Cât timp să fierbeți brănză
Întrebarea cât timp să fierbeți brănză este o întrebare foarte frecventă pentru cei care abia încep să gătească brănză, așa că nu vă sfiiți să întrebați.
Există mai multe moduri diferite de a găti brănză – pe grătar, în cuptor și pe aragaz – iar rețetele de bratwurst cer adesea ca brănză să fie fierte la foc mic sau să fie fierte la un moment dat când le gătiți.
De obicei, brănzeturile nu se fierb pur și simplu – este nevoie de contactul cu un grătar sau o tigaie încinsă pentru a obține acea carbonizare frumoasă și crocantă care face ca un brat să fie cu adevărat un brat.
Încălzirea brănzeturilor – în special în bere – este o modalitate excelentă de a adăuga un plus de aromă și de a menține carnea umedă și suculentă în timp ce se gătește, permițându-vă apoi să frigeți brănzeturile la grătar sau la tigaie fără teama că se vor usca.
Încălziți, nu fierbeți
Noi folosim termenul „fierbeți” aici, dar este important să rețineți diferența dintre fierbere și fierbere.
O rețetă de bază excelentă de bratwurst, cum ar fi ghidul nostru Cum să gătești brănză în bere Â, oferă mai multe detalii, dar iată care sunt elementele de bază, în ceea ce privește timpul de fierbere a brănzei.
Vă veți adăuga brănza într-o oală sau într-o tigaie mare și veți adăuga părți egale de lichid – fie apă și bere, fie doar apă – până când brănza este acoperită de lichid.
Aduceți-le la un clocot iute, dar apoi reduceți imediat focul la un clocot foarte mic, mai degrabă o fierbere înăbușită decât o fierbere activă.
Să fierbeți brănzeturile timp de aproximativ 15-20 de minute, apoi terminați-le pe grătar sau într-o tigaie doar cu brănzeturile și puțin ulei de măsline pentru a obține un finisaj crocant și crocant.
Iată întrebările-răspunsurile noastre frecvente pentru a vă clarifica îndoielile și întrebările despre cum să fierbeți brănzeturile cu perfecțiune.
Cât timp să fierbeți crenvurștii congelați?
Timp de fierbere va fi mai lung decât cel al crenvurștilor decongelați (10 până la 15 minute în apă).
Congelarea este cea mai bună modalitate de a păstra crenvurștii pe termen lung. Până când este sigilată într-un ambalaj sigur pentru congelator, gustul și textura brazilor vor rămâne intacte.
În timp ce congelarea este o simplă depozitare, ea face ca procesul de gătit să fie puțin mai complicat. Cu toate acestea, nici o diferență notabilă nu este odată fierte.
Decongelarea cârnaților plasați în frigider durează aproximativ șase ore, dificil în aceste condiții de a improviza o masă în deplasare.
Din fericire, avem o modalitate de a grăbi procesul:
Pași:
Să lăsăm să se dezghețe cârnăciorii în frigider sau într-un bol cu apă rece cât mai mult timp posibil, fără a-i scoate din ambalajul sigilat.
Cum apa este un conductor mult mai bun decât aerul, carnea dvs. va fi gata să fiarbă sau să fie gătită în doar 50 de minute.
Rețineți că nu trebuie să le dezghețați înainte de a le găti.
Cu cât sunt mai puțin înghețați cârnații, cu atât mai repede se vor fierbe. Dar, atunci când vă grăbiți, puteți, de asemenea, să fierbeți brănzătoarele complet congelate.
Cât timp să fierbeți brănzătoarele dacă le faceți mai întâi la grătar
Câteva persoane recomandă să faceți mai întâi brănzătoarele la grătar și apoi să le puneți la fiert sau să le fierbeți la foc mic după aceea.
Timpurile de gătire în acest caz sunt aproximativ aceleași, dar ordinea este inversă; 5-10 minute pe grătar mai întâi, apoi 20 de minute sau mai mult la fiert.
Metoda grătarului mai întâi este adesea folosită atunci când se gătesc cantități uriașe de brazi pentru festivaluri sau sărbători.
