Ce înseamnă că sucul nu este din concentrat?
Cum este etichetat sucul de portocale, fie că este „din concentrat” sau „nu din concentrat”, este reglementat de Food and Drug Administration din SUA.S. U. A. Aceasta înseamnă că producătorul trebuie să respecte standarde stricte care dictează modul în care poate eticheta sucul de portocale. Odată ce înțelegeți distincțiile, puteți alege în consecință.
Opțiuni de procesare
Când portocalele sunt procesate de un producător de suc, sunt disponibile două opțiuni: fie sucul poate fi ambalat și depozitat în forma sa originală de suc, fie poate fi deshidratat și condensat într-un concentrat de suc. Dacă sucul este concentrat, acesta poate fi congelat și vândut ca concentrat congelat, sau poate fi reconstituit cu apă și vândut ca suc „din concentrat”.
Nu din concentrat
Pentru ca sucul de portocale să fie considerat și etichetat „nu din concentrat”, acesta trebuie să fie procesat fără îndepărtarea apei și reconstituire. Sucul care nu este făcut din concentrat va fi probabil pasteurizat și este, de asemenea, posibil ca producătorul de suc să extragă uleiul de portocale din coajă și să îl adauge în suc pentru a face sucul mai aromat.
Concentrat sau nu
Dacă folosiți sucul de portocale într-o rețetă, nu există o mare diferență între sucul de portocale care este făcut din concentrat sau nu. Gustul este de obicei mai proaspăt la cele care nu sunt făcute din concentrat, ceea ce este important dacă beți sucul de portocale singur sau dacă reprezintă o parte semnificativă a unei băuturi.
Nutriție
Dacă un suc „nu din concentrat” și un suc „din concentrat” sunt procesate fără adaos de zahăr, conținutul nutrițional al fiecărui suc va fi similar. Verificați recipientul pentru informații nutriționale complete.
Nu din concentrat vs. proaspăt stors
Dacă sucul de portocale este proaspăt stors, acesta va fi desemnat ca atare pe etichetă. Sucurile „Nu din concentrat” pot pretinde că au gust de proaspăt stoarse sau că sunt făcute din portocale proaspăt stoarse, dar legea nu le permite să fie denumite „suc proaspăt stoarse” decât dacă sunt stoarse și ambalate fără nici o prelucrare ulterioară, inclusiv pasteurizare.
.