Cum să faci chifteluțe de somon fără ouă: Iată o rețetă uimitoare
Îți plac chifteluțele de somon, dar oul este dușmanul tău de moarte? Atunci citești articolul potrivit pentru că îți voi detalia o rețetă despre cum să faci chifteluțe de somon fără ouă.
Chiar dacă ești alergic la ouă sau pur și simplu ai rămas fără ele în bucătărie, este o experiență atât de oribilă dacă gătești chifteluțe de somon fără ele. De fapt, am experimentat-o și eu și, neavând cunoștințe despre ce să folosesc pentru a înlocui ouăle, m-a făcut să fiu și mai frustrat. De aceea, m-am documentat asupra unor ingrediente alternative care pot înlocui puterea de legare a ouălor.
Dacă sunteți curioși să aflați, continuați să citiți mai jos.
Tabloul cuprinsului
De ce veți avea nevoie
1-Somon la conservă sau somon proaspăt
Dacă sunteți la ananghie, atunci folosirea unei conserve de somon poate fi o alternativă excelentă în prepararea chifteluțelor de somon. Din punct de vedere al sustenabilității și al posibilelor riscuri de contaminare, o conservă de somon din Alaska este foarte recomandată față de alte variante. Pentru această rețetă, o conservă de somon de 15 uncii (oz.) este suficientă pentru a crea 6 chifteluțe.
Tot ce trebuie să faceți este să deschideți conserva, să puneți conținutul într-un castron și să îl fărâmițați în bucăți. Eu, personal, folosesc tipul dezosat pentru că mă scutește de grija de a îndepărta oasele cu mâinile.
Alternativ, puteți folosi niște somon proaspăt sau congelat pentru această rețetă. Din nou, alegeți somonul din Alaska, capturat sălbatic, deoarece are cel mai mic risc de contaminanți potențiali, cum ar fi pesticidele. De asemenea, are cel mai mic risc de sustenabilitate.
Dacă aveți niște somon congelat, dezghețați-l peste noapte în frigider. O jumătate de kilogram de somon poate fi suficientă pentru a servi 10-12 chifteluțe.
2-Crackers salatini zdrobiți
În această rețetă, crackers salatini înlocuiesc puterea de legare a ouălor în chifteluțele de somon. Sunt biscuiți subțiri care au un gust ușor sărat. Puteți folosi orice marcă de biscuiți salini pe care o aveți. Eu folosesc de obicei varianta originală.
Pentru o conservă de somon de 14-15 oz, veți avea nevoie de aproximativ 12 bucăți de biscuiți saltine. Puteți folosi un robot de bucătărie pentru a zdrobi biscuiții salini sau puteți pune biscuiții într-o pungă resigilabilă și puteți trece un rulou de bucătărie peste ei pentru a-i zdrobi.
Dacă nu aveți biscuiți saltine acasă, puteți folosi oricare dintre aceste alternative:
- Fulgii de cartofi piure instantaneu
Aproximativ 2 linguri de fulgi de cartofi piure instantaneu pot fi folosiți pentru a înlocui un ou într-o rețetă de chifteluțe de somon. Mie personal îmi place această alternativă pentru că poate lega ingredientele într-un mod mai aromat. You can also see the binding results instantly.
- 1 tbsps. flax seeds + 3 tbsp. water
In choosing the best flax seeds, look for the golden kind because it won’t darken your food like brown flax seeds usually do. Avoid buying the pre-ground kind because the grinding process has possibly turned the oils rancid due to oxidation. Instead, buy those whole flax seeds, like this one.
- Breadcrumbs
Bread crumbs are great in adding moisture to the salmon patties. During the cooking process, the breadcrumbs absorb the natural juices of the salmon and returns them to your meat once at rest. This results in a juicier salmon patty.
3-Chopped onions
You need around 1/2 cup of chopped onions. You can use any type of onions you want according to your taste. Dacă vă place un gust profund dulce, atunci alegeți o ceapă galbenă sau roșie. Dacă vă place o aromă mai blândă, optați pentru ceapa albă. Căutați-le pe cele cu pielița fermă și fără pete.
4-Sare asezonată cu piper negru
Dacă vă plac toate ierburile, condimentele, piperul și sarea într-o singură sticlă, atunci puteți opta pentru o sare asezonată cu piper negru. Este o alternativă mai gustoasă la sarea și piperul de masă. Puteți folosi orice marcă de sare asezonată cu piper negru pe care o doriți. În ceea ce mă privește, eu folosesc acest produs pentru că are și alte condimente aromate, cum ar fi turmericul, paprika și usturoiul.
5-Ul ulei de măsline
Uleiul de măsline este o alegere mai sănătoasă pentru a vă prăji chifteluțele de somon până când devin aurii. Este posibil să aveți nevoie de aproximativ o lingură din acesta pentru a prăji chifteluțele în tigaie. Puteți adăuga ceva mai mult dacă observați că uleiul s-a evaporat în tigaie. Cu toate acestea, dacă nu aveți ulei de măsline acasă, puteți folosi orice marcă de ulei vegetal.
6-Plită de fontă
Este nevoie de o tigaie din fontă pentru a prăji chifteluțele de somon pentru a obține acea culoare maro intens și acea crustă. Deși puteți găti chifteluțe de somon într-o tigaie din oțel inoxidabil, aceasta nu oferă acea rumenire superbă precum o face o tigaie din fontă. În plus, o tigaie din fontă funcționează cel mai bine pentru a prăji alimentele la foc mare.
