Ghidul temperaturii de reîncălzire a alimentelor

Majoritatea oamenilor caută mereu modalități de a reduce risipa și cheltuielile. Nu-i așa?

Una dintre modalitățile care vă poate permite să atingeți obiectivul este să învățați despre siguranța reîncălzirii alimentelor. Cu toate acestea, consumul de alimente după reîncălzire poate fi periculos. În acest articol, veți afla despre riscurile asociate cu consumul de resturi reîncălzite, cum să depozitați resturile în siguranță și la ce temperatură să reîncălziți alimentele în cuptor cu ajutorul termometrelor alimentare.

De obicei, vă treziți cu resturi de mâncare după ce ați luat o masă generoasă. Mâncarea pare o rușine să o aruncați la coșul de gunoi.

Ați mai experimentat o intoxicație alimentară? Dacă da, atunci știți cât de teribilă este întreaga experiență și ar trebui să învățați mai multe despre siguranța alimentelor reîncălzite. Unele dintre simptomele comune ale intoxicației alimentare includ vărsături, diaree și crampe stomacale.

Ceea mai importantă cauză a acestei afecțiuni este prezența bacteriilor în alimentele contaminate. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre siguranța alimentelor reîncălzite.

Potențialul pericol în reîncălzirea resturilor de mâncare

În mod normal, ar trebui să mâncați mâncarea imediat după ce a fost gătită, deoarece este cea mai proaspătă și este posibil să aibă un gust mai bun. În ceea ce privește siguranța alimentară, ar trebui să reîncălziți alimentele în conformitate cu liniile directoare privind reîncălzirea alimentelor, cum ar fi temperatura de reîncălzire a alimentelor Celsius.

Experții în siguranță alimentară recomandă oamenilor să reîncălzească alimentele doar o singură dată. Alimentele conțin bacterii bune care pot duce la intoxicații alimentare și boli transmise prin alimente după reîncălzire. De exemplu, orezul are spori ai unei bacterii, iar aceștia nu mor nici după ce au fost gătiți.

Când lăsați orezul la temperatura camerei, sporii se transformă în bacterii și devin toxice după reîncălzire. Dacă se întâmplă acest lucru, veți avea simptome precum vărsături și diaree. De asemenea, legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, sunt bogate în nitrați.

Când le reîncălziți, nitrații se pot transforma în nitriți și pot duce la apariția elementelor cancerigene. Intoxicația alimentară poate pune în pericol viața copiilor și a persoanelor în vârstă. Bacteriile provoacă intoxicații alimentare în două moduri.

Se pot înmulți și pot provoca boli, sau pot produce otravă în alimentele dumneavoastră care provoacă intoxicații. Utilizarea temperaturii corecte de reîncălzire în grade Celsius poate ajuta la prevenirea înmulțirii bacteriilor care pot fi prezente în mâncarea dumneavoastră.

Dacă aveți resturi care necesită reîncălzire, asigurați-vă că le depozitați într-un frigider setat la o temperatură maximă de 40°F în recipiente curate și ermetice. Folosiți 165°F atunci când reîncălziți resturile. Puteți utiliza termometre alimentare pentru a asigura siguranța alimentelor. De asemenea, luați în considerare utilizarea etichetelor pentru a ține evidența momentului în care ați pregătit mesele.

Ce trebuie să știți despre reîncălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde

Încălzirea resturilor cu ajutorul unui cuptor cu microunde este o sarcină de rutină în casele noastre. Cu toate acestea, unele persoane se tem că mâncarea lor ar putea deveni mai gingașă și mai neplăcută după ce reîncălzesc alimentele cu ajutorul acestui aparat.

Asigurați-vă că acoperiți și rotiți alimentele pentru a asigura o încălzire uniformă. Aranjați alimentele în mod egal și adăugați puțin lichid dacă este necesar. Folosiți numai un capac care este sigur pentru cuptorul cu microunde și aerisiți capacul. Căldura umedă a alimentelor dvs. va ajuta la distrugerea oricăror bacterii prezente și va asigura o gătire uniformă.

Aparatele au puncte reci. Prin urmare, asigurați-vă că verificați temperatura alimentelor dvs. în mai multe locuri folosind un termometru. Așteptați o perioadă scurtă de timp înainte de a verifica temperatura internă a alimentelor.

Asigurați-vă o manipulare adecvată atunci când reîncălziți resturile, deoarece aceasta are un impact asupra sănătății dumneavoastră și asupra gustului alimentelor.

Înainte de a reîncălzi resturile congelate, dezghețați-le în mod corespunzător. Puteți face acest lucru transferând mâncarea în frigider sau folosind funcția de decongelare din cuptorul cu microunde. După decongelare, trebuie să refrigerați alimentele și le puteți consuma timp de până la 4 zile.

Este sigur să reîncălziți resturile parțial decongelate folosind cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, este posibil să dureze mai mult timp dacă alimentele nu sunt complet decongelate. Amestecați alimentele pentru a asigura o încălzire uniformă. Evitați să reîncălziți resturile mai mult de o dată.

