Ce carne ar trebui să hrănesc?

Ce carne ar trebui să hrănesc animalul meu de companie?

Aceasta este o întrebare pe care ne-o pun în mod constant proprietarii de animale de companie îngrijorați, atunci când au ales să treacă la o dietă naturală, bazată pe carne crudă. Atunci când se ia o decizie cu privire la ce carne(e) să fie hrănită(e), trebuie luate în considerare aceste aspecte cheie:

1. Disponibilitate
2. Preț
3. Factori nutriționali
4. Suficiență
5. Practici de creștere
6. Procesare

Cangur

Aceasta este alegerea noastră preferată de carne. Carnea proaspătă de cangur a fost utilizată pe scară largă în Australia ca carne pentru animale de companie timp de peste 30 de ani și, mai recent, a făcut incursiuni semnificative în industria alimentară umană, profesioniștii din domeniul alimentar și nutriționiștii lăudându-i beneficiile pentru sănătate, gustul deosebit și versatilitatea ca o carne de masă de calitate superioară. Din punct de vedere nutrițional, carnea de cangur este superioară tuturor cărnurilor de crescătorie. Este săracă în grăsimi (3 – 4%), bogată în proteine și bogată în vitamine și minerale. Deoarece cangurul nu este de crescătorie, carnea de cangur este cu adevărat liberă și organică. Cangurii pasc o varietate foarte mare de pășuni, ierburi sălbatice, arbuști și copaci și, ca urmare a acestei varietăți, se bucură de o sănătate excelentă, iar carnea lor are o gamă largă de macro și microelemente nutritive. Cangurul este considerat o carne „răcoroasă”, deoarece trăiește într-un mediu foarte uscat și arid și, ca atare, este ideal pentru tratarea animalelor de companie cu alergii alimentare. Recoltarea cangurilor este o activitate foarte atent controlată și reglementată de guvern.

Carne de vită

Carnele de vită sunt una dintre cele mai disponibile și cele mai utilizate surse de carne pentru hrana animalelor de companie, fiind probabil a doua, după cea de pui. Carnea de vită și subprodusele din carne de vită (subproduse care indică părți ale corpului care nu sunt carne, cum ar fi măruntaiele, oasele, picioarele și coarnele) sunt principalele surse de carne roșie. Cea mai mare parte a cărnii de vită utilizată în hrana procesată pentru animale de companie este, de fapt, făină de carne, o combinație a tuturor părților neutilizabile sau nevandabile ale corpului provenite de la abatoare (de exemplu, oase cu resturi de carne, organe, părți contaminate ale carcasei etc.), care sunt măcinate până la obținerea unei pulpe și apoi uscate la temperaturi ridicate pentru a produce un produs sub formă de pulbere. Făina de carne formează, în general, componenta proteică a alimentelor uscate și este, de asemenea, utilizată, în combinație cu cereale măcinate și gelatină, pentru a forma „bucățile de carne” din conservele pentru animale de companie.

Cartea de vită proaspătă nu este atât de frecvent utilizată ca hrană pentru animale de companie, adesea din cauza constrângerilor de preț și a cererii de carne de masă și de export. Din punct de vedere nutrițional, carnea de vită poate fi destul de bună, dacă este crescută în mod natural pe pășuni. Are cantități bune de proteine și poate avea un conținut destul de ridicat de grăsimi (peste 14%), iar acest nivel poate fi mult mai ridicat în cazul cărnii de vită hrănite cu cereale. În medicina tradițională chineză, carnea de vită este văzută ca o carne „de încălzire”, deoarece provine dintr-un climat mai rece. Carnea de vită este adesea crescută folosind practici agricole tradiționale, care includ utilizarea îngrășămintelor chimice, a erbicidelor, a udărilor și a antibioticelor. Carnea de vită ecologică, crescută în aer liber, poate avea un conținut mai mic de grăsime decât produsul crescut în mod tradițional, costul pe kilogram fiind mai mare.