7-Bowl
Aveți nevoie de un bol pentru a conține toate ingredientele chifteluțelor de somon. Asigurați-vă că dimensiunea bolului este suficient de mare pentru a încăpea toate ingredientele. Orice tip de bol va fi suficient – plastic, sticlă sau ceramică.
8-Furculiță
Pot fi nevoie de o furculiță pentru a fărâmița frumos somonul. Nu doriți să vă folosiți mâinile pentru a-l fărâmița, deoarece textura sa fragilă ar putea fi distrusă. De asemenea, puteți folosi furculița pentru a îndepărta oasele din pește și pentru a amesteca ingredientele. Este recomandată o furculiță din metal, deoarece este suficient de rezistentă pentru a exercita puțină presiune, spre deosebire de cea din plastic, care se rupe imediat cu puțină forță.
9-deschizător de conserve
Aveți nevoie de un desfăcător de conserve pentru a deschide o conservă de somon. Orice desfăcător de conserve disponibil va fi suficient. Asigurați-vă doar că lama este ascuțită pentru a deschide cu ușurință conserva. Dacă nu aveți un desfăcător de conserve, puteți folosi un cuțit pentru a deschide conserva.
10-Spatulă
O spatulă este necesară în timpul prăjirii. Trebuie să întoarceți chifteluțele și folosirea unei spatule face acest lucru foarte ușor. De asemenea, vă poate ajuta să păstrați foarte bine forma chifteluțelor. O spatulă flexibilă din silicon este ideală pentru că nu va zgâria tigaia.
11-Ingrediente opționale
- Dulce mărunțit
Dacă vă place să adăugați niște legume la chifteluțele de somon, atunci ați putea lua în considerare adăugarea unor dovlecei mărunțiți. Nu numai că sporește elementul nutritiv al acestei rețete, dar permite și ca chifteluțele să se gătească mai frumos.
Instrucțiuni pas cu pas
1. Prăjiți ceapa într-o tigaie
Pentru a obține aroma dulce a cepei, gătiți-o mai întâi. Doar stropiți tigaia cu ulei de măsline și sotați ceapa până când se înmoaie. Odată ce sunt gata, lăsați-o deoparte să se răcească.
2.Pregătiți somonul din conservă într-un bol
Deschideți conserva de somon și scurgeți-o în chiuvetă. Pentru a vă face o idee despre cum se face, urmăriți primul minut.
După aceea, puteți pune somonul scurs într-un bol. Folosiți o furculiță pentru a fărâmița somonul în bucăți. Îndepărtați oasele, dacă este necesar.
3. Adăugați ceapa sotată și restul ingredientelor
În timp ce somonul este fărâmițat în bucăți, puteți adăuga acum ceapa sotată pe care ați pus-o deoparte. Adăugați salatele zdrobite și sarea asezonată cu piper negru. Începeți cu un vârf de cuțit de sare asezonată cu piper negru pentru că biscuiții sunt deja sărate. Adăugați mai multă sare condimentată dacă vi se pare că gustul este încă fad pentru gustul dumneavoastră.
4. Amestecați ingredientele împreună și formați chifteluțe
Acum că toate ingredientele sunt în castron, amestecați-le bine. Folosiți o furculiță pentru a amesteca ingredientele împreună. Când totul este amestecat, folosiți mâinile pentru a lua o parte din amestecuri și a le forma în chiftele.
Nu apăsați prea mult amestecul. Dați doar o apăsare ușoară în partea de sus și pe margini. Puteți vedea cum se face începând de la minutul 3:07 din acest film.
5. Prăjiți chifteluțele în tigaie
Încălziți tigaia la foc mediu spre mediu-mare timp de aproximativ un minut. Apoi, puteți stropi aproximativ o lingură de ulei de măsline în tigaie. Folosiți o spatulă în așezarea chifteluțelor în tigaie.
Pentru a proteja forma chifteluțelor, introduceți rapid spatula dedesubt. Aceasta se poate găti timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Întoarceți rapid chifteluțele pentru a găti cealaltă parte.
Sfaturi suplimentare ale experților
- Nu gătiți prea mult somonul
Potrivit publicației Cooking NYTimes, trucul pentru a găti chifteluțe de somon delicioase este să evitați să le gătiți prea mult. Pe cât posibil, gătiți fiecare parte aproximativ 2-3 minute. Scopul este ca centrul să apară ca și culoarea somonului.
- Refrigerați chifteluțele înainte de a le prăji
Kraft Recipes sugerează să refrigerați chifteluțele timp de aproximativ 10 minute. Starea refrigerată a chifteluțelor poate ajuta la menținerea împreună a ingredientelor, chiar și fără ouă. În timpul procesului de gătire, veți observa că ingredientele nu se vor fărâmița, ci se vor lega bine între ele.
Gândul final
V-a plăcut să învățați o nouă rețetă despre cum să gătiți chifteluțe de somon fără ouă? Realizarea acestui subiect m-a ajutat să realizez că a rămâne fără ouă nu este sfârșitul lumii. Puteți găsi în continuare alte alternative grozave pentru a ține împreună chifteluțele de somon.
Puteți lua în considerare cumpărarea acestor ingrediente: Somon din Alaska , biscuiți de tip saltine , și sare condimentată cu piper negru .
.