Creșterea unei plante de vanilie – condimentul culinar râvnit

de Laurelynn Martin și Byron Martin

Vanilie, sau Vanilla planifolia, este o orhidee viticolă originară din Mexic și este una dintre cele mai căutate mirodenii în cultură. Vanilia a devenit o aromă și o esență de bază în lumea culinară și a parfumurilor. În prezent, vanilia este cultivată în principal pentru producția comercială în Madagascar, Insula Reunion, Insulele Comoro, Indonezia și Mexic.

Aztecii au folosit pentru prima dată vanilia pentru aromatizarea cacaoi. Păstăile lungi ale boabelor de vanilie au fost uscate și vindecate pentru a produce aroma sa distinctivă. Astăzi, păstăile sunt uneori folosite întregi și aroma este extrasă prin infuzare sau păstăile sunt despicate și semințele mici sunt răzuite. Este posibil să fi văzut semințe mici infuzate în creme sau în preparate pe bază de cremă, cum ar fi Crème Brûlée. Aici, la Logee’s, avem o viță de vie de vanilie complet verde (Vanilla planifolia) care produce boabele de vanilie mult râvnite de brutari:

Consiliere pentru cultivarea plantelor de vanilie la domiciliu

Plantele de vanilie sunt vițe de vie cățărătoare care preferă umiditatea ridicată, temperaturile calde și lumina solară puternică și indirectă. Cultivarea vaniliei în grădină sau în seră poate fi distractivă; cu toate acestea, este necesar un pic mai mult efort decât în cazul altor plante de apartament. Dacă urmați sugestiile de mai jos și puteți asigura condițiile potrivite de creștere, în curând veți cultiva și dvs. plantele de vanilie acasă!

– Fasolea de vanilie – Obicei de creștere
Orhideea de vanilie crește sălbatică în pădurile tropicale și provine din una dintre cele mai vechi familii de plante (Orchidaceae). Nouăzeci și cinci la sută din comerțul mondial cu boabe de vanilie provine de la o singură specie, Vanilla planifolia. Vița de vie poate ajunge până la 30 de metri lungime, iar păstăile se formează în ciorchini asemănători unor boabe de fasole. Deoarece planta de vanilie este o liană cu creștere lentă, are nevoie de un țăruș sau de un spalier pe care să se cațere. De exemplu, iată o plantă de boabă de vanilie care crește în interior pe un suport de lemn:

– Cultivată în junglă
După ce orhideele Vanilla se înalță pe trunchiurile copacilor, în timp, rădăcinile se vor îndrepta în jos spre sol și se vor îngropa în solul afânat și în litieră, unde se comportă mai mult ca o orhidee terestră. Părul rădăcinilor apare pe rădăcinile odată netede și acestea absorb apă și hrană din substrat.

– Cultivate în ghiveci
Plantele de vanilie sunt excelente plante de apartament în ghiveci atunci când sunt cultivate sub formă de viță de vie, deoarece acest tip de orhidee este atât epifită, cât și semi-terrestră. Acest lucru înseamnă că trăiește deasupra solului, unde rădăcinile sale se atașează de trunchiuri de copaci sau de alte suporturi de unde preia apă și nutrienți. Pentru a crește o viță de vie Vanilla într-un ghiveci, este nevoie de un suport pe care vița de vie să se cațere și de care să se atașeze. Acesta poate fi un stâlp sau o placă de lemn, de preferință un tip care nu putrezește ușor, cum ar fi cedrul sau chiparosul.

– Cerințele de lumină ale plantei de vanilie pentru boabele de vanilie
Plantele de vanilie preferă o lumină puternică și bună, dar nu soarele fierbinte, de la amiază. Cu toate acestea, nu vor crește bine sau nu vor înflori la umbră adâncă, așa că au nevoie de soare parțial. Dacă sunteți în căutarea unor plante care se descurcă bine la umbră sau cu lumină limitată, ați putea fi interesați de aceste plante de apartament cu lumină redusă.

– Cerințe de temperatură
Vanilia crește cel mai bine la temperaturi calde, de preferință între 70 și 90 de grade. Temperaturile mai scăzute vor încetini creșterea. Păstrați temperaturile peste 60˙F în cea mai mare parte.

– Amestec pentru ghiveci
Este de preferat să folosiți mușchi de sphagnum sau mediu pentru orhidee cu așchii de cocos sau un amestec pentru ghiveci pentru orhidee. Toate aceste amestecuri ajută la aerisirea rădăcinilor și oferă un drenaj adecvat.

– Udarea unei plante de fasole de vanilie
La udare, suportul și mediul de sol sunt udate astfel încât atât rădăcinile aeriene, cât și amestecul pentru ghiveci să aibă acces la umiditate. În general, amestecul pentru ghiveci este lăsat să se usuce puțin între udări pentru a ajuta la evitarea bolilor de rădăcină.

