Fudgy Mint Chocolate Brownies

A thick Mint Chocolate Brownie is one of my all time favorite desserts! Super fudgy brownies are topped with mint frosting, then the whole thing is drizzled with a thick layer of chocolate ganache. They are so rich, and completely irresistible! (This recipe is even better than BYU Mint Brownies!)

Originally posted on August 1, 2012. I updated the photos, recipe, and commentary on February 28, 2020.

My newborn baby boy is 2 months old now and I haven’t forgotten him anywhere yet, not once. Can I get a high five or what? Tell me you moms out there can relate! Adăugarea unui cu totul alt om la lista de lucruri de care trebuie să vă amintiți este destul de greu, dar a pune o persoană lipsită de somn la conducere este o cerere prea mare. Este un miracol că specia noastră a supraviețuit, sincer. Există un motiv pentru care „Singur acasă” a avut un asemenea succes. Cea mai mare frică a oricărei mame!

Îmi amintesc prima dată când am uitat de Charlotte, cea mai mare dintre noi. Avea doar câteva săptămâni. Eric și cu mine am mers la un grătar la biserică și am adus cu noi scaunul auto pentru ca ea să aibă un loc unde să doarmă. A dormit, și mai întâi Eric s-a rătăcit să stea de vorbă cu un prieten de vizavi, iar în cele din urmă m-am dus să iau ceva de mâncare și i m-am alăturat.

Au trecut câteva minute și deodată m-am uitat la Eric și mi-am dat seama că el nu avea copilul, iar eu nu aveam copilul, UNDE este copilul? Ne-am grăbit să ne întoarcem (eram la doar 30 de metri distanță) și un prieten de-al nostru a observat că se agita și a luat-o în brațe. E nevoie de un sat, nu-i așa?

Și iată-ne aici, 4 copii mai târziu. Nu am pierdut niciunul, mulțumesc multumesc mult (permanent). Edison începe să se liniștească un pic, ceea ce este atât de plăcut. Dacă ați mai avut vreodată un nou-născut, știți cum decurg primele săptămâni. I-am spus zilele trecute prietenei mele Jen, oamenii încep să nu le mai pară rău pentru mine, așa că presupun că asta înseamnă că ar trebui să încep să mă ocup de Real Life (în loc să pretind că sunt un vampir care nu iese niciodată din casă.)

Iată-i pe băieții mei, Truman și Edison. Edison are acum aproximativ 3,5 kilograme și jumătate. E doar un micuț cred, medicii nu sunt îngrijorați. Îți vine să crezi că are exact greutatea pe care o aveam eu când m-am născut? Biata mea mamă. Ești o sfântă. Nici nu-mi pot imagina să am un copil atât de mare!!!

BYU Mint Brownies

Ați încercat negresele cu mentă de la BYU? Sunt destul de legendare. Dar, nu-mi place să vă spun BYU, această rețetă este mult mai bună. Are fudge. Cele de la BYU sunt un pic mai prăjite și le acoperă cu glazură de ciocolată în loc de ganache. Și nu are cum să fie un adevărat brownie cu mentă fără ganache. Vreau să spun că. Uită-te la ea:

Brownies cu mentă și cu mine ne cunoaștem de mult timp, chiar înainte de a descoperi că erau o chestie la BYU. Când eram mic, mama mea făcea negrese cu mentă în fiecare an de Ziua Recunoștinței, fără greș. Erau preferatele mătușii mele Pauline și nu puteau fi omise. Familia noastră se ocupa exclusiv de desert (bunica mea și Pauline se ocupau de curcan), iar mama își lua foarte în serios treaba cu desertul. În fiecare an aduceam o tigaie imensă din aceste negrese cu mentă, o plăcintă cu lămâie și bezea (sau 2), plăcintă cu mure, (cu siguranță 2), plăcintă cu dovleac, plăcintă cu nuci pecan, batoane Reeses de casă… acestea erau alimentele de bază anuale.

