Ești dependentă de zahăr? Iată cum să întrerupeți ciclul

Este ora 3 p.m., iar pofta de zahăr este necruțătoare. Am încercat să le satisfac cu o mână de afine proaspete și câteva boabe de espresso acoperite cu ciocolată pe care le-am găsit în fundul sertarului de la birou. Dar încă mă lupt să nu-mi sabotez progresul de retragere cu un shake de ciocolată de la In-N-Out Burger. Am fantezii cu zahărul care îmi atinge fluxul sanguin și îmi calmează nervii. În schimb, stau în cămară și mă gândesc la posibile alternative: Un vârf de nucă de cocos. O lingură de gem de zmeură. O înghițitură de sirop de arțar.

Sunt într-o stare foarte proastă.

Cunoaștem cu toții efectele negative ale zahărului. (Lista continuă să crească: Creșterea în greutate, creșterea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol – plus un risc mai mare de diabet, cancer și boli de inimă). Așa că, la fel ca mulți alții, m-am forțat să mă obișnuiesc să-mi beau cafeaua cu gheață neagră și să fiu atentă la zahărul adăugat în sosul pentru paste și în iaurt. Dar, în încercarea de a slăbi 10 kilograme, m-am angajat să mă las de la zero.

RELATE: Planul tău de detoxifiere de 5 zile

„Nu este neobișnuit să te simți ca un dezastru după o zi sau două de detoxifiere de zahăr.”

Deși unii experți recomandă să reduci doza de zahăr în timp, dieteticianul înregistrat Carole Bartolotto crede că eliminarea totală a acestuia este cel mai bun mod de a trece printr-o detoxifiere. „Este mai rău pentru unii oameni decât pentru alții”, spune ea. „Eu, personal, nu pot face moderație. Dacă iau o înghițitură, mă predispune să vreau mai mult. Dar mă ajută foarte mult să-mi amintesc că poftele dispar în cele din urmă.”

În ciuda eforturilor mele, o săptămână mai târziu, în timpul primei mele zile de duminică de „trișat”, mă aflu la o petrecere, tentată de mojitos cu mango-basilică și căpșuni și mentă. Și mai este și brioșa fără gluten Red Velvet cu glazură de cremă de brânză pe care gazda a cumpărat-o doar pentru mine. Cedez. Dar poftele de zahăr nu se termină odată cu petrecerea. A doua zi dimineață trebuie să mă lupt cu o poftă de cronuts.

RELATĂ: Trucul de 30 de secunde care ar putea să vă oprească pofta de mâncare

Zahărul, o dependență, pe bune?

Râvna mea copleșitoare pentru zahăr are sens dacă luăm în considerare faptul că cercetările arată că poți deveni de fapt dependent de dulciuri. Oamenii de știință au descoperit că zahărul creează dependență și stimulează aceiași centri de plăcere din creier ca și cocaina sau heroina. La fel ca în cazul acestor droguri dure, renunțarea la zahăr duce la sevraj și pofte, necesitând un proces real de dezintoxicare pentru a renunța la el. (Citiți Cum să faceți o detoxifiere de zahăr fără să înnebuniți aici.)

Nu este neobișnuit să vă simțiți ca un dezastru după o zi sau două de detoxifiere de zahăr. Cercetătorii de la Princeton care au hrănit șobolani cu apă cu zahăr au descoperit că aceștia au sfârșit prin a se înfrupta din el. Când șobolanii au fost privați, dopamina, substanța chimică a creierului care le dădea o stare de bine, a scăzut, iar aceștia au suferit de anxietate și tremurături. Cu excepția durerilor de cap, am avut toate simptomele clasice de sevraj: starea de spirit blazată, anxietatea, oboseala – și visele cu ochii deschiși de a face baie într-o piscină de glazură de Cinnabon.

Hooked on the Taste

Dacă aveați îndoieli cu privire la capacitatea zahărului de a face ravagii asupra papilelor gustative, considerați acest studiu ca fiind o dovadă. Bartolotto a rugat 20 de persoane de la unitățile Kaiser Permanente din California să renunțe la toate zaharurile adăugate și la îndulcitorii artificiali timp de două săptămâni. Ca urmare, toleranța lor la acel gust dulce s-a schimbat complet. Un procent uriaș de 95 la sută dintre subiecți au raportat că alimentele și băuturile pe care le consumau aveau acum un gust „mai dulce”. Mai mult de jumătate au raportat că poftele intense au încetat după două-trei zile, iar 87 la sută dintre ei nu au mai simțit efecte de sevraj după șase zile.

