Can You Really Make Tea With Cold Water ? (Cold Brewing Tea)

When the sun is out, everything seems to be happy and joyful, and needs to be celebrated. We usually have cold brewed tea in the summer, actually we start in May and sometimes continue into September.

But can you make tea with cold water ? As in, not have to brew an entire pitcher of hot tea, and then cool that off and pour over ice ? And if you can, is it any different than hot tea ?

All fair questions, so let’s go through them.

Can you make tea with cold water ?

Yes, you can make tea with cold water. Cold brewing tea is much less known than cold brewing coffee, but it’s a thing. Este posibil să îl găsiți și sub denumirea de ceai de soare, sau ceai de frigider, și sunt cam la fel.

Ceaiul preparat la rece durează mult, mult mai mult timp pentru a fi preparat decât ceaiul cald. Este undeva între 6 și 16 ore, în funcție de tipul de ceai pe care îl folosiți.

Și gustul ceaiului preparat la rece este diferit, în sensul că este mai subtil, mult mai puțin amar și, în general, mai fin decât cel al ceaiului cald. Mai multe despre asta mai târziu.

Puteți să îndulciți și să folosiți și alte arome, cum ar fi câteva fructe de pădure sau o crenguță de mentă pentru a împrospăta lucrurile.

Să începem cu modul de preparare a ceaiului preparat la rece, deoarece cred că veți dori să știți și asta. Voi vorbi în principal despre ceaiul verde, dar acest lucru va funcționa pentru orice fel de ceai pe care doriți să îl folosiți.

Citește și: Ceaiul verde: Shade Grown VS Sun Grown Tea

Cel mai bun mod de a face ceai rece este cu ceai preparat la rece

Cel mai bun mod de a face ceai preparat la rece nu este prin încălzirea apei și lăsarea ceaiului să se infuzeze timp de câteva ore până se răcește. Nu este nici să preparați ceaiul fierbinte în mod normal și apoi să așteptați să se răcească.

În primul caz, folosirea apei calde și lăsarea frunzelor de ceai la infuzat timp de câteva ore, până când se răcește de la sine, duce la un ceai supraextras. Acesta este adesea un ceai amar, astringent și deloc gustos.

În al doilea caz, așteptând ca o ceașcă de ceai fierbinte să se răcească nu o va face foarte gustoasă. Acest lucru se datorează faptului că ceaiul extras cu apă fierbinte nu are un gust la fel de bun la rece. Îl puteți bea, da, dar veți observa că ceva nu este în regulă la el.

Cel mai bun mod de a face ceai preparat la rece este să aplicați apă rece încă de la început. Știu că sună puțin ciudat, mai ales dacă sunteți obișnuiți cu ceaiul preparat la cald.

Prima întrebare ar fi probabil este dacă funcționează. Da, funcționează, dar este un proces foarte lent.

Motivul pentru care ceaiul fierbinte durează doar câteva minute este că căldura face ca aromele și cofeina să se elibereze mult mai repede. Dar acest lucru poate duce adesea la supraextracție, iar asta nu este niciodată un gust bun.

Extracția la rece, care este, în esență, ceea ce facem atunci când preparăm ceaiul la rece, este mult mai lentă și eliberează în mod diferit compușii chimici din orice.

Durează mai mult și trebuie să o planificați din timp. Dacă vreți ceai preparat la rece acum, trebuie să scoateți ulciorul pe care l-ați pus la infuzat ieri.

Așa că, dacă ar fi să preparați pur și simplu un ceai fierbinte și să-l lăsați să stea până se răcește, veți obține un gust plat, deoarece aroma se va evapora destul de mult.

Puteți folosi cuburi de gheață în ceaiul preparat la rece, în timpul infuzării. Va face ca aromele să iasă și mai mult în evidență, dar nu uitați că gheața este doar apă înghețată, așa că va trebui să țineți cont de acest lucru atunci când calculați cât de mult ceai să folosiți.

