Curry de năut vegan

Oh bună! Suntem Sonja și Alex și ne place să mâncăm mese pe bază de plante. Și acest curry de năut vegan? Ei bine, atinge toate căsuțele de verificare pentru perfecțiunea unei cine bazate pe plante. Este plin de proteine pe bază de plante, așa că te va ține sătul ore întregi. Este plin de nutrienți și se prepară în doar 20 de minute. Douăzeci de minute! Asta e o cină rapidă pentru demoni, chiar acolo. Și apoi, gustul acestui curry de năut vegan îl scoate din parc. Serios, fiecare persoană care crede că mâncarea bazată pe plante este fadă ar trebui să facă acest STAT. Sunteți gata să începeți?

Un alt curry vegan grozav? Curry vegan rapid, Curry de legume sau Curry de dovleac de Butternut.

De ce să faci acest curry vegan de năut?

Veritabilele acestui curry vegan de năut sunt multe. Haideți să intrăm în detalii:

• Este ridicol de aromat. Ceapa, usturoiul și ghimbirul proaspăt aduc arome în sosul de roșii prăjite la foc, apoi chimenul, coriandrul și praful de curry îl completează. Învârtiți laptele de nucă de cocos la sfârșit pentru o doză perfectă de cremositate.
• Este incredibil de sănătos. Nu puteți obține mult mai bine decât atât. Năutul aduce proteine pe bază de plante și spanacul adaugă tone de nutrienți.
• Este atât de rapid. Într-adevăr, nu există multe rețete de cină pe bază de plante care sunt atât de rapid de făcut! Adesea, mesele noastre rapide se bazează pe brânză sau produse lactate pentru o aromă rapidă. Dar în aceasta, legumele se ocupă de munca grea în doar 20 de minute.

Făceți-o o masă! Cum se servește curry de năut vegan

Am reușit să vă convingem? Sper că da. Dacă acum îți încarci lista de cumpărături, există câteva moduri de a transforma acest curry de năut vegan într-o masă completă.

• Orez basmati: Un mod tradițional indian de a servi curry este cu rețeta basmati cu bob lung. Iată metoda noastră pentru un mod care îți schimbă viața, pentru a-l găti perfect de fiecare dată! Albul are nevoie de aproximativ 15 minute în total, iar cel brun are nevoie de aproximativ 20 până la 25 de minute. (Aceasta este aproape jumătate din timpul metodei tradiționale pe aragaz pentru orezul brun!) Puteți face, de asemenea, Instant Pot Basmati Rice.
• Pâine Naan: Dacă vă grăbiți, pâinea naan cumpărată de la magazin este o garnitură rapidă excelentă pentru acest curry de năut. Asigurați-vă că pachetul este etichetat cu naan vegan, deoarece naan este de obicei făcut cu produse lactate. Sau, încercați naan-ul nostru vegan făcut în casă!

Un curry indian vegan, făcut pentru serile din timpul săptămânii

Acest curry de năut vegan este de fapt similar cu chana masala, tradiționalul curry indian de năut. Aceasta nu este o rețetă de curry indian 100% autentic. Cu toate acestea, folosește aromele bucătăriei indiene pentru a face o cină rapidă în timpul săptămânii.

Dacă doriți o rețetă de cină indiană mai autentică, mergeți la rețeta noastră de Masoor Dal (linte roșie indiană). Această rețetă a fost împărtășită cu noi direct de la Asma Khan, un bucătar indian cu un restaurant popular din Londra.

O notă despre pudra de curry

Toate pudrele de curry nu sunt create la fel! Amestecurile de pudră de curry se vând în magazinele din toată lumea, dar fiecare rețetă variază. Așa că este important să găsiți o pudră de curry al cărei gust să vă placă pentru acest curry de năut. Calitatea pudrei de curry contează. Găsiți cea mai bună calitate pe care o puteți pentru această rețetă. Încearcă să experimentezi cu diferite mărci disponibile la magazinul tău alimentar până când găsești una care îți place. Iată o pudră de curry care nouă ne place.

