aminoacizi

Aminoacizii sunt molecule mici care constituie elementele de bază ale proteinelor. Proteineleservesc ca suport structural în interiorul celulei și realizează multe reacții chimice vitale. Fiecare proteină este o moleculă alcătuită din diferitecombinații de 20 de tipuri de aminoacizi mai mici și mai simpli. Moleculele de proteine sunt lanțuri lungi de aminoacizi care sunt pliate într-o formă tridimensională.

Din punct de vedere chimic,un aminoacid este o moleculă care are o grupare de acid carboxilic și o grupare de aminăcare sunt atașate fiecare la un atom de carbon numit carbon α. Fiecare dintre cei 20 de aminoacizi are un lanț lateral specific, cunoscut sub numele de grup R, care este de asemenea atașat la carbonul α. Grupele R au o varietate de forme, dimensiuni, sarcini și reactivități. Acest lucru permite ca aminoacizii să fie grupați în funcție de proprietățile chimice ale lanțurilor lor laterale. De exemplu, unii aminoacizi au lanțuri laterale polare care sunt solubile în apă; printre exemple se numără serina, treonina și asparagina. Alți aminoacizi evită apa și sunt numiți hidrofobi, cum ar fi izoleucina, fenilalanina și valina. Aminoacidulcisteină are un lanț lateral reactiv din punct de vedere chimic care poate forma legături cu o altăercisteină. Aminoacizii pot fi, de asemenea, bazici, cum ar fi lizina, sau acizi, cum ar fi acidul glutamic. Secvența și interacțiunile dintre lanțurile laterale ale acestor diferiți aminoacizi permit fiecărei proteine să se plieze într-o formă tridimensională specifică și să îndeplinească funcții biologice.

.