Bratele sunt mai întâi la grătar, apoi sunt lăsate să fiarbă la foc mic în tigăi sau tăvi de încălzire cu ceapă, usturoi și alte condimente.
Fierberea bratwurst-ului este destul de iertătoare, așa că nu vă stresați prea mult cu privire la stabilirea timpului exact când vine vorba de cât timp să fierbeți bratwurst-ul.
După ce sunt gata, modul tradițional de a vă servi bratwurst-ul este pe o chiflă tare cu mult muștar măcinat cu piatră.
Fără maioneză, fără ketchup. Doar muștar… și lăsați muștarul galben franțuzesc în frigider, deoarece pasionații de șnițele insistă asupra unui muștar bun măcinat cu piatră, cum ar fi Inglehoffer sau Plochman’s.
Cât timp trebuie să frigeți șnițelele la grătar după ce au fiert?
Pentru a le frige la grătar, șnițelele fierte durează aproximativ între 5 și 10 minute.
Brănzeturile fierte la grătar au avantajul că sunt rapide și ușor de făcut. Se frige la grătar fierbinte și scurt și, de obicei, nu are nevoie de condimente suplimentare.
Pași:
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Puteți mări căldura la mediu și frigeți brănzeturile, întorcându-le frecvent până se rumenesc, aproximativ încă 5 până la 10 minute.
Important: Înainte de a frige brănzeturile, cărbunele trebuie să fie complet ars înainte de a pune brănzeturile pe grătar.
Pe lângă temperatura constantă a grătarului, înălțimea grătarului este, de asemenea, esențială. If it is adjustable, you should grill the brats about a hand’s breadth above the embers.
How To Boil Brats Without Beer
If you don’t want to use beer, it is possible to boil brats without using it.
You may simmer the brats in apple juice or apple cider or non-alcoholic beer, and you can even try chicken or vegetable stock.
Boil Brats Before Grilling
Blanch the brats in boiling water about 10 to 15 minutes before grilling.
It is recommended because this method reduces the time the brats have to go on the grill and simplify boiling.
Steps:
Preheat the grill up to medium to high heat. Apoi, adăugați brațele, ceapa și berea preferată într-o oală mare la foc mediu-mare.
Diminuați focul și aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când brațele sunt bine fierte, aproximativ 10 până la 12 minute înainte de a le pune pe grătar.
Căliți brațele fără grătar
Puteți găti brațele fără grătar? Da, se poate!
Etapele:
Fierbeți brănzătoarele în bere sau apă sau un amestec din fiecare. Oricum, cratița are nevoie doar de jumătate pentru a le acoperi în lichid.
Începeți apoi fierberea timp de aproximativ 10-15 minute sau suficient pentru a le precoace complet.
Pe urmă prăjiți-le cu ulei sau unt sau ulei de măsline, sau orice mediu vă place. În acest fel, veți obține învelișul exterior rumenit într-o tigaie.
Puteți fierbe crenvurștii cu o zi înainte?
Da, puteți fierbe crenvurștii cu o zi înainte și apoi îi puteți pune la frigider!
Pentru că crenvurștii fierți au un termen de valabilitate de aproximativ două săptămâni, dacă sunt aspirați sau conservați corespunzător.
Ar trebui să fierbeți crenvurștii înainte de grătar
Desigur. Cel mai bine ar fi să fierbeți crenvurștii înainte de a-i pune la grătar.
Pentru că fierberea crenvurștilor înainte de a-i pune la grătar vă asigură că aceștia vor fi gătiți în întregime.
În plus, permite, de asemenea, ca toate sucurile să rămână înăuntru, în timp ce carcasa se rumenește și devine crocantă pe grătar.
Cum să-ți dai seama când sunt gata crenvurștii pe aragaz
Totul depinde de carnea care compune crenvurștii.
Crenvurștii sunt judecați în special după suculența lor. Pe de altă parte, există neapărat două faze de gătire, încălzirea și rumenirea, care pot fi legate într-o direcție sau alta.
Prin așezarea unui șnițel pe o farfurie, pe o parte, veți putea vedea cum sucul din el se scurge ușor. De asemenea, îl puteți apăsa ușor cu spatula pentru a elibera o parte din suc.