Cum să gătești năut uscat

Acest curry de năut este una dintre rețetele noastre preferate cu aceste leguminoase pline de proteine (aici sunt încă 24 de rețete cu năut!). Este mai bine să gătești năutul decât să folosești năutul din conservă? Cu siguranță le poți folosi pe amândouă! Când găsim timp, ne place să gătim năutul din uscat pentru că textura este puțin mai fermă și aroma puțin mai bună. Cu toate acestea, folosim adesea și conservele! Modul nostru preferat de a găti năutul este cu ajutorul Instant Pot: năutul uscat se gătește în doar 1 oră! Dacă nu aveți un Instant Pot, puteți folosi metoda noastră cu cuptor olandez.

• Metoda 1: Cum se gătește năutul într-o oală instantanee
• Metoda 2: Cum se gătește fasolea uscată într-un cuptor olandez

Vreți mai multe rețete și resurse bazate pe plante?

Poate că mâncați vegan tot timpul, sau poate că doar căutați să încorporați mai multe rețete pe bază de plante cu alimente integrale în dieta voastră! Ei bine, ați ajuns la locul potrivit! Nu numai că acest curry de năut este locul perfect pentru a începe, dar avem o mulțime de alte resurse pentru alimentația bazată pe plante. Iată alte câteva dintre rețetele noastre vegane și bazate pe plante:

• Dieta bazată pe plante pentru începători: O mulțime de alte rețete pentru a face fiecare parte a zilei plină de alimente vegane și bazate pe plante.
• 28 Day Plant Based Diet Meal Plan: Un plan lunar de mese pentru a face lucrurile mai ușoare: include o foaie de calcul pentru planificarea meselor!
• 28 Day Vegan Meal Plan: La fel ca mai sus, dar vegan!
• 12 Rețete pe bază de plante perfecte pentru cină Mai multe idei de cină vegană.

Această rețetă vegană de curry de năut este…

Vegetariană, fără gluten, vegană, pe bază de plante și fără lapte.
(PS Need a substitute for coconut milk in this curry?)

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Description

This healthy vegan chickpea curry is a 5 star plant based dinner recipe! It’s ready in 20 minutes and so tasty you’ll immediately want seconds.

Ingredients

Scale1x2x3x

• 1 yellow onion
• 1 large garlic clove
• 1 teaspoon grated ginger
• 1 tablespoon coconut oil or olive oil
• 6 cups (5 ounces) baby spinach leaves (or chopped spinach)
• 28-ounce can crushed fire roasted tomatoes
• 1 tablespoon curry powder
• 1 teaspoon cumin
• 1/2 teaspoon coriander
• 3/4 teaspoons kosher salt
• 2 15-ounce cans chickpeas
• 1/2 cup coconut milk
• White or brown basmati rice, to serve

Instructions

1. If you’re serving with rice, start the basmati rice.
2. Mince the onion. Mince the garlic. Peel and mince the ginger (or grate it).
3. In a large skillet, heat the oil over medium high heat. Add the onion and saute for 5 minutes. Add the garlic, ginger, and spinach and saute for 2 minutes until the spinach is fully wilted.
4. Carefully pour in the tomatoes, then add the curry powder, cumin, coriander, salt, and chickpeas. Cook for 5 minutes until bubbly.
5. Stir in the coconut milk until fully combined, then remove from the heat. Serve with basmati rice.

• Category: Main Dish
• Method: Stovetop
• Cuisine: Indian Inspired

Keywords: Vegan Chickpea Curry

Subscribe for free weekly recipes & more!

About the Authors

Sonja Overhiser

Cookbook Author and writer

Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best healthy cookbooks of 2018. She’s host of the food podcast Small Bites and founder of the food blog A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Sonja seeks to inspire adventurous eating to make the world a better place one bite at a time.

Alex Overhiser

Cookbook Author and photographer

Alex Overhiser is an acclaimed food photographer and author based in Indianapolis. He’s host of the food podcast Small Bites and founder of the recipe website A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Alex is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best vegetarian cookbooks by Epicurious.