Cât de mult ceai să folosiți pentru ceaiul preparat la rece

Ok, acum să facem calculele. Dacă ar fi să folosiți un standard de 2 lingurițe de ceai verde pentru 250 ml/8,5 oz de infuzie, atunci haideți să înmulțim toate acestea cu cât de mare este ulciorul dumneavoastră.

Dacă folosiți un ulcior de 1 litru/ 33,8 oz, atunci ați presupune că aveți nevoie de 8 lingurițe de frunze de ceai pentru ceaiul preparat la rece. Aceasta ar fi cea mai logică abordare.

Dar, amintiți-vă că ceaiul reacționează mult mai lent la apa rece. Așa că veți avea un produs diferit dacă folosiți la fel de mult ceai ca pentru ceaiul preparat la cald.

Vă recomand să folosiți 12 lingurițe de frunze de ceai pentru 1 litru/33,8 oz și să diluați preparatul cu apă suplimentară dacă ajunge să fie prea tare pentru dumneavoastră. Dacă este foarte bine, atunci grozav, v-ați găsit raportul dintre frunze și apă.

În scurt timp, folosirea a 3 lingurițe pentru fiecare 250 ml/8,5 oz de apă va garanta un ceai care se va potrivi cu preparatul dvs. fierbinte. Servirea ceaiului peste cuburi de gheață înseamnă că va trebui să îl preparați chiar mai tare decât atât.

Dacă preparați ceaiul cu un galon de apă, veți avea nevoie de 45 de lingurițe de ceai din frunze libere. That’s 15 tablespoons, and easier to keep track of.

We each like our tea stronger or lighter, and I have no idea how you like yours.

Keep in mind that I take my tea quite strong and these measurements reflect that. So if you know you like lighter tea then feel free to add less tea than I mentioned here.

(If you like this article so far, you can pin it to your Pinterest board by clicking the image below. The article continues after the image.)

How to actually make cold brewed tea

Take whatever container you choose to use, and measure its full volume of water. Țineți cont de faptul că frunzele (și, eventual, un filtru) vor deplasa o parte din apă.

Așa că, dacă recipientul dvs. ar fi capabil să se umple până la 2 litri de apă, țineți cont de faptul că frunzele și filtrul pot deplasa aproximativ 150 ml de apă. Așadar, vă rămân 1,85 litri de apă.

Conform raportului despre care am discutat mai devreme, pentru această cantitate de apă ar fi nevoie de 22 de lingurițe de frunze de ceai.

Adaugați frunzele în recipientul gol și curat. Dacă doriți să adăugați arome, cum ar fi câteva felii de lămâie sau niște mentă sau fructe de pădure, acum este momentul, înainte de a adăuga apă.

Adaugați atâta cât credeți că va fi nevoie pentru volumul total de apă. Apoi adăugați apa peste frunze, până la semnul pe care l-ați stabilit.

Apa poate fi rece ca gheața sau la fel de rece ca cea de la robinet. Asigurați-vă doar că este o apă bună și curată.

După ce ați adăugat frunzele și apa, va trebui să puneți capacul sau capacul sau un fel de sigiliu peste băutură. Transferați-o în frigider și lăsați-o oriunde între 8 și 16 ore.

De exemplu, ceaiul alb va avea nevoie de mult mai mult timp decât ceaiul verde sau negru. Ceaiul Pu’er va avea nevoie de mai puțin timp, deoarece este un ceai cu un gust foarte puternic pentru început.

Îndulcirea acestei băuturi ar trebui să se facă numai după ce a fost preparată. Și cel mai bine este să folosiți un sirop sau miere pentru acest lucru, sau altceva care se poate dizolva în apă mai ușor decât cristalele de zahăr.

Cum are gustul ceaiului preparat la rece diferit de cel al ceaiului cald

Ceaiul preparat la rece va fi întotdeauna diferit de cel preparat la cald.

Acest lucru se datorează faptului că, în apa fierbinte, taninurile din ceai sunt extrase în cantitate mai mare și foarte repede. Acest lucru este valabil pentru toate „ceaiurile adevărate”, iar ceaiurile pe bază de plante nu au această problemă.

