Alăturați-vă clubului Style Sweet Bake!

Basic Buttermilk Sheet Cake
2 1/2 căni de făină de toate tipurile
1/2 + 2 linguri de făină pentru prăjituri
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de sare
1 cană de unt nesărat, înmuiat
2 căni de zahăr
2 lingurițe de extract de vanilie
4 ouă mari, la temperatura camerei
1 1/2 cană de lapte bătut

Încălziți cuptorul la 350°F. Tapetați două tăvi de 1/4 de foaie (9″ X 13″) cu pergament și dați-le deoparte.

Combinați ingredientele uscate împreună; dați-le deoparte.

Bateți untul la viteza medie-joasă a mixerului electric până când devine cremos, aproximativ 2 minute. Adăugați zahărul și amestecați la viteză medie până când amestecul este pufos și de culoare deschisă, aproximativ 2 până la 4 minute. Raclați părțile laterale ale bolului.

Adaugați ouăle, unul câte unul, bătând la viteză mică până când se amestecă. Adăugați extractul de vanilie; bateți la viteză mică până la omogenizare.

Adaugați jumătate din amestecul de făină. După ce acesta este încorporat, turnați laptele bătut, în timp ce mixerul funcționează la viteză mică. Odată ce laptele este absorbit, adăugați amestecul de făină rămas. După ce ultimele dâre de făină sunt încorporate, amestecați aluatul la viteză medie-joasă timp de aproximativ 20 de secunde, până la omogenizare.

Vărsați aluatul în formele de tort pregătite. Întindeți până la omogenizare. Coaceți timp de 24 până la 26 de minute sau până când un vârf de lemn introdus în centru iese curat. Lăsați să se răcească pe un grătar de sârmă. Folosiți imediat după ce prăjitura s-a răcit complet sau înfășurați-o cu plastic până când sunteți gata de asamblare.

Variații:
– adăugați 1/2 linguriță de extract de migdale cu vanilie
– adăugați 1/2 linguriță de scorțișoară sau cardamom cu ingredientele uscate
– adăugați coaja de la o lămâie mare cu zahărul; înlocuiți 1/4 cană de lapte bătut cu suc de lămâie

Crema de unt bătut cu vanilie
1 1/2 cană de unt nesărat, înmuiată
3 1/2 până la 4 1/2 căni de zahăr pudră
2 lingurițe de extract de vanilie
2 până la 4 linguri de lapte
Măcinați untul la viteza medie-joasă a mixerului electric până când devine neted și cremos (1 până la 3 minute.)

Adaugați treptat 3 ½ căni de zahăr pudră, pasta de vanilie sau extractul de vanilie cu mixerul la viteză mică, răzuind bolul din când în când. Amestecați până la omogenizare.

Bați la viteză medie-înaltă 3 până la 5 minute, până când crema de unt este ușoară și aerisită și aproape albă. Dacă este necesar, adăugați zahărul pudră suplimentar sau laptele până la consistența dorită.

Variații:
– adăugați semințele de la 1/2 boabă de vanilie
– adăugați 1/2 linguriță de apă de trandafiri
– adăugați 1/2 linguriță de extract de migdale
– adăugați 1 lingură de pudră de zmeură liofilizată (sau după gust)
– adăugați coaja de la o lămâie; înlocuiți 2 linguri de lapte cu suc de lămâie

.