Este un Kumquat un fruct sau o legumă?
S-ar putea să nu fiți familiarizați cu numele Kumquat, dar trebuie să fi văzut fructe mici, ovale, care arată ca niște portocale mici, atunci când vizitați o piață agricolă. Este cu siguranță un fruct și nu este o legumă. Dacă ați văzut undeva portocale mici și ovale, atunci cel mai probabil acelea sunt kumquat de vânzare. Dar ce este mai exact un kumquat și ce gust are un kumquat?
Arborele Kumquat
Arborele Kumquat mic este un arbore fructifer care aparține familiei de plante cu flori Rutaceae. Kumquat este clasificat în genulFortunella, dar împărtășește strămoși similari cu portocalele și se poate încrucișa cu alte cultivare de citrice.
Cum arată un arbore de kumquat? Este un arbust sau un copac mic cu creștere lentă și cu frunze verzi. Dimensiunea tipică a arborelui de kumquat este de aproximativ 8-15 picioare înălțime. Arborele de kumquat are ramuri dense cu spini mici și poartă frunze de culoare verde închis lucios. Poartă flori albe și produce sute – dacă nu mii – de fructe mici, dulci-acrișoare, cu coaja netedă, de culoare portocalie strălucitoare.
Gustul kumquat-ului
În afară de dimensiunile sale reduse, fructele de kumquat sunt unice datorită modului în care le puteți mânca. Fructulkumquat nu are miez amar și are semințe dulci, subțiri ca hârtia, comestibile, ceea ce face ca fructul să fie potrivit pentru a fi consumat ca întreg. Mai mult, coaja fructelor provenite de la diferite soiuri de kumquat este de obicei mai dulce decât pulpa fructelor. Pulpa suculentă este acrișoară și completează coaja dulce. Radical într-adevăr!
Varietăți de kumquat
Există patru soiuri principale de kumquat cultivate peste tot: Marumi Kumquat rotund, Marumi Kumquat, JapaneseMeiwa, Nagami Kumquat oval și Hong Kong Wild, un soi ornamental. Există, de asemenea, alte soiuri unice de hibrizi de Kumquat, cum ar fi Fukushu Kumquat, EustisLimequat (kumquat lime) și Indio Mandarinquat (Kumquat Mandarin).
- Marumi Kumquat – Acest fruct mic, suculent și rotund este considerat a fi un soi chinezesc străvechi, cu coaja groasă, galben-portocalie. Coaja de Marumi Kumquat are o aromă dulce, în timp ce pulpa este acră. Poate fi consumat proaspăt din mână, dar este folosit mai popular pentru a face marmelade și jeleuri.
- Meiwa Kumquat – Kumquat-ul dulce Meiwa are o formă rotundă și arată ca o marmură mare cu coaja de culoare aurie atunci când este coaptă. Spre deosebire de alte soiuri de Kumquat, întregul fruct (coaja și pulpa) de kumquat Meiwa are un gust dulce și este suculent.
- Nagami Kumquat – Kumquat-ul acru Nagami este un soi de Kumquat comun în S.U.A. Oferă o aromă dulce-acrișoară, ceea ce îl face excelent pentru prepararea jeleurilor și marmeladelor. Fructele arborelui Kumquat Nagami Kumquat se coc de la mijlocul până la sfârșitul iernii, așa că sunt păstrate în principal ca plante de apartament pentru a proteja fructele de îngheț și de vremea rece mușcătoare.
- Hong Kong Wild – Acest soi de Kumquat este apreciat ca plantă ornamentală. Fructele din acest soi sunt mici și au un gust acid și amar. Hong Kong Wild este considerat a fi primitiv și cel mai apropiat de specia ancestrală din care au derivat toate citricele.
Când sunt Kumquats în sezon?Kumquats sunt fructe din sezonul de iarnă. În funcție de soi, Kumquat-urile se pot coace din noiembrie până în ianuarie, în timp ce unele sunt disponibile de la jumătatea lunii decembrie până în aprilie.