Cele mai bune moduri de a reîncălzi toate resturile

Toată lumea și-ar dori să vină acasă cu resturi sau mâncăruri pre-preparate la congelator. Cuptorul cu microunde pare a fi cea mai bună opțiune. Cu toate acestea, mâncarea poate sfârși înmuiată și ghemuită. Prin urmare, tipul de alimente pe care le încălziți contează atunci când folosiți aparatul.

Microundele reîncălzesc alimentele din exterior spre interior. Prin urmare, ar trebui să lăsați un spațiu în mijlocul mâncării pentru a crește cantitatea de suprafață.

Există diferite orientări cu privire la cât timp să reîncălziți mâncarea în cuptor. Atunci când reîncălziți pizza, puneți un prosop de hârtie sau un șervețel între farfurie și felii. Materialul ajută la absorbția excesului de uleiuri și umiditate, care poate duce la felii înmuiate. În cele din urmă, reîncălziți-o timp de 1 min.

Puteți folosi cuptorul cu microunde pentru a reîncălzi supa într-o zi ploioasă. Aparatul este ideal pentru reîncălzire, deoarece supa nu are cruste crocante. Unii experți recomandă să încălziți un bol de supă timp de aproximativ 3 minute și să amestecați după fiecare 1 minut pentru a asigura o încălzire uniformă.

Pentru paste, aplicați aproximativ o lingură de ulei de măsline sau vegetal pe partea superioară a vasului pentru a evita să se usuce sau să se întărească. Ar trebui apoi să puneți vasul în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 3 secunde la o temperatură ridicată. De asemenea, puteți opta pentru temperatura joasă și să reîncălziți mâncarea timp de 1 minut.

Dacă ați păstrat pastele cu sosul deja pe ele, aveți grijă când folosiți cuptorul cu microunde pentru reîncălzirea mâncării. Asigurați-vă că folosiți un capac pentru a evita producerea de stropi în interiorul aparatului.

Când reîncălziți orezul, adăugați o lingură de apă în vas și acoperiți-l folosind un prosop de hârtie umed. Reîncălziți alimentele timp de aproximativ 1 minut și 30 de secunde la temperatură ridicată. Dacă simțiți că mâncarea nu este suficient de caldă, puneți-o înapoi timp de aproximativ 30 de secunde.

Dacă decideți să reîncălziți resturile care conțin carne, distribuiți-le în mod egal în vas pentru a evita punctele reci. Reîncălzirea produselor de patiserie ar trebui să se facă în cel mai scurt timp posibil, deoarece dacă nu faceți acest lucru veți obține o textură corpolentă.

Puteți începe cu 45 de secunde și adăugați treptat în funcție de nevoile dumneavoastră.

Cum reîncălziți alimentele în conformitate cu standardele de siguranță alimentară?

Ar trebui să aveți un termometru pentru alimente în bucătărie. Cu acest instrument, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la insuficiența sau supracoacerea alimentelor. Asigurați-vă că gătiți corect pentru a distruge orice bacterii dăunătoare care ar putea fi prezente.

Când folosiți un termometru pentru carne ThermoPro, asigurați-vă că ați introdus bateriile. Sonda trebuie să fie conectată la un emițător. Puteți citi temperatura pe afișaj.

În continuare, introduceți sonda termometrului în alimente înainte de a începe reîncălzirea. Transmițătorul trebuie să fie întotdeauna departe de sursa de căldură. Doar o sondă și un fir trebuie să se afle în interiorul unui cuptor.

Sonda trebuie să rămână în interiorul cuptorului pe toată durata procesului de reîncălzire. Verificați citirea termometrului alimentar în mod regulat până când mâncarea este gătită conform preferințelor dumneavoastră.

Consiliu suplimentar: Cum să depozitați corect resturile?

Rămășițele oferă o modalitate excelentă de a economisi bani și de a evita risipa de alimente în bucătăria dumneavoastră. Respectați măsurile de siguranță în timpul reîncălzirii. Trebuie să fiți precaut cu temperatura de menținere la cald.

Evitați să lăsați mâncarea afară pentru o perioadă îndelungată. Alimentele trebuie să fie răcite corespunzător înainte de a le congela sau de a le refrigera. Dacă nu reușiți să faceți acest lucru, temperaturile din frigider vor crește, iar acest lucru va facilita înmulțirea bacteriilor.

Temperaturile ridicate vă vor afecta resturile și orice alte alimente pe care le-ați depozitat în frigider. Frigiderul trebuie să fie în permanență sub 5ºC. Folosiți pungi de congelare dacă aveți spațiu limitat pentru a vă depozita resturile.

Final

Termometrul alimentar este într-adevăr un bun ajutor în bucătărie. Acesta vă poate ajuta să cunoașteți orice temperatură a alimentelor pentru a vă asigura că toate alimentele sunt gătite și pot fi consumate în siguranță. Acesta este, de asemenea, motivul pentru care USDA recomandă utilizarea termometrului alimentar. Dacă aveți nevoie de unul, termometrul alimentar ThermoPro este aici pentru dumneavoastră!