Are kombucha are cofeină?
Combucha are cofeină? Și se poate face kombucha fără cofeină? Răspundem la toate aici!
În ciuda faptului că este prezentată ca un elixir al sănătății, kombucha conține câteva dintre viciile noastre preferate: zahăr, alcool și cofeină!
Așa este, prieteni, kombucha conține cofeină. Dar, la fel ca și conținutul de zahăr și alcool din kombucha, nivelurile de cofeină depind de fermentație.
Kombucha este o fermentație în care bacteriile și drojdia (cunoscută sub numele de SCOBY) devorează ceaiul dulce, transformându-l într-o băutură spumoasă plină de probiotice. Astfel, în timp ce ceaiul poate începe cu 25 mg de cofeină (într-o ceașcă), kombucha finită va avea mai puțină, aproximativ 10 până la 15 mg. Pentru referință, o ceașcă de cafea conține aproximativ 40 mg.
De ce există cofeină în kombucha?
Ingredientul principal din kombucha este reprezentat de frunzele de ceai din planta de ceai, Camellia sinensis. Ceaiul este o sursă naturală de cofeină, ceea ce înseamnă că și kombucha conține cofeină.
Cum să faci kombucha cu mai puțină cofeină
După fermentare, conținutul de cofeină din kombucha este mai mic, deoarece bacteriile și drojdia se hrănesc cu ea. Există câteva modalități prin care puteți reduce și mai mult conținutul de cofeină din kombucha dumneavoastră.
Reduceți cofeina din ceaiul dvs. inițial: Puteți reduce conținutul de cofeină optând pentru ceaiuri cu mai puțină cofeină. Dacă fermentațiile dvs. încep să își piardă din putere (adică durează mai mult să fermenteze, nu devine acidă), faceți un lot de kombucha folosind ceai puternic, cu cafeină, pentru a readuce SCOBY-ul la o stare de sănătate bună. Aruncați acel lot (sau dați-l unui prieten iubitor de cofeină), apoi continuați să preparați cu ceaiurile cu mai puțină cofeină (mai multe despre cele mai bune ceaiuri pentru kombucha aici).
- Folosiți ceai decofeinizat, vizând un ceai de înaltă calitate pentru a vă asigura că SCOBY-ul rămâne sănătos. Rooibos și hibiscus sunt ambele alegeri excelente.
- Folosiți ceaiuri cu mai puțină cofeină, cum ar fi ceaiul alb sau verde, care sunt versiuni mai puțin oxidate ale ceaiului negru.
Îndepărtați cofeina: De asemenea, puteți reduce cu ușurință conținutul de cofeină din ceaiul negru.
- Lăsați pliculețele de ceai cu cofeină să se infuzeze în apă clocotită timp de 30 de secunde. Acest lucru va scoate o mare parte din cofeină, iar apoi puteți folosi pliculețele de ceai pentru a vă face kombucha.
- Lăsați fermentația să dureze mai mult timp, permițând mai mult timp pentru ca cofeina să fie consumată de către SCOBY. Rețineți că acest lucru va influența gustul kombucha, făcându-l puțin mai acrișor.
.