Ce sunt Arepas? Ce trebuie să știi despre acest fel de mâncare sud-americană

Arepas au devenit o tendință care crește încet-încet în Statele Unite, apărând food truck-uri și restaurante dedicate acestui fel de mâncare. Cred că știm că sunt latino-americane, dar ce sunt, de fapt, arepas? Pe scurt, arepas sunt un fel de încrucișare între o tortilla și o clătită. Sunt un element de bază în bucătăria sud-americană și pot fi mâncate toată ziua, cu zeci de variante. Umpleți-le cu brânză, transformați-le în sandvișuri sau chiar în desert. În timp ce în New York și în alte orașe mari apar localuri care servesc arepas, învață acum despre ele pentru a fi un expert înainte ca acestea să ajungă în orașul tău.

Ingrediente din Arepas

Cel mai important element al arepas este porumbul (sau maiaua). Deoarece singurele alte două ingrediente sunt sarea și apa, boabele de porumb măcinate le conferă atât gustul, cât și textura lor unică. Astăzi, puteți cumpăra făină de masarepa (în loc să măcinați singuri porumbul). Trucul este să adăugați apă și sare doar atât cât trebuie până când aluatul nu mai crapă atunci când se formează. Mai puțin înseamnă mai mult atunci când vine vorba de aceste alte ingrediente. Arepas pot fi făcute la grătar, la cuptor sau prăjite și pot fi transformate în orice fel doriți.

Istoria Arepas

Populațiile indigene din Venezuela și Columbia, mai exact de la capătul nordic al Munților Anzi, au fost primele care au creat arepas. Cu toate acestea, arepas sunt făcute peste tot în America de Sud în zeci de moduri diferite. Potrivit Extra Crispy, aluatul de arepa a fost făcut inițial într-unul din cele două moduri. Porumbul era fie înmuiat în ploaie și măcinat pentru a face aluat, fie era mestecat și scuipat pentru a crea aluat. Să fim recunoscători că arepas nu mai sunt făcute în acest fel.

Există multe teorii cu privire la motivul pentru care se numesc în mod special arepas. O teorie este că „arepas” provine de la cuvântul „aripos”, care este numele tigăii în care se găteau arepas.

Cum se mănâncă Arepas

Arepas pot fi despicate și unse cu unt, umplute, transformate în sandvișuri, servite ca pâine pentru a însoți o masă sau servite cu un sos de înmuiat. Unele combinații populare pentru sandvișuri sau umpluturi includ brânză (arepas rellenas), fasole neagră și brânză fărâmițată, șuncă și brânză și ouă amestecate. Practic, puteți fi creativi după cum doriți cu umpluturile și modul în care le preparați.

Dacă vă aflați în Minneapolis, Hola Arepa este un loc minunat pentru a încerca o arepa, precum și cartofii prăjiți de yuca care sunt serviți împreună cu ea.

Oriunde v-ați afla, arepas vor veni în curând în calea voastră, așa că ieșiți și primiți-le în dieta voastră obișnuită.