Cojile de ouă: Beneficii și precauții
În acest articol:
Puteți mânca coji de ouă? Da! Cojile de ou sunt comestibile și sunt o sursă excelentă de calciu.
Nu numai că sunt comestibile, dar au și o mare varietate de aplicații. Ele sunt folosite ca ingredient în hrana pentru animale, îngrășăminte și compost.
Compoziția unei coji de ou
Cojile de ou au un înveliș exterior subțire numit pruină, care împiedică bacteriile să pătrundă în interiorul cojii. Sub coajă se află o membrană care separă coaja de albumină sau albușul de ou.
Cojile de ou sunt alcătuite aproape în întregime din carbonat de calciu (95%). Restul de 5% este compus dintr-un amestec de proteine și alte minerale.
Beneficiile cojii de ou pentru sănătate
Iată de ce consumul medicinal de pulbere de coajă de ou este bun pentru organism:
Cojile de ouă sunt o sursă excelentă de calciu alimentar
Calciul este cel mai abundent mineral din corpul uman, aproximativ 99% din el fiind prezent în oase și dinți.
Calciu este un nutrient esențial care este necesar pentru multe funcții în sănătatea umană. Una dintre funcțiile sale principale este aceea de a întări oasele.
Acest mineral se găsește într-o varietate de alimente, inclusiv produse lactate, alimente îmbogățite cu calciu și unele legume. Cu toate acestea, oamenii nu consumă, de obicei, suficient din aceste produse pentru a-și îndeplini necesarul zilnic de calciu.
Jumătate de coajă de ou poate furniza cantitatea de calciu necesară pe zi la adulți. Consumul zilnic recomandat este de 1.000 mg de calciu la adulți (recomandările de calciu variază în funcție de vârstă și sex). Adulții în vârstă au nevoi mai mari de calciu decât adulții tineri.
În plus, calciul din coaja de ou este mai bine absorbit de organism decât carbonatul de calciu nealterat. Un studiu a constatat că rata de absorbție a primului este de 34,8%, mai mare decât cea a celui de-al doilea. (1)
Cojile de ou ajută la întărirea oaselor
Pudră de coji de ou, care este practic coji de ouă zdrobite, consumată ca supliment de calciu, a demonstrat efecte semnificative și benefice în diminuarea pierderii osoase.
Densitatea masei osoase tinde să scadă odată cu înaintarea în vârstă. Această pierdere osoasă este deosebit de severă pentru femeile aflate la postmenopauză, care dezvoltă adesea osteoporoză sau osteopenie ca urmare a acesteia. Astfel, suplimentarea cu calciu devine cu atât mai necesară pentru a contracara această pierdere.
Studiile clinice efectuate pe femei aflate la postmenopauză și pacienți cu osteoporoză/osteopenie au relevat o legătură între aportul de calciu derivat din coaja de ou de găină și îmbunătățirea densității minerale osoase a șoldurilor și a coloanei lombare, cu condiția ca calciul să fie consumat împreună cu alți nutrienți care întăresc structura osoasă, și anume, vitamina D3 și magneziu. (2)
Într-un alt studiu efectuat pe un grup de femei aflate la postmenopauză, calciul din coaja de ou a fost mai eficient în creșterea masei osoase decât carbonatul de calciu pur. (1)
Cașca de ou poate îmbunătăți sănătatea articulațiilor
Câteva studii au arătat că suplimentarea cu membrană de coajă de ou ca tratament pentru simptomele legate de osteoartrită și pentru ameliorarea durerii sau rigidității articulațiilor. (3) Membrana cojii de ou este compusă în principal din colagen proteic.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu pentru a determina eficacitatea suplimentării cu membrană de coajă de ou în sănătatea articulațiilor.
Using Eggshell Powder as a Calcium Supplement
An alternative to buying a commercial calcium supplement is making eggshell powder at home by using a rolling pin and a sieve.
You can then add the eggshell powder into various dishes, such as bread, pizza, and pasta, without changing the texture or flavor.
The eggshell powder can also be dissolved in vinegar, lemon, and orange juice.
Precaution
- Boil the eggs first to remove any bacteria that may be lurking on the outer shell.
- It is important to get the right amount of calcium to consume. Too much calcium can cause hypercalcemia, kidney damage, and kidney stones.
Final Word
Eggshells are a cheap and effective source of dietary calcium. Dacă aveți probleme în satisfacerea nevoilor de calciu, suplimentarea cu pulbere de coji de ouă poate fi o modalitate eficientă de a vă satisface nevoile.
- Sakai S, Hien VTT, Tuyen LD, Duc HA, Masuda Y, Yamamoto S. Efectele suplimentării cu calciu din coji de ouă asupra masei osoase la femeile vietnameze aflate în postmenopauză. Jurnalul de știință nutrițională și vitaminologie. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28552876. Publicat în 2017.
- Schaafsma A, Pakan I. Efectele pe termen scurt ale unui produs pe bază de lapte îmbogățit cu pulbere de coajă de ou de pui îmbogățit cu pulbere de ouă de pui asupra densității minerale osoase la persoanele cu osteoporoză sau osteopenie. Bratislavske lekarske listy. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10758743. Publicat în decembrie 1999.
- Hewlings S, Kalman D, Schneider LV. A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled, Prospective Clinical Trial Evaluating Water-Soluble Chicken Eggshell Membrane for Improvement in Joint Health in Adults with Knee Osteoarthritis. Jurnalul de alimente medicinale. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31381494. Published September 2019.
- Was this article helpful?
- YesNo