Boundless Chemistry
Modificări fizice și chimice ale materiei
Există două tipuri de modificări ale materiei: modificări fizice și modificări chimice.
Obiective de învățare
Identificați caracteristicile cheie ale schimbărilor fizice și chimice
Key Takeaways
Key Points
- Schimbările fizice schimbă doar aspectul unei substanțe, nu și compoziția sa chimică.
- Schimbările chimice fac ca o substanță să se transforme într-o substanță complet nouă, cu o nouă formulă chimică.
- Schimbările chimice sunt cunoscute și sub numele de reacții chimice. „Ingredientele” unei reacții se numesc reactanți, iar rezultatele finale se numesc produse.
Termeni cheie
- modificare chimică: Un proces care face ca o substanță să se transforme într-o nouă substanță cu o nouă formulă chimică.
- reacție chimică: Un proces care implică ruperea sau realizarea de legături interatomice și transformarea unei substanțe (sau a unor substanțe) în alta.
- modificare fizică: Un proces care nu face ca o substanță să devină o substanță fundamental diferită.
Există două tipuri de schimbări în materie: schimbări fizice și schimbări chimice. După cum sugerează și numele, o schimbare fizică afectează proprietățile fizice ale unei substanțe, iar o schimbare chimică afectează proprietățile chimice ale acesteia. Multe modificări fizice sunt reversibile (cum ar fi încălzirea și răcirea), în timp ce modificările chimice sunt adesea ireversibile sau reversibile doar cu o modificare chimică suplimentară.
Modificări fizice & Modificări chimice: Acest videoclip descrie schimbările fizice și chimice din materie.
Schimbări fizice: Amestecarea unui smoothie implică schimbări fizice, dar nu și chimice.
Schimbări fizice
O altă modalitate de a ne gândi la acest lucru este că o schimbare fizică nu face ca o substanță să devină o substanță fundamental diferită, dar o schimbare chimică face ca o substanță să se transforme în ceva nou din punct de vedere chimic. Amestecarea unui smoothie, de exemplu, implică două schimbări fizice: schimbarea formei fiecărui fruct și amestecarea mai multor bucăți diferite de fructe. Deoarece niciuna dintre substanțele chimice din componentele smoothie-ului nu se modifică în timpul amestecării (apa și vitaminele din fructe rămân neschimbate, de exemplu), știm că nu sunt implicate schimbări chimice.
Tăierea, ruperea, sfărâmarea, mărunțirea, măcinarea și amestecarea sunt alte tipuri de schimbări fizice, deoarece acestea schimbă forma, dar nu și compoziția unui material. De exemplu, amestecarea sării și a piperului creează o nouă substanță fără a schimba compoziția chimică a niciuneia dintre componente.
Modificările de fază sunt schimbări care au loc atunci când substanțele sunt topite, înghețate, fierte, condensate, sublimate sau depuse. Ele sunt, de asemenea, modificări fizice, deoarece nu schimbă natura substanței.
Fierberea apei: Fierberea apei este un exemplu de modificare fizică și nu de modificare chimică, deoarece vaporii de apă au în continuare aceeași structură moleculară ca și apa lichidă (H2O). Dacă bulele ar fi cauzate de descompunerea unei molecule într-un gaz (cum ar fi H2O →H2 și O2), atunci fierberea ar fi o schimbare chimică.
Schimbări chimice
Schimbările chimice sunt cunoscute și sub numele de reacții chimice. „Ingredientele” unei reacții se numesc reactanți, iar rezultatele finale se numesc produse. Schimbarea de la reactanți la produse este semnificată de o săgeată:
Reactanți → Produse
Formația bulelor de gaz este adesea rezultatul unei schimbări chimice (cu excepția cazului fierberii, care este o schimbare fizică). O modificare chimică poate avea ca rezultat, de asemenea, formarea unui precipitat, cum ar fi apariția unui material tulbure atunci când se amestecă substanțe dizolvate.
Întoarcerea, arderea, gătitul și ruginirea sunt toate alte tipuri de modificări chimice, deoarece produc substanțe care sunt compuși chimici complet noi. De exemplu, lemnul ars devine cenușă, dioxid de carbon și apă. Atunci când este expus la apă, fierul devine un amestec de mai mulți oxizi și hidroxizi de fier hidratați. Drojdia realizează fermentația pentru a produce alcool din zahăr.
O schimbare neașteptată de culoare sau eliberarea unui miros indică, de asemenea, adesea o schimbare chimică. De exemplu, culoarea elementului crom este determinată de starea de oxidare a acestuia; un singur compus de crom își va schimba culoarea numai dacă suferă o reacție de oxidare sau de reducere. Căldura rezultată din gătitul unui ou modifică interacțiunile și formele proteinelor din albușul de ou, modificându-i astfel structura moleculară și transformând albușul din translucid în opac.
Cel mai bun mod de a fi complet siguri dacă o schimbare este fizică sau chimică este de a efectua analize chimice, cum ar fi spectroscopia de masă, asupra substanței pentru a determina compoziția acesteia înainte și după o reacție.
.