and processed meat and fish products.

Eggs

Egg allergies are caused by three proteins found in eggs. Similar to milk allergies, egg allergies are a common allergy for children, but not as common in adults.

There are many other names for eggs that may appear on an ingredients label. These include:

  • Albumen
  • Conalbumin
  • Globulin
  • Livetin
  • Lysozyme
  • Ovalbumin
  • Ovomucin
  • Ovotransferrin
  • Silico-albuminat
  • Vitelină

Câteva produse care pot conține ouă sunt maioneza, paste făinoase, produse de patiserie, dulciuri/confecții (de ex.ex. bezele), băuturi speciale de cafea și glazuri.

Pește

Peștii cu înotătoare sunt o altă alergie pe viață. Persoanele care sunt alergice la un tip de pește pot fi alergice și la altele, așa că au tendința de a evita peștele în totalitate. Peștii cu aripioare includ baza, codul, țiparul, somonul, tonul, păstrăvul și multe altele.

Fiți atenți la uleiul de pește folosit și la sosurile de pește folosite la gătit, deoarece acestea vor declanșa, de asemenea, o reacție alergică.

Moluște

Alergiile alimentare la crustacee & moluște sunt foarte frecvente. Moluștele, împreună cu arahidele și nucile, sunt cele mai frecvente cauze ale reacțiilor anafilactice.

Alergia la crustacee nu este legată de alergia la pește. Deci, dacă cineva este alergic la crustacee, nu înseamnă că are și o alergie la pește.

Ca și în cazul peștelui, crustaceele se pot ascunde în pansamente, sosuri și bulion, așa că citiți cu atenție listele de ingrediente.

Trifoiul de grâu

Trifoiul de grâu este cel mai frecvent utilizat în Statele Unite. Majoritatea copiilor își depășesc alergia la grâu până la vârsta de 3 ani, dar există încă unii adulți care sunt alergici la grâu.

Există multe alte cereale pe care persoanele cu alergii la grâu le pot consuma. Printre înlocuitori se numără orezul, făina de orez, făina de cartofi, hrișca și quinoa.

Soia

Soia face parte din familia leguminoaselor și, în Statele Unite, este folosită în mod obișnuit pentru a crește nivelul de proteine în alimentele procesate. Alergiile la soia sunt foarte frecvente la copii, dar majoritatea copiilor vor depăși alergiile la soia până la vârsta de 10 ani.

Soia apare în sosuri, ulei de gătit, înlocuitori de proteine, bulion și cereale.