Sucul din carnea de brat trebuie să fie întotdeauna transparent. Dacă este rozalie, puneți carnea înapoi pe aragaz pentru încă câteva minute pentru a continua gătitul chiar dacă este crocantă la exterior.
Dacă aveți dubii, puteți folosi și un termometru pentru carne. (Temperatura internă ideală este de 160°F pentru a găti perfect crenvurștii).
Cum știți când crenvurștii sunt gata fierți?
De cele mai multe ori, crenvurștii au nevoie de 15 până la 20 de minute pentru a fi bine fierți.
Dacă nu sunteți un maestru sau un bucătar obișnuit, identificarea momentului în care crenvurștii sunt perfect fierți vă poate fi complicată!
Cu toate acestea, frigeți-le până când căldura internă a verigii ajunge la 160°F și întorcând verigile la fiecare 4 minute.
Cât timp frigeți crenvurștii la grătar după fierbere?
Aproximativ 10 până la 15 minute pentru frigerea la grătar după ce ați fiert crenvurștii.
Când ar trebui să folosiți această tehnică de gătit bratwurst? Totul depinde de mărimea lor. Într-adevăr, cu cât brațele sunt mai mari, cu atât mai mult este în interesul dvs. să le gătiți în prealabil.
Cu toate acestea, aceasta este cea mai sigură modalitate de a vă asigura că brațele dvs. sunt bine gătite în interior și nu sunt carbonizate la exterior.
O fierbere parțială plus grătarul este o altă modalitate tradițională de a găti brațele. Puteți fierbe cârnăciorii fie în apă, fie în bere, fie în fiertură aromatizată.
Etapele:
În acest mod, trebuie să fierbeți cârnăciorii timp de 10 minute pentru a-i obține parțial fierți. Transferați cârnăciorii scurși pe un grătar încins pentru a finaliza gătitul.
Această metodă păstrează brănzeturile suculente în interior și conferă o aromă de grătar la exterior.
Brănzeturile plutesc când sunt gata?
Da, brănzeturile plutesc în bere dacă sunt fierte integral.
Brănzeturile reci nu vor pluti în oală. Este un semn de care trebuie să știți că brațele sunt sau nu gata fierte.
Dacă nu plutesc, mai așteptați ceva timp; în plus, devin albe când plutesc.
Nu este nevoie de mult timp pentru a pluti în timp ce se fierbe cu brănzeturile la temperatura camerei.
Cum îți dai seama dacă brănzeturile sunt gata fără termometru?
Un bratwurst se judecă în special după suculența sa.
Este necesar să se rumenească la exterior; există neapărat două etape de gătire, încălzirea și rumenirea, care pot fi legate într-un sens sau altul.
Rumenit și crocant din exterior, în timp ce suculent și moale din interior! Nu aveți nevoie de un termometru dacă sunteți un bucătar profesionist de bratwurst!
Cât timp fierbeți cârnăciorii Johnsonville Brats?
Timp de fierbere este de aproximativ 10 minute până la 12 minute.
Să fierbeți cârnăciorii Johnsonville înainte de a-i găti. Aveți nevoie să aduceți apa la un clocot lent. Apoi, reduceți focul de la mediu la mic și fierbeți crenvurștii timp de aproximativ 10 minute sau cu 2 minute mai mult, dacă este necesar.
În alt mod, crenvurștii sunt bine făcuți atunci când temperatura internă atinge 82 ° C (180 ° F).
În concluzie, atunci când preparați bratwurst acasă, manipulați-i întotdeauna cu grijă înainte și în timpul gătitului, pentru a nu perfora învelișul (carcasa vegetală) al bratwurst-ului, pentru a păstra aromele în interior.
În plus, cel mai bine este să începeți fierberea în apă fierbinte, fără ulei sau unt, la foc mediu-mare. După un minut, reduceți focul la mediu pentru a fierbe cârnăciorii timp de 10 până la 15 minute. La sfârșitul fierberii, lăsați cârnăciorii să se odihnească timp de aproximativ 5 minute înainte de a-i frige, iar după frigere, aceștia vor fi plini de aromă, crocanți și foarte suculenți.
Credit imagine: Youtube Video under Creative Commons
.