RELAT: Este zahărul mai rău decât sarea atunci când vine vorba de inima dumneavoastră?

Un alt avantaj al detoxifierii: Vă veți reseta palatul, spune Bartolotto. Nu numai că veți avea nevoie de mai puțin zahăr pentru a vă simți satisfăcut (cantitatea recomandată este de șase lingurițe pe zi pentru femei și nouă lingurițe pentru bărbați), dar veți aprecia mai mult aromele alimentelor, spune ea.

Iată cum să vă gestionați poftele și să ajungeți de partea cealaltă a detoxifierii.

4 moduri de a vă combate dependența de zahăr

1. Înlocuiți fructele întregi în locul dulciurilor.
Fructele conțin fructoză, care este metabolizată diferit față de ursuleții gummi – și tot este un tratament satisfăcător. Dar aveți grijă să vă limitați consumul la câteva porții pe zi. Mâncatul prea mult a fost legat de creșterea grăsimii de pe burtă, ceea ce vă crește șansele de diabet de tip 2. De asemenea, nu vă lăsați pradă strugurilor sau cireșelor, care au un conținut ridicat de zahăr, spune Bartolotto. Unii pacienți nu se pot opri din a le pocni, spune ea.

2. Renunțați la îndulcitorii artificiali.
Deși se știe că sucurile dietetice sau guma de mestecat fără zahăr i-au ajutat pe mulți dintre cei care țin dietă să treacă printr-o perioadă dificilă, Bartolotto sfătuiește să renunțe la aspartam, sucraloză, zaharină – chiar și la stevia – deoarece cantitățile mari vă pot face să vă doriți alimente dulci. „De fapt, îți schimbă palatul, așa că ai nevoie de tot mai mult pentru a te simți satisfăcut”, spune ea. Poate că acesta este motivul pentru care acest studiu Purdue a găsit o legătură între consumul crescut de chestii false și creșterea în greutate.

RELATE: Îndulcitorii artificiali vă distrug dieta?

3. Faceți curățenie în casă.
Aceasta înseamnă să scăpați de orice tentații zaharoase acasă și la serviciu (inclusiv de vechile bomboane de Halloween). „Nu putem controla toate mediile în care ne aflăm, dar vrem să le controlăm pe cele pe care le putem controla”, explică Adam Gilbert, un antrenor pentru pierderea în greutate care a fondat programul My Body Tutor. „Nu primim puncte bonus pentru că folosim o voință de erou.”

RELATĂ: 6 proiecte DIY în bucătărie pentru a vă curăța obiceiurile alimentare

4. Creați un plan de rezervă.
Dacă pofta de zahăr pare incontrolabilă, gândiți-vă proactiv la ce fel de distragere a atenției vă va ajuta să o depășiți. „Mănâncă o bucată de fruct. Ieșiți la o plimbare. Ascultați niște muzică. Sunați sau trimiteți un SMS unui prieten. Citiți un articol amuzant”, oferă Gilbert. „Să știm din timp ce vom face este ceea ce face toată diferența.”

5. Gestionați-vă nivelul de magneziu.
Căutați în special ciocolata? Cercetările arată că această reacție poate fi deosebit de frecventă în rândul persoanelor deficitare în mineralul magneziu (cereți medicului dumneavoastră să vă verifice nivelurile). Înlăturați pofta de ciocolată consumând o mulțime de legume cu frunze verzi închise bogate în magneziu, tofu, leguminoase și nuci. (Consultați această listă.)

RELATE: Este o deficiență de magneziu care vă dăunează în secret sănătății dumneavoastră?

Știi ce m-a ajutat în cele din urmă? Să mănânc de fapt ciocolata de care aveam poftă. Da, am recurs la unul dintre cele mai vechi trucuri de dietă existente: Să mă răsfăț cu un pătrat de ciocolată super neagră. Până în a treia zi, poftele au încetat, iar eu m-am bucurat de mâncarea din programul meu – inclusiv de o piersică proaspătă decadentă – în loc să îmi doresc o bombă de zahăr procesat. De asemenea, am avut mai multă energie și nu m-am mai chinuit atât de mult la ora de yoga. În ceea ce privește următoarea mea zi de înșelăciune… mi-am propus ca aceasta să fie fără zahăr.