Dar eu nu mai limitez negresele cu mentă la Ziua Recunoștinței. Toată lumea iubește aceste negrese, în orice moment al anului le împarți. (Eric a adus o tavă la serviciu zilele trecute și au fost demolate.) Primul strat este un brownie fudulat, apoi un strat de glazură de cremă de unt cu mentă, apoi un strat de ganache. Este pur și simplu imposibil să reziști la ceva atât de fudulat și de ciocolată cu mentă! Sunt deosebit de festive pentru Ziua Sfântului Patrick, nu-i așa? Aduceți verdele! Ar fi atât de amuzante de adus la o petrecere!

Cum se prepară Chocolate Mint Brownies

Această rețetă este foarte ușoară. Am început prin a adapta faimoasele Nana’s Famous Fudge Brownies. Sunt cu adevărat cele mai fudge brownies din toate timpurile. Doar că astăzi dublăm ciocolata! Totul se face pe aragaz. Se topește niște unt și ciocolată neîndulcită, se amestecă niște zahăr, făină și ouă. Se asamblează rapid.

Mie îmi place să bat ouăle într-un bol separat, pentru a le face frumoase și netede înainte de a le amesteca în aluat. Nu este chiar necesar, iar dacă un castron suplimentar murdar vă întristează, atunci spargeți ouăle direct în oală! Aveți grijă doar să nu amestecați prea mult.

Iată aluatul finalizat. Este greu să nu-l mănânci.

Coaceți-l și acoperiți-l cu cea mai delicioasă cremă de unt cu mentă!

Acum pentru ganache. Vreți să încălziți smântâna până când face bule pe margine, apoi adăugați chipsurile și untul și lăsați să stea un minut sau două înainte de a amesteca, pentru a da șansa chipsurilor să se topească. Eu prefer să folosesc chipsuri de ciocolată semidulce, dar puteți folosi ciocolată cu lapte sau dulce-amăruie sau o combinație, dacă preferați. (Pretindeți că sunt doar 2 linguri de unt în această fotografie. 4 a fost prea mult la primul meu test!)

Și iată că ați reușit! Niște negrese cu ciocolată și mentă super ușoare și irezistibile. Am făcut o variantă a acestei rețete waaaay back în 2012, iată poza veche:

Oh, cum s-au schimbat lucrurile! (Dragostea mea pentru negresele cu mentă, bineînțeles, nu a făcut decât să crească. Probably directly in proportion to how much this layer of ganache increased:)

More brownie recipes you will love!

• Thin Mint Marshmallow Brownies << these are really fun for St. Patrick’s Day too!
• Mint Chocolate Chip Cookies << bring on the green!
• Reese’s Stuffed Browned Butter Brownies << It really doesn’t get any better than this.
• Nana’s Famous Fudge Brownies << Eric’s grandmother’s beloved recipe!
• Absolutely the Best Brownie Recipe I’ve Ever Made << for stand alone brownies, this is the one recipe you need.
• Mississippi Mud Cake << technically a cake, but feels like brownies. Also, marshmallow ftw.
• Nutella Stuffed Browned Butter Blondies << one of the top recipes on my site!
• Gluten Free Supernatural Brownies from Snixy Kitchen
• Rich Chocolately Turtle Brownies from Garnish and Glaze
• The Most Amazing Brownies from Stay at Home Chef

Facebook | Pinterest | Instagram

print

Did you make this recipe?

Leave a review ”

Fudgy Mint Chocolate Brownies

Serves 12-16 adjust servings

A thick Mint Chocolate Brownie is one of my all time favorite desserts! Super fudgy brownies are topped with mint frosting, then the whole thing is drizzled with a thick layer of chocolate ganache. They are so rich, and completely irresistible! (This recipe is even better than BYU Mint Brownies!)

