Beneficiile pentru sănătate ale sparanghelului

Numele sparanghelului – un membru al familiei crinilor – provine din cuvântul grecesc care înseamnă „lăstar” sau „mugur”. Cultivată acum pe scară largă în întreaga lume, se crede că această legumă regală își are originea în urmă cu 2.000 de ani în estul regiunii mediteraneene, unde era apreciată pentru textura sa unică și pentru presupusele sale calități medicinale și afrodisiacale.

Lungile de sparanghel cresc dintr-o coroană plantată în soluri nisipoase și, în condiții ideale, pot crește 10 centimetri într-o perioadă de 24 de ore. Cele mai comune tipuri sunt verzi, dar s-ar putea să vedeți alte două tipuri în supermarketuri și restaurante: albul, care este mai delicat și mai dificil de recoltat, și movul, care este mai mic și mai fructat.

Această legumă uriașă este una dintre cele mai echilibrate legume din punct de vedere nutrițional – bogată în acid folic și o sursă bună de potasiu, fibre, tiamină și vitaminele A, B6 și C. O porție de 5 uncii asigură 60% din RDA pentru acid folic și este săracă în calorii. Vă puteți bucura de această legumă crudă sau cu o pregătire minimă, ceea ce romanii păreau să aprecieze. Aceștia aveau o zicală, „La fel de rapid ca și gătitul sparanghelului”, pentru ceva făcut rapid.

.