Pui

Carnele de pui și produsele derivate sunt cea mai comună sursă de carne pentru animale de companie folosită în alimentele comerciale pentru animale de companie. Acest lucru este determinat, în primul rând, de preț, deoarece găinile sunt cele mai larg crescute dintre toate speciile de animale domestice. Metodele industriei comerciale de pui nu se bazează pe imaginea tradițională a găinilor care aleargă prin curte. La capătul inferior al spectrului, puii sunt crescuți și adăpostiți în șoproane (în cuști) toată viața lor și sunt hrăniți cu o dietă artificială încă de la naștere. Aceștia pot suferi de deficiență de vitamina D prin faptul că nu sunt expuși la lumina soarelui, nu au iarbă verde sau lăstari cu care să se hrănească și nu au antioxidanți naturali. Antibioticele sunt adesea adăugate la hrană pentru a minimiza numărul de morți, precum și o serie de promotori de creștere.

Cu toate acestea, vremurile se schimbă, iar puii fără cușcă, cei aprobați de RSPCA și cei biologici oferă alegeri mult mai bune. Nu există nicio îndoială că puii sălbatici ar fi o pradă ideală atât pentru pisici, cât și pentru câini. Însuși faptul că se deplasează relativ încet și zboară doar atunci când este absolut necesar i-ar plasa la loc de frunte pe lista prădătorilor. Un pui sălbatic (organic) ar oferi, de asemenea, o nutriție excelentă, la fel ca și ouăle lor, ambele conținând proteine cu o valoare biologică foarte mare, ceea ce înseamnă că sunt ușor digerabile.

Curcan

O rudă apropiată a puiului, carnea de curcan devine o alegere tot mai populară de carne pentru hrana animalelor de companie. Aceasta combină atât 70% carne albă, cât și 30% carne neagră, este atât bogată în proteine, cât și săracă în grăsimi (cu excepția pielii). Curcanul este o sursă nutrițională bună de fier, zinc, potasiu și fosfor, și conține vitamina B6 și niacină. Creșterea curcanilor nu este nici pe departe la fel de intensivă ca în crescătoriile de pui, iar majoritatea păsărilor se bucură de mult mai mult spațiu și timp în aer liber.

Carne de capră Carnea de capră, cunoscută și sub numele de Chevon, Capretto sau Cabrito, este cea mai consumată carne din lume. Popularitatea în Australia este în creștere pe măsură ce crește diversitatea populației. Carnea de capră sălbatică este acum frecvent folosită ca hrană pentru animale de companie. Carnea de capră este disponibilă la multe măcelării și devine din ce în ce mai răspândită în supermarketuri datorită cererii atribuite utilizării sale în emisiunile culinare de televiziune. Carnea de capră este slabă și mai săracă în grăsimi și colesterol decât cea de pui, mai săracă în calorii decât carnea de vită, de miel și de porc și conține niveluri de fier mai mari decât carnea de vită. Gustul este descris ca fiind asemănător cu cel al cărnii de miel.

Venison

Carnea provenită de la cerb, fie prin vânătoare, fie prin creștere, este cunoscută sub numele de venison (din greacă, a vâna). De asemenea, este foarte bogată în proteine și săracă în grăsimi, fiind o alegere excelentă ca sursă unică de proteine atunci când se gestionează alergiile alimentare. În general, carnea de căprioară este ușor de achiziționat de la măcelarii și de la unii furnizori de carne pentru animale de companie.

Lambon & Mutton

Lambonul a devenit recent o sursă populară de carne pentru hrana animalelor de companie, a introdus o sursă „unică” de proteine, determinată de creșterea numărului de afecțiuni cutanate alergice vizate la câini și pisici. Din cauza costului, că majoritatea cărnii de miel vândută ca carne pentru animale de companie este de fapt carne de oaie, mai veche de oaie. Din punct de vedere nutrițional, carnea de miel este foarte bună. Are un conținut ridicat de grăsimi, la fel ca și carnea de vită, dar este crescută integral la pășune, în condiții bune, iar carnea este de înaltă calitate. Mielul este, de asemenea, considerat o carne „de încălzire”, deoarece oile sunt originare din climatele reci. Cu toate acestea, șnițelele de miel sunt o alegere obișnuită pentru un os cu carne bună.