Ingredients

For the brownies

• 1 cup salted butter (2 sticks)
• 4 ounces unsweetened baking chocolate
• 2 cups granulated sugar
• 1/4 teaspoon salt
• 2 teaspoons vanilla
• 1 and 1/2 cups flour, spooned and leveled
• 4 large eggs, beaten

For the mint frosting

• 3/4 cup butter, softened
• 3 cups powdered sugar
• 1 tablespoon milk
• 1 and 1/2 teaspoons peppermint extract
• 10 drops green food coloring
• 1/4 teaspoon salt

For the ganache topping

• 1/2 cup heavy cream
• 3 cups semisweet chocolate chips
• 2 tablespoons butter

Instructions

For the brownies:

1. Preheat your oven to 350 degrees F. Line a 9×13 inch glass pan with parchment paper or foil, to make it easy to lift the bars out of the pan and slice. (Folia trebuie să fie pulverizată cu spray antiaderent) Sau puteți unge tava direct cu spray antiaderent.
2. Într-o oală cu fundul gros de 2 sau 3 litri, topiți 1 cană de unt cu 4 uncii de ciocolată de copt neîndulcită la foc mediu. Folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca și apoi îndepărtați de pe foc.
3. Adaugați 2 căni de zahăr, 1/4 linguriță de sare și 2 lingurițe de vanilie.
4. Adaugați 1 și 1/2 căni de făină până când abia se combină.
5. Adaugați 4 ouă. (Dacă doriți, puteți bate ouăle separat într-un castron mic înainte de a le adăuga la aluat, doar pentru a vă asigura că nu amestecați prea mult negresele). Amestecați până când se combină, dar nu exagerați. Amestecarea excesivă a negreselor le face tari! Dar asigurați-vă că nu există dungi de ou.
6. Întindeți aluatul în tava pregătită.
7. Coaceți la 350 pentru aproximativ 22-25 de minute. Începeți să verificați devreme, nu vreți să le coaceți prea mult. Când o scobitoare iese din centru fără aluat umed pe ea, sunt gata. Scoateți din cuptor și puneți-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Dacă vă grăbiți, le puteți pune în frigider sau în congelator după ce s-au răcit pe tejghea pentru câteva minute.

Pentru glazura de mentă:

1. În timp ce negresele se răcesc, faceți glazura. Într-un castron mare sau într-un mixer vertical, bateți 3/4 ceașcă de unt până când este neted și cremos, răzuind pe părțile laterale și pe fundul castronului.
2. Adaugați 3 cești de zahăr pudră și 1 lingură de lapte. Bateți până când se combină, oprindu-vă pentru a răzui părțile laterale și fundul bolului.
3. Adaugați 1 și 1/2 lingurițe de extract de mentă. Dacă aveți emoții că este prea mentolat, puteți începe cu 1 linguriță și adăugați mai mult dacă doriți.
4. Adaugați aproximativ 10 picături de colorant alimentar verde și 1/4 linguriță de sare. Bateți bine până când devine netedă și cremoasă.
5. Când negresele s-au răcit, întindeți glazura deasupra negreselor.

Pentru toppingul de ganache:

1. Adaugați 1/2 ceașcă de smântână într-un bol mediu. Încălziți la cuptorul cu microunde la foc mare în intervale de 30 de secunde până când apar bule pe marginea bolului. Nu lăsați să fiarbă.
2. Adaugați 3 căni de chipsuri de ciocolată și 2 linguri de unt, dar nu amestecați încă. Lăsați chipsurile să se topească timp de un minut sau două, iar apoi folosiți un bici pentru a le bate împreună. Reîntoarceți castronul în cuptorul cu microunde în intervale de 20 de secunde, dacă este necesar, până când cocoloașele s-au netezit în mare parte, dar nu până la capăt. Apoi continuați să bateți până când este complet netedă. (Ciocolata se pârjolește foarte ușor, așa că trebuie să fiți atenți.)
3. Când ganache-ul este complet neted și fără cocoloașe, turnați-l peste glazura de mentă și întindeți-l până la margini.
4. Acoperiți și dați la frigider sau la congelator până când ganache-ul s-a întărit. Ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute sau mai puțin.
5. Brioșele cu mentă pot fi păstrate acoperite pe tejghea timp de 3-5 zile. Soțul meu Eric le preferă răcite, mie îmi plac la temperatura camerei!

de The Food Charlatan

Note despre rețetă

Puteți înlocui rețeta de brownie de casă cu un mix de cutie făcut conform ambalajului! I prefer this recipe and it is super easy, but I get it, sometimes you just have to get it done!

All images and text © The Food Charlatan

If you make this recipe, share it on Instagram using the hashtag #TheFoodCharlatan so I can see it!