Clasamentul neoficial al celor mai gustoase sosuri italienești autentice pentru paste
Pasta este unul dintre acele alimente pe care poți pune orice dorești, de la un alfredo gros, cu brânză, prosciutto și trufe până la un sos de roșii clasic și consistent cu bucăți de legume, și va avea un gust la fel de delicios. Sosurile pentru paste sunt ca niște personalități: fiecare este diferit, dar fiecare este uimitor într-un mod unic.
Urmărirea unui meniu de restaurant italian poate fi uneori descurajantă, deoarece par a fi prea multe opțiuni și stomacul tău pur și simplu nu poate consuma toate opțiunile la fel de delicioase care se află în fața ta, iar portofelul tău nu poate face față adânciturii pe care ar trebui să o provoace o asemenea cheltuire abundentă. Fiecare sos corespunzând unei forme și unei arome diferite de tăiței, opțiunile sunt aparent nesfârșite. Așadar, consultați acest clasament neoficial dacă aveți vreodată nevoie de o mână de ajutor cu privire la ce să alegeți pentru sosul de paste. You certainly won’t be disappointed.
Puttanesca
The literal translation of this pasta sauce is less than savory, meaning „pasta in the style of a whore.” Traditionally including olives, tomatoes, capers, anchovies, and garlic, this pasta sauce is a hodgepodge of ingredients that are not always first on people’s list when they are choosing a pasta sauce.
16. Alfredo
The mac n’ cheese of Italian pasta, this pasta sauce is the laughing stock of every true Italian’s kitchen because it is just butter, cheese, and cream—ingredients associated with the taste palettes of children—and is only tasty if you have the desire to stuff yourself. Totuși, dacă vreți să vi-l preparați pentru dumneavoastră, deoarece este destul de ușor, nu mai căutați!
Amatriciana
Un sos clasic Amatriciana include Guanciale (obraji de porc), Pecorino (brânză din lapte de oaie) și roșii. Singurul motiv pentru care este clasat atât de jos pe această listă este că Guanciale este extrem de scump și dificil de procurat în Statele Unite și există atât de multe alte sosuri fabuloase pentru paste!
Aglio e Olio
Aglio e olio se traduce pur și simplu prin usturoi și ulei – cunoscut și ca fiind cel mai de bază sos pentru paste. Acest sos este grozav pentru că poate fi condimentat cu alte ingrediente, cum ar fi creveți, un ou prăjit, fasole verde și, cel mai frecvent, doar niște fulgi de ardei roșu. În fond, însă, este baza tuturor sosurilor italienești pentru paste, ceea ce îl face atât de grozav.
Primavera
Primavera înseamnă primăvară în italiană și, prin urmare, sunt paste care includ multe legume de primăvară. Un sos primavera tipic este alcătuit din dovlecei, sparanghel, vinete, roșii, mazăre și usturoi.
Le Vongole
Acest sos italian de bază pentru paste, originar din Napoli, este proaspăt și curat și plin de arome pure și consistente din sudul Italiei. Se traduce prin „cu scoici” și este adesea servit cu aceste spaghete și această scoică clasică. Poate fi preparat în bianco, cu ulei, usturoi, pătrunjel și puțin vin alb, sau în rosso, care include roșii și busuioc proaspăt pe lângă ingredientele anterioare.
Lasagna
Lasagna pentru americani și lasagna pentru italieni, acest fel de mâncare de paste la cuptor este mai degrabă un vehicul pentru sosurile pentru paste decât un sos pentru paste în sine. Se poate prezenta în varianta clasică cu straturi de carne și brânză, diverse combinații de legume, cum ar fi spanac și ricotta, dovlecei sau vinete, variante vegane și chiar multe versiuni pentru micul dejun. Oricare ar fi lasagna pe care o veți mânca, va fi sigur că vă va încânta papilele gustative.
