9 dintre cele mai bune vermuturi internaționale pe care trebuie să le cunoașteți

Cât de des vă gândiți cu adevărat la vermutul din Martini sau Manhattan-ul dumneavoastră? S-ar putea să apelați la gin sau bourbon, dar vă gândiți de două ori la vinul fortificat? Deși Statele Unite au făcut câteva câștiguri serioase pe piață, Franța și Italia încă produc unele dintre cele mai populare vermuturi din lume.

Vermouth-ul și-a început activitatea în Torino, Italia, înainte ca francezii să înceapă să le fure tronul. De-a lungul timpului, italienii au perfecționat vermutul roșu dulce (rosso), în timp ce francezii au excelat în crearea vermutului alb, sec. De fapt, Franța se pricepe atât de bine la vermutul sec, încât este într-adevăr singurul loc în care ar trebui să luați un vermut extra-sec. În cele din urmă, cei doi se vor lupta pentru vermutul bianco/blanc – copilul mijlociu al soiurilor principale – iar Italia a ieșit învingătoare.

În timp ce cei doi s-au duelat, alte țări au prins din urmă, pe furiș, cu propriile vermuturi. Dar care dintre aceste vermuturi internaționale este demn de paharul dvs. de cocktail?

Italia

Carpano Antica Formula

Să începem un pic din cale-afară cu un vermut „all vaniglia”. Carpano este una dintre marile mărci italiene, dar ceea ce îl diferențiază cu adevărat este Antica Formula, cu infuzie de vanilie. Vermuștele cu vanilie nu au fost niciodată extrem de populare, dar această formulă rezistă testului timpului și se potrivește bine cu Negronis.

Cocchi Americano Bianco

Vermutul Bianco face cele mai bune Manhattans, iar Cocchi face cel mai bun Bianco. Pierdeți din culoarea roșie, mai profundă, dar dulceața mai delicată oferă o experiență mai bună pentru mulți. Atinge toate notele potrivite, cu floarea de soc care ține melodia laolaltă. Există mai multe biancos remarcabile la un bar din apropierea dumneavoastră pe care puteți testa această substituție, dar odată ce sunteți convins, faceți din acesta următoarea achiziție.

Cinzano Rosso

Cinzano este unul dintre monarhii italieni ai vermutului. Oricare dintre soiuri merită o recomandare, dar dacă sunteți în căutarea unui vermut adevărat, rosso, nu există ceva mai bun decât acesta. Cireșele negre și vanilia conduc spectacolul, dar un echilibru solid al substanțelor botanice împiedică dulceața să domine complet palatul.

Franța

La Quintinye Rouge

Nu credeți că Franța este lăsată pe dinafară în discuția despre vermutul dulce. La Quintinye’s Rouge îmbină condimente, vanilie și, mai ales, ciocolată, îndepărtându-se de nuanțele comune de caramel. Profunzimea aromei pe care acest rosso o aduce oricărui cocktail îl face un adversar demn de omologii săi italieni.

Noilly Prat Extra Dry

Noilly Prat stabilește standardul de aur pentru vermutul extra-sec. Există atât de multe ierburi în vinul numai de clairette, încât apare de fapt destul de des ca ingredient pentru sosuri sau supe. Profitați de toate cele treizeci de ierburi aromatice, de la citricele amare la cele botanice pământii, în următorul dumneavoastră gin martini.

Dolin Vermouth de Chambéry – Blanc și sec

Dacă ați auzit vreodată de vermut franțuzesc, Dolin de Chambéry a fost, probabil, marca menționată. Varietatea blanc este singura care rezistă în fața biancosului italian, iar vermutul uscat merită să fie un element de bază în barul dumneavoastră de acasă. Dintre vermușurile franceze, ambele versiuni sunt cele mai ușor de găsit în State.

Spania

De Muller Vermouth Reserva

Vermutul spaniol tinde să fie făcut în mod similar cu sherry, așa că acest vermut învechit a fost o alegere evidentă. Fortificat cu lichior de melasă, este surprinzător de rezervat în ceea ce privește dulceața. Culoarea chihlimbarie vă invită cu siguranță să vă bucurați de acest vermut cu nuci de unul singur, ca de o băutură spirtoasă întunecată. Acesta oferă, de asemenea, o întorsătură amuzantă pentru Manhattan fără a merge până la un vermut roșu în ceea ce privește conținutul de zahăr.

Germania

Belsazar

Germanii au inspirat de fapt ideea originală pentru vermut cu un vin cu infuzie de lemn de vierme. În general, pelinul de vierme a căzut în dizgrație în rețetele de vermut, dar stilul nu este mort. Nou-venitul Belsazar a făcut multe valuri într-un timp foarte scurt datorită acestui ingredient clasic.

Argentina

Vermut Pichincha

The international respect of South American, Argentine in particular, wine in the past couple of decades is starting to extend to vermouth. Giving Unico some competition, Vermut Pichincha draws its unique taste from its Malbec base. Currently, you’ll need a very good Argentinian friend or a trip to Buenos Aires to taste it, but this latest venture from the people behind Fernet is too good to not mention.

Editors’ Recommendations

• Celebrate Spring With 21 Refreshing Cocktail Recipes
• Vermouth Guide: What To Know About One of the Most Versatile Spirits
• Why You Should Make the Martinez Your Favorite Winter Sip
• Gin vs. Vodka: Which One Is the Better Spirit?
• 20 Valentine’s Day Cocktail Recipes That Say ‘I Love You’