Cartofi rucolați la cuptor cu pătrunjel și usturoi

Pasul 1. Tăiați cartofii

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tăiați cartofii pe lungime în felii de 1/2 inch (12 mm) grosime. Puteți lăsa coaja pe cartofii ruginii dacă doriți. Stivuiți jumătate din felii și tăiați-le pe lungime în fâșii de 1/2 inch (12 mm) lățime. Repetați cu feliile rămase. Clătiți fâșiile cu apă rece și întindeți-le pe un prosop de bucătărie curat; uscați-le cu un al doilea prosop de bucătărie.

Pasul 2. Stropiți cu ulei de măsline

Puneți cartofii într-un castron mare. Stropiți cu uleiul de măsline și amestecați pentru a-i acoperi uniform.

Pasul 3. Prăjiți cartofii

Preîncălziți o foaie de copt antiaderentă în cuptor timp de 5 minute. Scoateți din cuptor și aranjați cu grijă cartofii într-un singur strat pe foaia de copt încinsă. Prăjiți cartofii, întorcându-i la fiecare 10 minute, până când se rumenesc uniform și devin fragezi când sunt străpunși cu un cuțit (30 până la 35 de minute). Între timp, combinați pătrunjelul și usturoiul pe o planșetă de tăiat și tocați-le împreună fin.
Tip: Pentru a vă asigura că cartofii sunt gata, înfigeți o furculiță în ei. Dacă furculița alunecă ușor afară, aceștia sunt gata de servit.

Pasul 4. Condimentați cartofii și serviți

Transferați cartofii într-o farfurie de servit și presărați-i cu sare și o măcinătură de piper. Adăugați amestecul de pătrunjel și amestecați ușor pentru a-i acoperi. Serviți imediat. Porții 4.

Adaptat din Williams-Sonoma, Essentials of Healthful Cooking, de Mary Abbott Hess, Dana Jacobi & Marie Simmons (Oxmoor House, 2003).

.