Pomodoro
Pomodoro înseamnă sos de roșii, iar versiunea clasică italiană este diferită de ceea ce cred majoritatea americanilor că este: un sos marinara (nu sunt același lucru!). Pomodoro este un sos de roșii gros și neted, cu o notă de usturoi și mult oregano. Ce poate fi mai bun pe paste!
Arrabiata
Arrabiata se traduce prin supărat, iar italienii din Roma (de unde provine acest fel de mâncare) sunt, după cum se știe, cei mai înflăcărați dintre toți localnicii, scuturându-și pumnii spre cer și înjurându-și pastele dacă nu sunt suficient de al dente – sau, în cazul Arrabiata, suficient de picante pentru a-i face pe nepoți să o lase în pace pe bătrâna nonna!
Frutti di Mare
Frutti di mare este un fel de paste italiene servit de-a lungul coastelor, iar sosul include de obicei, midii, roșii, scoici, creveți jumbo, pătrunjel, usturoi și fulgi de ardei roșu. Cu o bază compusă fie dintr-un bulion de roșii, fie din ulei de măsline, acest sos pentru paste se adresează tuturor celor care doresc o masă consistentă de paste cu gust de tot ceea ce este delicios ce provine din mare, astfel încât să nu trebuiască să alegeți între paste sau fructe de mare la cină – le puteți avea pe amândouă!
Cacio e Pepe
Cacio e Pepe înseamnă sare și piper – chiar dacă acest sos pentru paste este un susținător convins al unor cantități mari de brânză pecorino romano – iar această combinație simplă este unul dintre cele mai bune sosuri pentru paste pe care și le poate dori orice pasionat de paste: simplu, dar uluitor de gustos.
Ragu
Ragu este un sos de carne tipic italian care include cârnați și, de obicei, o cantitate foarte mică de roșii, cu o bază de ulei de măsline. Deși mulți cred că nu este la fel de satisfăcător ca sosul bolognese, ragus-ul este totuși o bază clasică italiană și este irezistibil de delicios datorită texturii sale ușoare și a bunătății dulci și cărnoase. Diferența dintre bolognese și ragu: bolognese folosește vin roșu în sos, ceea ce îl face mai bogat, iar ragus-urile folosesc vin alb pentru a le face mai ușoare și mai bune de servit pe timp de vară!
Pesto
I don’t know what’s more appetizing—nutty, cheesy basil pesto (or any of the other fabulous types such as mint, kale, edamame, avocado, or even vegan), or this pasta twirl. Thoughts?
Carbonara
Carbonara has a primarily egg yolk and butter base with parmesan and pecorino romano cheeses and is topped off with prosciutto or guanciale. There are not many pasta sauces better than carbonara, and it’s easy to see why when these ingredients are involved!
Al Tartufo
My personal favorite and an Italian delicacy, making any pasta al Tartufo—or truffled as it translates to—is a recipe for a gourmet, five-star Italian pasta dish.
Bolognese
Who doesn’t love a thick, hearty bowl of pasta topped with deliciously sweet and spicy bolognese sauce? A classic Italian favorite and beloved by all around the world, this sauce is a staple when it comes to all things pasta.
Alla Vodka
No need to choose between cream sauce and tomato sauce with this dish—you can have both! Alla vodka sauce is a universal pasta favorite. Light cream and smooth Pomodoro with a touch of vodka and heaps of parmesan and basil for garnish are all any pasta need to be a classic amongst all pasta fiends (including myself).
The bottom line is that pasta is hard to rank. Fiind unul dintre cele mai delicioase alimente de pe planetă care se bazează în totalitate pe sos, nu aveți cum să dați greș cu niciunul dintre aceste sosuri pentru paste, fie că luați masa la un restaurant care are un meniu cu o selecție copleșitoare de paste, fie că mâncați în casă și vă preparați unul dintre aceste sosuri delicioase pentru paste. Așa cum spun italienii: Mangia!
.