Cu toate acestea, toate ceaiurile, fie că sunt pe bază de plante sau nu, au un gust foarte diferit atunci când sunt preparate la cald și lăsate să se răcească. Au un gust puțin gol, sau plat, ca și cum nu ar mai fi rămas prea multă aromă în ele.

În realitate, aroma și gustul se evaporă din ceaiul dumneavoastră în timp. Dacă îl depozitați în mod corespunzător, vă veți asigura că obțineți cea mai lungă perioadă de valabilitate posibilă de la ceaiul dumneavoastră.

Și înseamnă, de asemenea, că ceaiul fierbinte va evapora aroma în câteva ore.

Ceaiul preparat la rece va avea un gust mai delicat și mai subtil decât ceaiul preparat la cald. Amărăciunea va fi aproape dispărută, chiar și în cazul ceaiului verde, care este renumit pentru mucenicie.

Ceaiurile cu infuzie florală vor avea un gust minunat, iar ceaiurile cu infuzie de fructe vor fi foarte proaspete. De exemplu, adăugarea de coajă de lămâie la ceaiul fierbinte va avea gust de lămâie caldă, ceea ce poate fi plăcut. Dar lămâia rece ca gheața ? Cât de grozav este?

S-ar putea să fie nevoie să vă adaptați papilele gustative la ceaiul preparat la rece, deoarece nu va fi la fel ca versiunea fierbinte. Iar dacă preparați ceaiul de mentă în acest fel, mergeți ușor cu el, deoarece poate provoca dureri în gât.

Există, de asemenea, ceva cofeină în ceaiul preparat cu apă rece. Cofeina există în ceaiul dumneavoastră, dar fără apă caldă care să o elibereze mai repede, îi va fi mai greu să se absoarbă.

Se va aburi, deoarece pentru cafeaua preparată la rece aveți nevoie de minimum 8 ore pentru ca aceasta să se elibereze complet. Iar cafeaua are cam de două ori mai multă cofeină decât ceaiul, așa că va avea nevoie de mai puțin de 8 ore pentru a se elibera complet.

Poți prepara ceaiul la rece în orice borcan mare sau ulcior de sticlă

Atunci ce poți folosi pentru a prepara ceaiul la rece ? Cam orice, de fapt, cam orice. Vă recomand vasele de sticlă, pur și simplu pentru că puteți vedea de fapt ceaiul în timp ce se prepară. And it just looks cooler, who am I kidding ?

That means any large glass container will do, as long as you have any way of putting an efficient lid on it. SO something like a ridiculously large mason jar, or a glass pitcher with a nice lid are all a good idea.

If you’re using something that was used for cooking or keeping other foods, make sure you wash it thoroughly.

And small bit of food you might’ve forgotten to scrub off will come back to haunt your tea and ruin the flavor. If in doubt, best to get yourself a dedicated container for it.

For example this one I’ve recommended before for cold brewing coffee. Are un design grozav și poate conține destul de mult lichid.

Legătura pe care v-o las aici este pentru un borcan de 2 litri, care va ajunge pentru cel puțin o după-amiază cu familia.

În ceea ce privește instrucțiunile, acestea sunt pentru cafeaua preparată la rece și funcționează cam la fel și pentru ceaiul preparat la rece.

Din moment ce acesta este un borcan mason, puteți avea încredere că este sigur să fie așezat orizontal în frigider și să nu curgă.

Puteți verifica listarea acestui borcan pe Amazon și puteți citi și recenziile.

Gânduri finale

Prepararea la rece a oricărui lucru va necesita întotdeauna o mulțime de timp, iar ceaiul nu face excepție. Frigul pur și simplu nu face ca lucrurile să funcționeze foarte repede.

Cu toate acestea, gustul și senzația ceaiului preparat la rece va fi întotdeauna mai răcoritoare, mai ales dacă intenționați să îl serviți cu gheață.

Acesta este un favorit al verii pentru mulți, și are tot dreptul să fie așa. Sper să vă bucurați și voi de al vostru în această vară.

Dacă doriți să aflați mai multe despre cafea sau ceai, nu ezitați să consultați articolele conexe de mai jos. Cine știe ce ați mai putea găsi?

.