– Când să fertilizați o plantă de vanilie
Orhideele de vanilie beneficiază de aplicații regulate de îngrășăminte. Se recomandă un îngrășământ echilibrat pentru plante, folosind o soluție diluată la fiecare două udări în timpul lunilor de vară. Chiar și un regim de fertilizare constantă (folosit la fiecare udare) cu niveluri diluate de nutrienți poate îmbunătăți creșterea (folosiți ¼ linguriță/galon de o formulă 7-9-5). Asigurați-vă că, din când în când, levigați suportul de ghiveci cu apă limpede pentru a evita acumularea de sare din îngrășământ. De asemenea, am constatat că este benefică suplimentarea cu Orchid Myst, un spray care este folosit pentru a îmbunătăți creșterea orhideelor și pentru a prelungi înflorirea. Acesta conține mulți micro-nutrienți care mențin orhideele sănătoase.

– Înflorirea unei plante de fasole de vanilie
După ce planta de fasole de vanilie s-a maturizat, aceasta va începe să înflorească. Frumoasele flori de orhidee durează o zi și trebuie polenizate manual pentru a produce boabele de vanilie:

Înflorirea viței de vie de vanilie necesită un pic de timp și răbdare. Deși florile sunt ușor parfumate, premiul este reprezentat de păstaia de vanilie care urmează înfloririi. Plantele care sunt cultivate într-un recipient au nevoie de un suport, iar vița de vie trebuie să ajungă la o înălțime de 3-5 picioare. Folosirea unui ghiveci de lut de 12 inci sau mai mult va oferi orhideei dvs. dimensiune, stabilitate și, de asemenea, un sistem radicular sănătos. Asigurați-vă că aveți un drenaj excelent, cu un amestec poros pentru ghiveci și o gaură de drenaj în partea de jos a ghiveciului.

Prin urmare, tulpina de viță-de-vie se leagă de suport pentru a-și începe creșterea ascendentă. Păstrați-o la temperaturi calde și lumină puternică. Vița de vie trebuie încurajată să se cațere și legată de suport la nevoie. Vor apărea ramificații, în special atunci când există o curbură în tulpină, iar acestea trebuie, de asemenea, legate de suport. În timp, suportul va fi acoperit de viță de vie (acest lucru se adaugă la mulți metri de viță de vie) și, odată ce acestea ajung în vârf și încep să atârne de suport, atunci va începe înflorirea.

Ce anume inițiază înflorirea este oarecum variabil. Se crede că o perioadă uscată de câteva luni în timpul iernii, precum și faptul că vița de vie ajunge în vârful suportului și se desprinde în cascadă stimulează procesul de înflorire. Florile apar pe spicele de înflorire care apar la axa frunzelor de-a lungul tulpinilor și multe flori vor ieși din acest spic pe o perioadă de câteva săptămâni, de obicei câte una la un moment dat și fiecare floare durează doar o zi. Pentru a produce boabe de vanilie, florile trebuie să fie polenizate manual, ceea ce se face cu ușurință cu o scobitoare.

– Bolile și insectele
Cea mai mare provocare în ceea ce privește bolile și insectele este putrezirea rădăcinilor din cauza udării excesive. Melcii și melcii pot mesteca, de asemenea, rădăcinile și frunzele tinere.

– Cultivarea boabelor de vanilie la domiciliu – Rezumat
În general, vanilia este o plantă plină de satisfacții și, în același timp, o provocare de cultivat. Odată stabilite, plantele de fasole de vanilie vă pot împodobi grădinile cu frumusețea lor timp de ani de zile. Cultivați-vă propriile plante de boabe de vanilie pentru condimentele lor aromate și îmbietoare, care pot fi apoi folosite pentru a aromatiza delicios înghețata, băuturile de cafea și produsele de patiserie. Dar dacă vă grăbiți, vă recomandăm Perpetual Vanilla cu boabele de vanilie din Madagascar, care vă vor permite să preparați acasă extract de vanilie mulți ani de acum încolo:

Pentru mai multe informații despre cultivarea plantelor cu boabe de vanilie (Vanilla planifolia):

– Vedeți Plantele noastre cu boabe de vanilie
– Aflați mai multe despre Planta de viță de vie de vanilie
– Citiți cartea noastră, Growing Tasty Tropical Plants in Any Home, Anywhere.
de Laurelynn Martin și Byron Martin, (Storey Publishing, 2010)
– Descărcați Fișa de îngrijire a plantei noastre de fasole de vanilie în format PDF

Ultima actualizare: 24 iunie 2019

.