Care sunt diferențele dintre mierea crudă, pură și naturală?

Toată mierea provine din același loc, dar etichetele pe care scrie crud, pur și natural pot deveni destul de confuze. Mierea crudă este de obicei pură și naturală, dar mierea pură și naturală nu este întotdeauna crudă. Încă sună complicat? Gândiți-vă în felul următor:

• Natural înseamnă fără aditivi artificiali.
• Pură înseamnă fără niciun fel de aditivi (chiar și cei naturali).
• Crudă înseamnă fără aditivi sau procesare.

Administrația pentru Alimente și Medicamente a SUA are doar recomandări pentru etichetarea mierii, dar nu și cerințe. Ca urmare, producătorii sunt liberi să folosească anumiți termeni după cum doresc, așa că, în calitate de consumator, trebuie să vă folosiți bunul simț pentru a vă da seama ce înseamnă o etichetă.

Miere naturală

Termenul natural pentru orice aliment, inclusiv pentru miere, sugerează că acesta

nu include niciun adaos de culoare, aromă artificială sau substanță sintetică

, potrivit USDA. Dar termenul este nereglementat, așa că singura modalitate de a fi siguri este să verificați lista de ingrediente pentru a vedea dacă există aditivi artificiali.

Miere pură

Cu miere pură,

nu apar pe etichetă ingrediente suplimentare

– cum ar fi zahărul, siropul de porumb sau arome artificiale sau naturale. Mierea pură poate fi, de asemenea, etichetată ca miere de trifoi sau de zmeură, în funcție de planta din care albinele și-au obținut nectarul. (Apicultorii își țin, de obicei, albinele în apropierea anumitor plante în mod exclusiv, pentru a se asigura că albinele primesc nectar doar de la acele plante.)

Miere crudă

Mierea crudă nu a fost nici încălzită, nici filtrată. Dacă nu vedeți termenul raw pe eticheta unei mieri, puteți presupune că este procesată. Majoritatea mierii, inclusiv cea pură și naturală, este tratată pentru a preveni fermentarea și pentru a o păstra în stare lichidă, pentru a nu se cristaliza. Aceste tehnici fac produsul mai atrăgător pentru consumatori; în general, cumpărătorii preferă să ia o sticlă de miere limpede și aurie, pentru că cu asta suntem obișnuiți. Susținătorii consumului de miere crudă consideră că cei care aleg mierea convențională ar putea pierde anumite beneficii:

• un gust mai bun
• mai multe enzime
• mai mulți antioxidanți
• capacitatea de a ameliora alergiile

Dacă mierea crudă oferă sau nu aceste beneficii este de fapt discutabilă:

• Mierea crudă nu este neapărat mult mai bogată în minerale, enzime și antioxidanți decât mierea procesată. Site-ul National Honey Board enumeră numeroase studii, unele finanțate de către Honey Board și unele publicate în reviste științifice, care arată că încălzirea și filtrarea mierii procesate elimină doar o mică parte din aceste substanțe.
• Dovezile privind efectul mierii crude asupra alergiilor nu sunt concludente. Cel puțin un studiu din 2002, publicat în Annals of Allergy, Asthma and Immunology, a constatat că mierea nu a oferit ameliorare. Dar un altul publicat în 2011 de International Archives of Allergy and Immunology a arătat că mierea de mesteacăn a ameliorat simptomele persoanelor alergice la polenul de mesteacăn.

Și asta e treaba cu mierea! Pe care o veți alege?

.