Consiliere pentru manipularea și depozitarea homarilor vii

Ce trebuie să faceți când ajunge homarul viu

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți după ce ați primit comanda de la Maine Lobster Now este să deschideți pachetul și să verificați dacă tot ce ați comandat este acolo și dacă homarii sunt vii. Asigurați-vă că manipulați pachetul și homarii cu grijă. Dacă ceva lipsește sau este în neregulă cu comanda, faceți fotografii și contactați serviciul nostru de asistență pentru clienți.

Cum să păstrați homarul viu în frigider

Logsterii vii sunt foarte perisabili și trebuie manipulați cu promptitudine. Cel mai bine este să gătiți homarii în ziua în care sosesc, dar pot fi depozitați până la două zile, dacă este necesar.

Dacă trebuie să-i depozitați atunci când sosesc, înfășurați homarii în hârtie umedă și depozitați-i cu pachete de gheață sau în frigider și păstrați-i cât mai rece posibil – dar nu-i congelați.

Dacă frigiderul dvs. este suficient de mare, păstrați homarii în containerul de transport și puneți-l în frigider. Dacă trebuie să îi scoateți din container, acoperiți homarii cu o cârpă umedă până când sunteți gata să îi gătiți. Homarii vor muri dacă se usucă și pot rezista doar atât de mult timp atunci când sunt păstrați la frigider.

Homarii depozitați în acest fel vor rămâne leneși și umezi, dar trebuie gătiți în termen de 24-48 de ore – după aceea, investiția dvs. în fructe de mare proaspete probabil că nu va mai fi atât de proaspătă.

Riscuiți un homar mort și o masă pierdută dacă amânați întâlnirea homarului dvs. cu oalele și tigăile.

Câteva sfaturi de manipulare pe care, în cele din urmă, veți dori să le aveți în vedere atunci când manipulați homari vii:

• Nu puneți homarii în apă de la robinet. Sunt creaturi de apă sărată, iar apa dulce îi va ucide.
• Nu sigilați homarii într-un recipient ermetic.
• Nu depozitați homarii în apă stagnantă.

Pregătirea pentru a găti homari vii

Homarii dvs. vor sosi cu benzi de cauciuc groase în jurul ghearelor. Pescarii le pun acestea pe homari după ce îi scot din capcane. Puteți lăsa elasticele până după ce homarul este gătit. Acest lucru vă va proteja să nu fiți pocnit de o gheară – homarii vii sunt plini de viață.

Pentru a ridica un homar, apucați-l de corp – nu de gheare sau de coadă. Când ridicați homarul, acesta își va încolăci probabil coada și va încerca să vă lovească cu ghearele. Țineți-vă degetele departe de partea inferioară a cozii. Aceasta are margini care vă pot tăia dacă homarul își întoarce coada.

Punerea homarilor vii la somn

Uciderea unui homar este un pas necesar în procesul de pregătire care poate fi stresant pentru unele persoane. Institutul de homari de la Universitatea din Maine a primit multe întrebări cu privire la faptul dacă fierberea unui homar este un lucru uman. Studiile lor au constatat că un homar are un sistem nervos primitiv, asemănător cu cel al unei insecte. Pentru a simți durerea, un animal trebuie să aibă un sistem nervos complex.

Cu toate acestea, există metode pentru a adormi homarii, astfel încât aceștia să nu-și miște coada atunci când sunt fierți. Vă recomandăm să reduceți la minimum cât de mult se mișcă sau se zvâcnește un homar în apă clocotită, răcindu-l mai întâi. Acest lucru presupune să îl puneți în congelator timp de 30 de minute. If it is still active after 30 minutes, keep it in the freezer a while longer.

Introduction

CHAPTER 1: How Can You Find Quality Lobster

CHAPTER 2: Get To Know The Parts Of A Maine Lobster

CHAPTER 3: Mouth-Watering Lobster Recipes

CHAPTER 4: Tips For Handling And Storing Live Lobsters

CHAPTER 5: How To Handle Frozen Lobsters

CHAPTER 6: How To Crack A Lobster