Porc

Porcul este din nou bogat în grăsimi și adesea nu este bine tolerat din punct de vedere digestiv de multe animale de companie. Făina de carne obținută din carcase de porc este folosită la fabricarea unor dulciuri pentru animale de companie, dar, în general, este puțin folosită. Porcii sunt, de asemenea, crescuți foarte intensiv în țările moderne și au o soartă similară cu cea a găinilor de baterie, fiind crescuți și adăpostiți în spații închise și hrăniți cu o rație creată de om, completată cu antibiotice și promotori de creștere. Porcii sunt, de asemenea, foarte sensibili la stres, suferind de o afecțiune cunoscută sub numele de PSS (sindromul de stres porcin), care poate provoca modificări dăunătoare grave ale cărnii la sacrificare.

Pește

Carnele de pește sunt o sursă foarte bună de proteine, cu un conținut scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de vitamine și minerale – atunci când sunt capturate pentru prima dată. Dacă ați cumpăra pește proaspăt și l-ați găti ușor pentru animalele dvs. de companie, ar fi foarte bun. De asemenea, este demn de remarcat faptul că peștele de apă dulce conține niveluri de tiaminaze, care pot provoca deficiență de vitamina B1 dacă este folosit exclusiv ca hrană. În timp ce pisicile se bucură cu siguranță de gustul peștelui (probabil de sare), ele sunt ultimul animal care ar fi văzut udându-și picioarele – așa că trebuie să concluzionăm că peștele nu este, de fapt, o parte naturală a dietei pisicilor. De asemenea, pisicile pot reacționa alergic la unii dintre peștii de mare adâncime, cum ar fi tonul, care se poate prezenta ca o problemă generalizată a pielii, cu mâncărimi în jurul capului și urechilor. Câinii pot face ocazional încercări de a prinde pești în cursurile de apă dulce, dar singurul pescar adevărat este ruda lor apropiată, ursul.

Iepurele

Iepurele ar trebui să fie una dintre cele mai potrivite surse de carne complete atât pentru câini, cât și pentru pisici. Iepurele sălbatic este foarte asemănător cu cangurul, în sensul că este o carne crescută în aer liber, organică, săracă în grăsimi și cu o valoare nutritivă ridicată. Până de curând, iepurele sălbatic a fost disponibil pe scară largă în Australia, dar din cauza introducerii virusului Calici, aprovizionarea cu carne de iepure a fost în mare parte înlocuită cu iepure de crescătorie, care, din păcate, poate cădea victimă a acelorași probleme ca și găinile de baterie.

Tripe

Vom face o mențiune specială aici despre tripe ca sursă de carne. Tripe este termenul comun pentru mucoasa stomacală a bovinelor și ovinelor, cunoscută și sub numele de burtă. Tripa verde este termenul folosit pentru tripa neprelucrată și este foarte hrănitoare ca sursă de carne. Este foarte săracă în grăsimi (2%), foarte glandulară (conține enzime) și este plină de microorganisme probiotice. Tripa vândută pentru consumul uman a fost spălată în apă clocotită și albită. În Australia, tripa verde este foarte accesibilă, dar nu este întotdeauna ușor de procurat, fiind vândută doar ca carne pentru animale de companie în stare congelată.

Tripa este, de asemenea, o carne „albă” (ceea ce înseamnă că are o cantitate scăzută de mioglobină, proteina care face ca carnea roșie să fie roșie), și a fost folosită în mod istoric pentru câinii cu un tract digestiv sensibil, sau cu alergii alimentare. Am văzut tripe folosite cu succes ca alternativă la carnea de cangur pentru tratarea cazurilor dificile de dermatită alergică la câini și, ocazional, la pisici, cu rezultate foarte bune.

Offal

Offal este termenul colectiv folosit pentru carnea de organe, cum ar fi ficatul, rinichii, inima, plămânii etc. Organele comestibile sunt foarte bogate în proteine, vitamine și minerale și, în mod ideal, ar trebui să reprezinte aproximativ 20% din consumul de carne al câinelui sau pisicii. Ca regulă generală, organele ar trebui să fie achiziționate de la măcelarul local și să fie de calitate umană, deoarece organele găzduiesc adesea diverși paraziți și numai carnea de organe de calitate umană a fost supusă unor procese de inspecție suplimentare pentru a se asigura că nu conține paraziți.